Летние освежающие напитки

Лето только наступило и, по прогнозам, обещает быть жарким. А идеальный способ спастись от зноя — это освежающие напитки. Лучшие домашние рецепты сочетают яркие фрукты, свежие травы и лед: от классического лимонада до безалкогольного мохито. Для их приготовления понадобится всего несколько ингредиентов, блендер и несколько минут. Сохраняйте нашу подборку себе в закладки и освежайтесь всё лето!

Классический домашний лимонад

Ингредиенты:

• лимон — 3 шт.;
• сахар — 100–120 г (или по вкусу);
• вода питьевая (или газированная) — 1 л;
• мята свежая — 1 пучок;
• кубики льда.

Способ приготовления:

1. Выжимаем сок из двух лимонов. Третий лимон нарезаем тонкими кружочками. Вливаем в кувшин лимонный сок, добавляем сахар и листья мяты, заливаем стаканом горячей воды. Размешиваем сахар до полного растворения и даем настояться минут 5.
2. Добавляем оставшуюся воду (холодную), кружочки лимона и лед. Перемешиваем и подаем.

Лимонад из ревеня

Сезон ревеня еще не отошел — самое время приготовить полезный лимонад.

Ингредиенты:

• ревень (черешки) — 500 г;
• сахар — 400 г;
• вода питьевая — 0,5 л;
• вода газированная — 1,8 л или по вкусу;
• лимон — 1–2 шт.;
• лед — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вначале приготовим сироп. Стебли ревеня моем, снимаем внешний жесткий слой и нарезаем небольшими кусочками.
2. Высыпаем кусочки в кастрюлю, добавляем сахар и питьевую воду. Ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Варим на минимальном огне 15–20 минут. Готовый сироп процеживаем и остужаем.
4. В трехлитровую банку выливаем остывший сироп, добавляем лед, кружочки лимона и предварительно вымытые и слегка помятые листья мяты.
5. Вливаем холодную газированную воду. При желании можно добавить еще сок лимона.

Ароматный лимонад из ревеня готов! Кстати, если вы любите блюда из ревеня, то у нас есть рецепт варенья из ревеня с апельсином и пирогов с ревенем на любой вкус.

Клюквенный морс в домашних условиях

Клюквенный морс — это богатый витамином C напиток, не только укрепляющий иммунитет и помогающий при простуде, но и прекрасно освежающий в жару.

Ингредиенты:

• клюква (свежая или замороженная) — 350–400 г;
• вода — 1,5 л;
• сахар или мед — 2–3 ст. л. (по вкусу).

Способ приготовления:

1. Если используете замороженную клюкву, дайте ей оттаять при комнатной температуре, обязательно сохранив весь выделенный сок.
2. Далее разминаем ягоды деревянной ложкой или толкушкой. Отжимаем сок через марлю или сито в стеклянную емкость и убираем его в холодильник.
3. Оставшийся ягодный жмых кладем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения. Варим на слабом огне 3–5 минут.
4. Выключив огонь, даем отвару настояться 15–30 минут, процеживаем, добавляем сахар или мед, размешиваем до полного растворения.
5. В остывший отвар вливаем охлажденный клюквенный сок. Перемешиваем и подаем.
6. При желании в горячий отвар перед настаиванием можно добавить апельсиновую цедру, палочку корицы, 2–3 бутона гвоздики, листья мяты или корень имбиря.

Базиликовый лимонад

Яркий и полезный домашний лимонад получается из фиолетового базилика (райхона), а готовится он буквально за несколько минут.

Ингредиенты:

• базилик (фиолетовый) — 1 большой пучок;
• лимон — 1 шт. (сок и цедра);
• сахар или мед — 2–3 ст. ложки (по вкусу);
• вода — 1,5 литра.

Способ приготовления:

1. Тщательно моем базилик и отделяем листочки от стеблей (они могут придать горечь). Лимон ошпариваем кипятком, нарезаем дольками или выжимаем из него сок.
2. Кладем листья базилика и сахар в кувшин, добавляем лимонные дольки, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 20–30 минут, чтобы напиток настоялся.
3. Процеживаем напиток от листьев, добавляем при желании свежий лимонный сок и ставим в холодильник. Подаем сильно охлажденным, добавив в стакан кубики льда.

Освежающий напиток из огурца

Очень простой и ароматный напиток из доступных ингредиентов и без сахара отлично освежает в жаркие дни!

