Рецепты сочива

Рецепт 1

Понадобится:

• 1 ст. цельных зерен пшеницы;
• 100 г маковых зерен;
• 100 г очищенных грецких орехов;
• 1–3 ст. л. меда.

На ночь промываем и замачиваем пшеницу в большом количестве воды. Утром варим из этих зерен вязкую по своей консистенции кашу. Делаем это на маленьком огне в течение 2 часов. Мак растираем до консистенции молока. Смешиваем готовую кашу, маковое молоко, мед и измельченные грецкие орехи. Готово!

Рецепт 2

Понадобится:

• 1 ст. риса;
• 1 ст. мака;
• 1/2 ст. миндаля;
• 1/2 ст. изюма;
• мед или сахар — по вкусу.

Рис промываем, заливаем полностью водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Откидываем на сито, промываем под холодной водой. Кладем рис обратно в кастрюлю и варим до готовности в большом количестве воды, затем откидываем на сито и даем остыть. Очищенный миндаль измельчаем и перекладываем в ту посуду, в которой будем подавать сочиво, добавляем сахар, немного кипяченой воды, готовый рис, промытый и предварительно замоченный в кипятке изюм, и все это тщательно перемешиваем.

Отдельно подаем молоко из мака. Для этого мак предварительно заливаем кипятком в пропорции 1 к 1 и оставляем его на пару часов. Затем мак перекладываем понемногу в ступку и перетираем, добавляя по чуть-чуть кипяченую воду. После мак отжимаем и добавляем к нему сахар или мед. Готово!

Рецепт 3

Понадобится:

• 2 ст. пшеничной крупы или риса;
• 1 ст. варенья из кусочков;
• мед или сахар — по вкусу.

Пшеницу или рис промываем, всыпаем в кастрюлю с кипящей водой, доводим до кипения. Откидываем на сито, промываем под холодной водой, кладем обратно в посуду. Снова заливаем водой, доводим до кипения, а затем плотно закрываем крышкой и отправляем в духовку, чтобы зерна стали полностью мягкими. Готовой каше даем остыть. Из варенья выбираем ягоды или кусочки фруктов и осторожно смешиваем с пшеницей. Готово!

Рецепт 4

Понадобится:

• 250 г мелких макаронных изделий;
• 250 г мака;
• 1/4 ст. меда;
• 1 ст. измельченных сухофруктов и орехов;
• 2 ст. л. растительного масла;
• апельсиновая цедра и соль — по вкусу.

Мак заливаем водой, доводим до кипения и варим на маленьком огне в течение примерно 15 минут. Затем воду сливаем, а мак пропускаем через мясорубку. В отдельной кастрюле растапливаем мед и смешиваем его с маслом. Добавляем мак, промытые сухофрукты, цедру апельсина, немного погреем эту смесь на огне, перемешивая.

Отвариваем макароны до готовности в слегка подсоленной воде. Затем откидываем их на дуршлаг. Смешиваем макароны с маком и сухофруктами. Готово!

Рецепт 5

Понадобится:

• 150 г перловой крупы;
• 50 г грецких орехов;
• 100 г изюма;
• 3 ст. л. мака;
• 1 ч. л. сахара;
• 3 ст. л. меда;
• 450 мл воды.

Этот рецепт нам поможет приготовить термос. Перловую крупу промываем и всыпаем в термос. Заливаем кипятком (на 1 часть перловки — 3 части кипятка) и оставляем на 3 часа. Мак и изюм по отдельности заливаем кипятком. Емкость с маком накрываем крышкой. Орехи измельчаем.

Примерно через час наш мак набухнет, сливаем с него воду, добавляем в мак сахар и перетираем до тех пор, пока не появится маковое молоко. Сливаем воду с изюма. С приготовленной в термосе перловки сливаем воду, высыпаем ее в глубокую миску. Добавляем изюм, мак, орехи и мед. Все это тщательно перемешиваем. Готово!

Рецепт 6

Понадобится:

• 1 ст. риса;
• 2,5 ст. апельсинового сока;
• 100 г изюма;
• 100 г кураги;
• 100 г фундука;
• 100 г миндаля;
• 3 шт. чернослива;
• 1,5 ст. ложки меда.

Рис тщательно промываем, пересыпаем в кастрюлю для дальнейшей варки. Заливаем рис апельсиновым соком. Тщательно перемешиваем, ставим на огонь и варим до готовности. Все орехи обжариваем на сухой сковороде. Затем орехи нарезаем небольшими кусочками. Пересыпаем их в тарелку. Курагу и чернослив моем и нарезаем небольшими кусочками. Изюм заливаем кипятком. Смешиваем рис, изюм, курагу, чернослив, орехи, мед и все тщательно перемешиваем. Готово!

17.01.2019