Вкусная скумбрия в духовке

Скумбрия - одна из самых полезных, сочных и аппетитных рыб. Ее мясо богато жирами и практически не содержит углеводов. Именно поэтому оно легко усваивается организмом. Скумбрию рекомендуют есть при диетах и ​​для спортивного питания. Аминлоты и минералы, содержащиеся в этой рыбе, укрепляют сосуды, снижают риск возникновения и развития сердечно-сосудистой системы и печени.

Существует множество рецептов приготовления скумбрии. Самый известный - это, конечно, копчение. А в азиатских странах из нее, например, готовят паштеты, которые считаются деликатесом. Мы же предложим вам несколько рецептов запеченной скумбрии. Скумбрия в духовке получается очень сочной и нежной.

Вкусная скумбрия в духовке

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженая - 2 шт.
• паприка сладкая молотая - 1 ч. л.
• чеснок сухой - 2 ч. л.
• укроп сухой - 1 ч. л.
• масло растительное рафинированное - 2–3 ст. л.
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Раздел рыбу на филе и солим каждый кусочек с обеих сторон.
2. Смешиваем паприку, укроп, чеснок и растительное масло - маринад готов.
3. Смазываем рыбу маринадом, кладем на противень и оставляем на час.
4. Выпекаем скумбрию 20 минут при 200 градусах. При подаче полейте рыбу лимонным соком и положите зелень.

Скумбрия, запеченная по этому рецепту - отличный вариант, если к вам внезапно нагрянули гости. Это самый простой и быстрый способ приготовления. Мы также расскажем вам, как приготовить скумбрию по более интересным и сложным рецептам.

Скумбрия в духовке в фольге с лимоном

Ингредиенты:

• скумбрия - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• сливочное масло - 20 г
• петрушка свежая - по вкусу
• розмарин - по вкусу
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. Заранее достаем из холодильника сливочное масло - оно должно растаять.
2. Аккуратно разрезаем рыбу и достаем внутренности. Промываем скумбрию и убираем влагу салфеткой.
3. Измельчаем петрушку и выдавливаем сок половины лимона. Смешиваем всё со сливочным маслом.
4. Полученной массой смазываем рыбу со всех сторон. Не забываем смазать и внутри.
5. Оставшийся лимон нарезаем кружочками и вкладываем их в брюшко рыбы.
6. Сверху кладем розмарин и плотно заворачиваем рыбу в фольгу.
7. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда рыбу. Сначала запекаем ее 20 минут, а потом, открыв фольгу, - еще 10.
8. Даем рыбе остыть и подаем к столу.

Скумбрия с луком в духовке в фольге

Ингредиенты:

• скумбрия (большая) - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь (небольшая) - 1 шт.
• яйцо отварное - 1 шт.
• сметана - 2 ст. л.
• соль и специи - по вкусу
• масло растительное - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Отрезаем голову и хвост скумбрии, удаляем внутренности, хорошо промываем рыбу и сушиваем ее.
2. Внутри и снаружи натираем рыбу солью и специями.
3. Пока рыба маринуется, нарезаем лук. Морковь и яйцо трем на крупной терке. Всё перемешиваем со сметаной.
4. Фаршируем рыбу начинкой и поливаем сверху растительным маслом. Плотно заворачиваем рыбу фольгой.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем скумбрию 50 минут.

К столу рыбу подаем горячей, посыпав сверху зеленью.

Вкуснейшая скумбрия в домашних условиях - это не так уж и сложно. Попробуйте запечь рыбу с горчицей и соевым соусом. Скумбрия, запеченная в духовке, всегда получается вкусной.

Ингредиенты:

• майонез - 1 ст. л.
• соевый соус - 70 мл
• дижонская горчица - 1 ст. л.
• скумбрия - 2 шт.
• растительное масло - 1 ч. л.
  Приготовление:

1. Смешиваем майонез, соевый соус и горчицу.
2. Удаляем хвост, голову и плавники, достаем внутренности. Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на час.
3. Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем скумбрию. Готовим 40 минут при 180 градусах.

Скумбрия с овощами

Скумбрия в луке, запеченная в духовке, станет любимым блюдом ваших домашних.

Ингредиенты:

• скумбрия - 1 шт.
• лук репчатый - 2–3 шт.
• лимон - 1 шт.
• чеснок - 1–2 зубчика
• приправы - по вкусу
• свежая зелень —по вкусу
• растительное масло
• бульон - 50 мл
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Снимаем цедру лимона. Половинку лимона нарезаем кружочками.
2. Чеснок измельчаем и смешиваем с приправами.
3. Лук нарезаем полукольцами. Выкладываем в форму для запекания, солим, перчим. Добавляем бульон.
4. Отрезаем хвост, голову и плавники, достаем внутренности. Рыбуываем смесью из приправленной смазки и цедры лимона. Делаем на рыбе небольшие надрезы и вставляем кружки лимона. В брюхо тоже кладем лимон и свежую зелень.
5. Выкладываем рыбу на луковую подушку и сверху сбрызгиваем растительным маслом.
6. Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем рыбу 20–30 минут.

Скумбрия с картошкой в ​​духовке

Ингредиенты:

• скумбрия - 1 шт.
• картофель - 4 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• соль и перец - по вкусу
• подсолнечное масло - 3 ст. л.
• лимон - по вкусу

Приготовление:

1. Отрубаем хвост и удаляем внутренности рыбы. Хорошо промываем и сушим бумажным полотенцем. На спине скумбрии делаем небольшие надрезы.
2. В надрезы вкладываем полукольца лука и лимона. Внутрь также можно положить лимон.
3. Дно формы для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем оставшийся лук.
4. Режем картофель на тонкие кружочки и кладем сверху на лук. Потом кладем скумбрию.
5. Прогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда рыбу на полчаса. Через 10 минут убавляем температуру до 160 градусов. Если картофель мягкий, значит, блюдо готово. Подавайте запеченную скумбрию в горячем виде.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

Фотографии из Интернета

04.02.2021