Ингредиенты:

• вода питьевая (минеральная) — 2 л;
• огурец — 200 г;
• лимон — 200 г;
• мята — 10 г;
• имбирь — 10 г.

Способ приготовления:

1. Лимон ошпариваем кипятком и нарезаем тонкими колечками, по возможности удаляя все косточки.
2. Огурцы режем тонкими кружочками.
3. Имбирь чистим от кожицы и измельчаем на мелкой терке.
4. Мяту промываем и обрываем листики от стебля.
5. В кувшин кладем нарезанные лимон и огурец, листики мяты, натертый имбирь. Перемешиваем и слегка мнем лопаткой.
6. Вливаем воду. Снова перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 5–6 часов. За это время все ингредиенты отдадут свой аромат и сок, а сам напиток станет холодным.

Лимонад из тархуна в домашних условиях

Домашний «Тархун» — это простой, быстрый в приготовлении и, в отличие от магазинного, полезный напиток.

Ингредиенты:

• эстрагон — 1 пучок;
• лимон — 1 шт.;
• сахар — 100 г (или по вкусу);
• вода — 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Обрываем листочки со свежего пучка тархуна (50–70 г). Жесткие стебли лучше не использовать, так как они дают горчинку.
2. Складываем листья в блендер, добавляем сок лимона (можно добавить сок половины лайма для кислинки) и сахар по вкусу. Измельчаем всё до состояния пюре.
3. Перекладываем получившуюся кашицу в кувшин или банку, заливаем небольшим количеством теплой воды (около 100–200 мл), чтобы сахар полностью растворился, и оставляем в холодильнике на 1,5–3 часа.
4. Процеживаем ароматную зеленую жидкость через мелкое сито или марлю. Перед подачей добавляем в кувшин кубики льда и доливаем газированную воду до нужного объема.

Напиток мохито классический

Ингредиенты:

• мята свежая — 10–12 листиков;
• лайм — 1 шт.;
• сахар — 2 ч. л.;
• вода газированная — 150 мл;
• лед дробленый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разрезаем лайм на четыре части и кладем в высокий стакан.
2. Добавляем сахар и мяту.
3. Аккуратно раздавливаем ингредиенты пестиком (мадлером), чтобы лайм пустил сок, а мята отдала эфирные масла.
4. Наполняем стакан дробленым льдом, вливаем газированную воду и всё перемешиваем.
5. Перед подачей украшаем веточкой мяты и ломтиком лайма.

Клубничный квас

Квас можно приготовить не только из хлеба, но и из любых фруктов. Попробуйте клубничный!

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л;
• клубника — 500 г;
• сахар — 150 г;
• дрожжи сухие — 1 ч. л.;
• мята — 1 веточка.

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь и доводим до кипения.
2. Пока вода греется, промываем клубнику и удаляем хвостики, ополаскиваем веточку мяты.
3. В закипевшую воду добавляем клубнику и мяту. Если ягоды очень крупные, их можно порезать на половинки. Провариваем около 3–4 минут и снимаем с огня.
4. Готовый отвар оставляем на 15–20 минут. Затем добавляем сахар и перемешиваем до его полного растворения. Остужаем до 35–37 ºC. Раствор не должен быть горячим.
5. В теплый отвар насыпаем сухие дрожжи. Перемешиваем, накрываем крышкой или чистым полотенцем и оставляем в тепле на 7–8 часов для брожения. Кастрюлю для приготовления лучше брать побольше, так как дрожжи будут активно пениться.
6. По истечении времени процеживаем через двойной слой марли в чистые пластиковые бутылки. До верха не доливаем, так как квас будет сильно газироваться.
7. Отправляем в холодное место — в холодильник или погреб — на 2–3 дня. Чем больше напиток будет находиться в холоде, тем более газированным будет становиться. Готов к употреблению квас уже на второй день.

Напиток из арбуза

Освежающий напиток из арбуза — это прекрасный способ проводить лето и… употребить не очень сладкий арбуз, поскольку сладость можно отрегулировать добавлением сахара.

Ингредиенты:

• мякоть арбуза — 600 г;
• лайм — 1 шт. (или ½ лимона);
• веточки свежей мяты — 2–3 шт.;
• сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мякоть арбуза и листочки мяты кладем в блендер. Перемалываем.
2. Добавляем по вкусу лимонный или лаймовый сок, а также, при необходимости, немного сахара.
3. Подаем со льдом и листочками мяты.

Ангела за трапезой!

Материал подготовлен редакцией сайта obitel-minsk.ru

Фотографии из интернета

10.06.2026