Постные бутерброды на завтрак

Считается, что завтрак — самый важный прием пищи. Он должен быть питательным, сытным и наполнять энергией на весь день. Как же быть в пост, когда мы во многом себя ограничиваем? Мы уже рассказывали, что можно приготовить на завтрак в пост, если есть время повозиться на кухне. Но если его нет и вы привыкли завтракать бутербродами, предлагаем вместе поэкспериментировать и приготовить постные бутерброды!

Бутерброды с авокадо на завтрак

Ингредиенты:

• хлеб
• спелый авокадо
• шампиньоны
• вяленые томаты

 

Способ приготовления:

1. С авокадо снимаем кожуру и вынимаем косточку. Разминаем вилкой в пасту.
2. Нарезаем шампиньоны крупными кусками и обжариваем на растительном масле до золотистости.
3. Пасту из авокадо намазываем на хлеб, приправляем.
4. На один ломтик хлеба выкладываем грибы, а на второй — вяленые помидоры и соединяем их как сэндвич.
5. Можно посыпать такие бутерброды грецкими орехами, тыквенными семечками, сбрызнуть лимонным соком и украсить оливками. А в намазку из авокадо добавить чеснок или вашу любимую зелень.

Подавайте эти простые, но вкусные бутерброды в Великий пост на завтрак или просто к чаю.

Бутерброды в пост на завтрак

Бутерброды с морковью и соленым огурцом

Ингредиенты:

• морковь (крупная) — 1 шт.
• огурцы соленые — 3 шт.
• горошек консервированный — 80 г
• постный майонез — по вкусу
• масло растительное — по вкусу
• хлеб
• соль, перец — по вкусу
• зелень — по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Соленые огурчики натираем на крупной терке, отжимаем сок и перекладываем в миску.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Обжариваем на среднем огне примерно 4 минуты. Перекладываем к огурцам.
3. С консервированного горошка сливаем жидкость. Пересыпаем к моркови с огурцами. Заправляем овощи постным майонезом.
4. Чеснок чистим, измельчаем и добавляем к овощам. Приправляем солью и молотым перцем. Всё тщательно перемешиваем.
5. Выкладываем овощную закуску на ломтики багета, батона или хлеба. Украшаем каждый кусочек веточкой зелени.

Бутерброд с тофу

Ингредиенты:

• хлеб — 4 ломтика
• тофу — 120 г
• соевый соус — 2 ст. л.
• специи и приправы — 1 ч. л.
• чеснок — 2 зубчика
• перец чили — 1 шт.
• авокадо — 2 шт.
• сок лайма/лимона — 1 ст. л.
• морская соль — 1 щепотка
• кунжут — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• салатный микс — 1 горсть
• зеленый лук (рубленый) — 1 ст. л.

 

Способ приготовления:

1. Нарезаем тофу кубиками и маринуем минут 15 в соевом соусе, специях, чесноке и рубленом чили.
2. Затем обжариваем тофу на растительном масле.
3. Измельчаем в блендере авокадо и добавляем сок лайма и соль.
4. Выкладываем авокадо на кусочки хлеба. Сверху — салатные листья. На зелень кладем кубики тофу.
5. Посыпаем всё кунжутом и рубленым зеленым луком.

Намазка на бутерброды

Конечно, самый распространенный вариант постной намазки — хумус. Его вы можете сделать в домашних условиях по нашему рецепту.

А кроме этого, предлагаем вам еще несколько вариантов намазки.

Намазка из фасоли

Ингредиенты:

• фасоль (консервированная) — 300 г
• лук — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• растительное масло (без запаха) — 1 ст. л.
• молотый черный перец — по вкусу
• молотый кориандр — по вкусу
• соль — по вкусу
• хлеб

 

Способ приготовления:

1. Лук чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле до золотистости.
2. С консервированной фасоли сливаем жидкость и измельчаем ее вместе с жареным луком при помощи блендера. Должно получиться пюре.
3. Добавляем соль, специи, пропущенный через пресс чеснок и еще раз всё перемешиваем.
4. Хлеб слегка поджариваем на сухой сковороде с обеих сторон.
5. Выкладываем фасолевый паштет на хлеб, равномерно распределяем.

Оливковая паста

Ингредиенты:

• зеленые оливки без косточек — 170 г
• масло оливковое — 1 ст. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Оливки нарезаем колечками, а чеснок измельчаем.
2. Выкладываем оливки и чеснок в глубокую миску, добавляем масло и соль. Измельчаем всё вместе при помощи блендера. Доводим до консистенции пюре.
3. Намазываем пасту на хлеб или на хлебцы, украшаем оливками и подаем к столу.

Грибная икра

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• подсолнечное масло — 30 мл
• батон или багет — 200 г
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик

 

Способ приготовления:

1. Морковь и репчатый лук чистим и моем.
2. Морковь натираем на терке, а лук мелко нарезаем. Выкладываем в сковороду и жарим на растительном масле до прозрачности лука.
3. В это время займемся грибами. Чистим их и моем. Затем нарезаем. Кладем к луку и моркови на сковороду.
4. Тушим грибы с луком и морковью до испарения жидкости. Солим и перчим по вкусу, периодически помешивая.
5. Когда овощи и грибы будут готовы, измельчаем их в блендере до однородной консистенции. Грибная икра готова.
6. Ломтики хлеба подсушиваем на сковороде и натираем чесноком.
7. Затем на каждый ломтик накладываем грибную икру.

Постные горячие бутерброды

Постные бутерброды в духовке

Ингредиенты:

• хлеб
• чеснок — 1–2 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. л.
• помидоры черри — 4 шт.
• цуккини — 1 шт.
• тофу — 100 г

 

Способ приготовления:

1. Сбрызгиваем хлеб маслом и посыпаем давленым или сухим чесноком. Можно добавить специи.
2. Крошим тофу и тоже присыпаем им хлеб.
3. Сверху выкладываем нарезанные кружочками черри и цуккини.
4. Отправляем бутерброды в духовку на 15 минут при 190 °С.

Бутерброды с помидорами в микроволновке

Ингредиенты:

• хлеб белый
• помидоры
• лук репчатый (лучше использовать красный)
• масло растительное
• чеснок — по вкусу
• соль, перец, зелень — по вкусу

 

Способ приготовления:

1. Нарезаем кружочками помидоры и репчатый лук.
2. Маринуем овощи в растительном масле не менее получаса. Можно добавить измельченный чеснок.
3. Выкладываем на хлеб помидоры и несколько колечек лука.
4. Готовим постные бутерброды с помидорами в микроволновке 1–1,5 минуты на открытой поверхности.
5. Когда бутерброды будут готовы, посыпаем их приправами и подаем к столу.

Чем заменить бутерброды в пост?

Если бутерброды всё же не ваш вариант завтрака, рассказываем, чем же их заменить. Для затейливых хозяек предлагаем несколько вариантов пирожков с картофелем с добавлением капусты и грибов и даже на картофельном отваре. Оладьи на дрожжах с яблоками, банановые или тыквенные даже постные получаются очень вкусными и сытными. Ну а если ваши дети постятся вместе с вами, у нас в запасе есть несколько интересных вариантов завтрака для них.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

27.03.2024