Постные салаты с кальмарами

Салат из кальмаров (постный рецепт) можно приготовить с грибами, пекинской капустой, свежими овощами, рисом, морковью по-корейски. Мы подобрали несколько простых рецептов. Вы также найдете рецепт блюда, которое можно подать и на праздничный стол.

Постный салат с кальмарами и грибами

Ингредиенты:

• тушка кальмара — 2 шт. (300 г)
• майонез постный — 150 г
• лисички (отварные) — 150 г
• лук репчатый — 1 шт.
• мука — 1 ч. л.
• масло растительное — 1 ст. л.
• лук зеленый (перо) — 10 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лесные грибы отвариваем, доводя до кипения и сливая воду 3 раза. Если у вас шампиньоны, их можно класть на сковороду сырыми, без предварительной термической обработки.
2. Грибы отжимаем от жидкости, репчатый лук нарезаем полукольцами. Тушки кальмара нарезаем кольцами толщиной полсантиметра, а плавник — полосками.
3. Сковороду прогреваем с маслом. Выкладываем лук и грибы. Обжариваем на среднем огне до легкой золотистости лука. Добавляем кальмары. Жарим 3–4 минуты.
4. Далее сыпем муку, перемешиваем и добавляем постный майонез.
5. Устанавливаем минимальный огонь, сковороду прикрываем крышкой и тушим еще 5 минут. Можно подлить немного воды.
6. Добавляем измельченный чеснок и зеленый лук. Всё еще раз перемешиваем и оставляем настояться под крышкой пару минут.

Салат из кальмаров без яиц (постный рецепт) готов!

Постный салат с кальмарами и пекинской капустой

Ингредиенты:

• кальмары — 250 г
• помидоры — 150 г
• капуста пекинская — 100 г
• перец болгарский — 1 шт.
• огурец — 2 шт.
• укроп (или любая другая зелень) — 2 веточки

Для заправки:

• масло растительное — 2 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• перец черный, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Закидываем очищенные кальмары в подсоленную кипящую воду. Варим их в течение 1–2 минут (не больше, иначе кальмары станут жесткими, как резина, и совершенно невкусными). Готовые кальмары охлаждаем, нарезаем кольцами или соломкой.
2. Овощи и зелень моем и обсушиваем. Помидоры нарезаем крупными кусочками.
3. Огурец режем полукольцами.
4. Болгарский перец чистим от семян и плодоножки, нарезаем соломкой.
5. Мелко рубим укроп.
6. Пекинскую капусту нарезаем как можно мельче.
7. Смешиваем все ингредиенты для заправки, тщательно взбиваем вилкой до однородности. Можно добавить немного жидкого меда.
8. В салатнице соединяем все ингредиенты для салата, заправляем и перемешиваем.

Постный салат с кальмарами и огурцом

Ингредиенты:

• кальмары (приготовленные) — 4 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• огурцы маринованные (небольшие) — 3 шт.
• майонез постный — 2 ст. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• перец черный — по вкусу
• масло кунжутное — 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Огурец чистим и нарезаем небольшими кусочками. Так же режем и маринованные огурцы.
2. Кальмары нарезаем кольцами.
3. Переходим к соусу. Измельчаем лук и чеснок, смешиваем с майонезом, перчим, добавляем кунжутное масло. Хорошо перемешиваем.
4. Соединяем все ингредиенты для салата и заправляем его соусом, тщательно перемешиваем.

Салат с рисом

А на праздничный стол приготовьте салат с рисом.

Ингредиенты:

• кальмары — 300 г
• рис — 1 ст.
• кукуруза (консервированная) — 1 банка
• лук зеленый — 1 пучок
• майонез постный — по вкусу
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рис промываем и варим до готовности. Откидываем его на дуршлаг, снова промываем и даем воде стечь.
2. Кальмары отвариваем и нарезаем полосками.
3. Когда с риса полностью стечет вода, перекладываем его в салатницу, добавляем кальмары и солим по вкусу.
4. Лук измельчаем и добавляем в салат.
5. Сливаем с консервированной кукурузы жидкость и перекладываем ее в салатницу.
6. Заправляем салат постным майонезом, перемешиваем и подаем на стол.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

15.03.2023