Дрожжевые вареники

Сегодня готовим вареники на дрожжевом тесте! Основа получается пышной и плотной, так что вы можете использовать любую начинку. Ну а для примера предлагаем вам свой рецепт дрожжевых вареников.

Приступим!

Вареники дрожжевые с картошкой

Ингредиенты:

Для теста:

• теплая вода — 400 мл;
• мука — 4 ст.;
• дрожжи — 25 г;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.

Для начинки:

• вареная картошка — 4‒5 шт.;
• лук — 1 шт.;
• подсолнечное масло — по вкусу;
• перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миску наливаем воду, добавляем соль, сахар и дрожжи. Хорошо всё перемешиваем.
2. Потом постепенно добавляем просеянную муку.
3. Замешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
4. Затем оставляем тесто для вареников на 15 минут, накрыв его полотенцем.
5. Займемся приготовлением начинки. Для этого варим картошку, затем пропускаем ее через мясорубку и приправляем любимыми специями.
6. Отщипываем немного теста, раскатываем его в тонкий пласт и стаканом вырезаем кружочки.
7. В кружочки теста кладем начинку и хорошо защипываем края.
8. Варим вареники в кипящей воде 5–8 минут.
9. На растительном масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами до золотистого цвета.
10. Подаем вареники вместе с луком.

Вареники с вишней на дрожжевом тесте

Ингредиенты:

Для начинки:

• вишня без косточки — 200 г;
• сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для вареников с вишней можно использовать тесто из предыдущего рецепта.
2. На каждый кружок теста выкладываем сначала немного сахара, затем 2–3 вишни разрезом вниз.
3. Варим вареники в кипящей воде до готовности теста.
4. Такие вареники можно готовить в пароварке или мантышнице. Но если у вас нет ни того, ни другого, предлагаем простое решение. Налейте воду в кастрюлю и накройте ее марлей, туго завязав по бокам. Когда вода закипит, выложите вареники на марлю, накройте крышкой и оставьте до готовности блюда.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

Фотографии из интернета

04.12.2024