Рецепты вкусных муссов

Держать пост непросто, особенно когда он такой длительный, как Великий. И если вдруг очень захотелось сладкого, нас спасают постные десерты. Сегодня рассказываем, как приготовить вкусный и полезный постный мусс.

Тыквенный мусс

Если где-то в закромах у вас залежалась с осени тыква, самое время ее использовать. Этот десерт получается ярким и ароматным. А уж как он полезен весной, когда организму не хватает витаминов! Так что приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

• тыква очищенная — 300 г;
• сахар — 3 ст. л.;
• крупа манная — 4 ст. л.;
• вода — 300 мл;
• апельсин — 0,5 шт.;
• корица, имбирь, мускатный орех — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тыкву чистим от кожуры и семечек и нарезаем небольшими кубиками.
2. Очищенный апельсин делим на дольки, освобождаем мякоть от белых пленок и косточек.
3. Выкладываем подготовленные тыкву с апельсином в кастрюлю, воду вливаем таким образом, чтобы только чуть-чуть прикрывала продукты, и ставим на огонь.
4. Провариваем до мягкости тыквы. Если жидкости в кастрюле осталось много, сливаем ее.
5. Пробиваем тыкву с апельсином погружным блендером в пюре и на время отставляем в сторонку.
6. Теперь всыпаем в сотейник сахар, добавляем 300 мл воды, ставим на огонь и помешиваем до растворения сахара.
7. В закипающую воду аккуратно всыпаем манную крупу и, постоянно помешивая, доводим содержимое сотейника до кипения, после чего уменьшаем огонь до минимального и варим 5–6 минут.
8. Затем в манную кашу вливаем тыквенно-апельсиновое пюре, перемешиваем и варим на среднем огне 2–3 минуты, постоянно помешивая.
9. Снимаем с огня и взбиваем массу миксером или электрическим венчиком несколько минут до воздушности — она должна слегка посветлеть и увеличиться в объеме.
10. Сразу же разливаем тыквенный мусс в стаканчики или креманки. По желанию посыпаем сверху апельсиновой цедрой и щепоткой корицы и отправляем для стабилизации в холодильник на 1–2 часа, после чего тыквенный мусс можно подавать к столу.

Рецепт шоколадного мусса в домашних условиях

Очень спасает во время поста темный шоколад: и сам по себе полезен, и с утренним чаем дает заряд энергии на целый день, и много разных постных десертов с ним можно приготовить. Первый, о котором расскажем, не совсем обычный, но он точно вам понравится!

Ингредиенты:

• шоколад темный — 150 г;
• тофу шелковый — 300 г;
• сахарная пудра — 0,5 ст. л.;
• малина (свежая или замороженная) — 150 г.

Способ приготовления:

1. Шоколад крошим любым удобным вам способом и растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 10–15 секунд.
2. Тофу обсушиваем бумажным полотенцем и кладем в чашу блендера. Добавляем сахарную пудру, вливаем растопленный шоколад и взбиваем до однородной массы.
3. Разливаем мусс по 4 небольшим стаканам, чередуя шоколадный слой с ягодами, и охлаждаем в холодильнике не менее 2 часов до полного застывания.
4. Вместо малины можно использовать клубнику или вишню без косточек, которые также прекрасно сочетаются с шоколадом.
5. Достаем мусс из холодильника за 10–15 минут до подачи и украшаем ягодами.

Шоколадно-банановый мусс

Это, пожалуй, самый простой мусс, который готовится за считаные минуты. Как раз для тех, у кого нет много времени на готовку, но хочется порадовать близких каким-нибудь десертом.

Ингредиенты:

• бананы очищенные — 350 г;
• шоколад темный — 200 г.

Способ приготовления:

1. Бананы очищаем от кожуры и пюрируем с помощью блендера или измельчителя.
2. Шоколад растапливаем в микроволновке импульсами или на паровой бане и смешиваем с банановым пюре до однородности.
3. Раскладываем получившуюся массу по стаканам или креманкам и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
4. Кстати, такой же полезный шоколадный мусс можно приготовить и с яблочным пюре. На 200 г шоколада понадобится примерно 450 г готового пюре.

Карамельный мусс

Этот многослойный десерт на ореховой основе понравится любителям соленой карамели, но с ним придется немного повозиться, хотя готовится он достаточно просто и особых кулинарных навыков не требует.

Ингредиенты:

• кешью — 200 г;
• финики — 100 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• сливки кокосовые — 200 г;
• мед — 4 ст. л.;
• экстракт ванильный — 1 ч. л.;
• тахини (кунжутная паста) — 50 г;
• масло кокосовое — 2 ст. л.;
• соль — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замачиваем финики и кешью в миске с горячей водой, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
2. Сливаем воду, просушиваем бумажным полотенцем финики и вместе с 50 г грецких орехов взбиваем в блендере на высокой скорости до тех пор, пока не получится липкая масса, похожая на пасту.
3. Равномерно распределяем смесь на 4 небольших стакана и помещаем их в холодильник.
4. Орехи кешью промакиваем бумажным полотенцем и помещаем в измельчитель, туда же отправляем кокосовые сливки и 2 ст. л. меда. Взбиваем до получения однородной массы. Смесь должна быть гладкой, без комочков, похожей на густую сметану.
5. Оставшиеся грецкие орехи измельчаем ножом. Достаем стаканы из холодильника, в каждый равными порциями выкладываем орехи, заливаем кремом из кешью и снова отправляем всё в холодильник.
6. Теперь займемся карамельным соусом. В небольшую кастрюльку или ковшик кладем тахини, кокосовое масло, оставшийся мед и соль, растапливаем до жидкого состояния и пробуем, достаточно ли соленая карамель. Чтобы не пересолить, начать стоит с четверти чайной ложки. Если вам кажется, что соли недостаточно, то добавляйте еще, сколько необходимо по вашему вкусу.
7. Достаем стаканы из холодильника и равномерно разливаем карамель в каждый стакан на крем из кешью.
8. Перед подачей отправляем в холодильник на 30 минут для застывания. При желании можно посыпать тертым темным шоколадом.

Ангела за трапезой!

Материал подготовлен редакцией сайта obitel-minsk.ru

Фотографии из интернета

11.03.2026