Самый простой и вкусный яблочный пирог

Домашняя выпечка — самый простой способ создать уютную атмосферу. В наших широтах конец лета и осень — традиционно время яблочных пирогов. Мы уже рассказывали, как приготовить заливной яблочный пирог, а кто-то, возможно, успел попробовать невероятно вкусный французский яблочный пирог «Невидимый». Чтобы разнообразить ваше чаепитие, мы изучили кулинарные традиции других стран и выбрали самые интересные, но при этом простые и быстрые в приготовлении варианты яблочного пирога. Все они готовятся из доступных продуктов и не требуют много времени. Выбирайте!

Норвежский яблочный пирог

Секрет этого скандинавского пирога — в нежном масляном бисквите и аппетитной карамельно-ореховой корочке сверху.

Ингредиенты (на форму диаметром 22–24 см):

• яблоки (с кислинкой) — 3–4 шт.;
• масло сливочное (размягченное) — 200 г;
• сахар — 160 г;
• мука — 160 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• корица — 0,5 ч. л.

Для посыпки:

• орехи грецкие (или миндальные лепестки) — 30–40 г;
• сахар — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Размягченное сливочное масло с сахаром тщательно взбиваем миксером до пышности.
2. По одному добавляем яйца, продолжая взбивать смесь до однородности.
3. Далее смешиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вводим в масляную массу. Должно получиться довольно густое, но мягкое тесто.
4. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их дольками.
5. Выкладываем тесто в форму. Сверху красиво, слегка утапливая, раскладываем дольки яблок. Посыпаем яблоки корицей, измельченными орехами (или миндальными лепестками) и парой ложек сахара.
6. Выпекаем в духовке при 180 °C примерно 35–40 минут до красивого золотистого цвета.

Ирландский яблочный пирог

Этот популярный ирландский пирог — один из самых простых яблочных десертов. Он напоминает нежное рассыпчатое печенье с сочной яблочной начинкой внутри и хрустящей сахарной корочкой.

Ингредиенты:

• яблоки зеленые (крупные) — 2–3 шт.;
• мука — 225 г;
• масло сливочное (холодное) — 100 г;
• сахар (лучше тростниковый) — 75 г (в тесто) + 1 ст. л. (для корочки);
• разрыхлитель — 2 ч. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• молоко — 80–100 мл;
• корица молотая — 0,5 ч. л.;
• орех мускатный или имбирь — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. В глубокую миску просеиваем муку, специи и разрыхлитель. Всё перемешиваем.
2. Добавляем нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро перетираем смесь руками в мелкую масляную крошку.
3. Всыпаем 75 г сахара и перемешиваем.
4. Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем некрупными кубиками, добавляем их прямо в сухую крошку.
5. В отдельной емкости венчиком или вилкой слегка взбиваем яйцо с молоком.
6. Выливаем жидкие ингредиенты в миску к муке и яблокам и быстро перемешиваем всё лопаткой до объединения. Тесто будет густым и неоднородным из-за обилия яблок.
7. Перекладываем массу в форму, разравниваем и густо посыпаем сверху оставшейся столовой ложкой сахара — это создаст фирменную хрустящую корочку.
8. Выпекаем при 180 °C около 40–45 минут.

Итальянский деревенский яблочный пирог

Главная особенность этого пирога — необычное использование яиц и сливочного масла. В тесто идут только желтки, благодаря этому мякиш получается красивого ярко-желтого цвета, очень нежный и бархатистый. А растопленное сливочное масло делится ровно пополам: одна часть идет внутрь теста, а второй пирог поливается сверху прямо перед отправкой в духовку. За счет этого сахарная посыпка превращается в изумительную карамельную корочку.

Ингредиенты:

• яблоки (средние) — 3–4 шт.;
• мука — 180 г;
• сахар — 140 г (3 ст. ложки оставить для посыпки);
• яичные желтки — 2 шт.;
• молоко — 125 мл;
• масло сливочное — 50 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л. с горкой;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Растираем яичные желтки с сахаром (не забудьте 3 ст. л. отложить для посыпки) добела.
2. Растапливаем сливочное масло. Вливаем половину масла в желтки, туда же добавляем молоко, щепотку соли, муку и разрыхлитель.
3. Замешиваем гладкое, однородное тесто средней густоты и переливаем его в форму.
4. Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем их дольками. Дольки выкладываем в тесто вертикально (острым краем вниз), довольно плотно друг к другу, слегка утапливая их в основу.
5. Поливаем яблоки сверху оставшейся половиной растопленного сливочного масла и равномерно посыпаем отложенным сахаром. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. За это время сверху образуется хрустящая карамель, а внутри вас ждут нежнейший кексовый мякиш и много сочных яблок!

Рецепт японского яблочного пирога

Японский яблочный пирог — это нежный и влажный бисквит с сочными кусочками яблок и легкой лимонной кислинкой. Японским его называют из-за воздушности. А чтобы пирог получился воздушным, надо хорошо взбить яйца и использовать просеянную муку. Для приготовления пирога понадобится форма диаметром 20–22 см с отверстием по центру.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 3 шт.;
• сахар — 150 г;
• сахар ванильный — 10 г;
• молоко — 80 мл;
• масло растительное — 100 мл;
• мука — 170 г;
• разрыхлитель — 6 г;
• лимон — 1 шт. (цедра и сок);
• яблоки — 3 шт.;
• масло сливочное — 20 г.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной и светлой пены.
2. Вливаем в яичную смесь молоко и растительное масло, перемешиваем миксером на минимальной скорости.
3. Постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и аккуратно (лопаткой или венчиком) замешиваем гладкое тесто.
4. Натираем цедру лимона и выжимаем сок половины лимона. Сок добавляем в тесто и снова всё хорошо перемешаем.
5. Очищаем яблоки и нарезаем их небольшими кубиками. Смешиваем с цедрой.
6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выливаем туда половину теста, затем выкладываем яблоки с цедрой по всему периметру формы и заливаем второй половиной теста.
7. Выпекаем в заранее разогретой до 170 °С духовке 40–50 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.
8. Остужаем пирог до комнатной температуры, после чего аккуратно достаем с помощью силиконовой лопатки и перекладываем на блюдо.

Ангела за трапезой!

Материал подготовлен редакцией сайта obitel-minsk.ru

Фотографии из интернета