Весенние овощные салаты

Май — самое время для вкусных и легких салатов из свежих овощей. После затянувшейся зимы и холодов нам всем не хватает витаминов и ярких красок. Наверняка у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт вкусного весеннего салата.

То, что нам сейчас хочется свежих овощей и фруктов, не случайно: организм требует того, что ему будет полезно. Овощи и фрукты лучше покупать на рынках. Не забывайте и о сезонности. Свежие продукты можно найти на прилавках супермаркетов в любое время года, но не всегда они будут полезны. Свои лучшие свойства свежие плоды сохраняют, если они созрели согласно естественному природному циклу и собраны на его пике.

Уже в марте появляются первые весенние овощи и фрукты, которые можно и нужно есть всю весну. Это, например, редиска, капуста белокочанная, свекла, морковь. Но каждый месяц прекрасен тем, что в нем появляется что-то новое, чем можно разнообразить свой рацион. Мы предлагаем вам приготовить весенние салаты. Наши рецепты проверенные и вкусные.

Салат весенний с крабовыми палочками и помидорами

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г
• чеснок — 2 зубчика
• помидоры — 2 шт.
• перец болгарский — 1/2 шт.
• соль и черный молотый перец — по вкусу
• майонез — по вкусу
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Крабовые палочки режем тонкой соломкой.
2. Помидоры нарезаем на небольшие кусочки.
3. Удаляем семена перца и тоже нарезаем соломкой.
4. Перемешиваем все ингредиенты и добавляем измельченный чеснок. Заправляем салат майонезом и украшаем зеленью.

Салат весенний с крабовыми палочками и капустой

Ингредиенты:

• капуста — 1/2 кочана
• огурцы — 2 шт.
• крабовые палочки — 200 г
• консервированный зеленый горошек — 1 банка
• консервированная кукуруза — 1 банка
• майонез — по вкусу
• перец и соль — по вкусу
• укроп — по вкусу

Способ приготовления:

1. Шинкуем капусту.
2. Огурцы и крабовые палочки нарезаем кубиками.
3. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем кукурузу и горошек.
4. Заправляем салат майонезом. Солим и перчим по вкусу, украшаем ароматным укропом.

Рецепт весеннего салата с капустой

Ингредиенты:

• помидор — 1 шт.
• капуста белокочанная — 1/2 кочана
• огурец — 1 шт.
• лимонный сок из 1/4 лимона
• горчица зернистая — 1/2 ст. л.
• масло оливковое — 1 ст. л.
• соус соевый — 1 ч. л.
• лук зеленый, петрушка — по вкусу
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
2. Огурец и помидор нарезаем кусочками. Зелень мелко нарезаем.
3. Готовим заправку. Перемешиваем масло, соевый соус, горчицу, лимонный сок, солим, перчим. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
4. Заправляем салат.

Весенний салат с черемшой

Ингредиенты:

• черемша — 1 пучок
• редис — 7–10 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• помидоры черри — 5 шт.
• творог зернистый — 80–100 г
• масло растительное — 3 ст. л.
• соль и перец черный (молотый) — по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи хорошо промываем. Редис и огурец нарезаем колечками, помидоры черри — половинками.
2. Овощи солим и перчим по вкусу.
3. У листьев черемши отрезаем ножки. Листья нарезаем, добавляем к остальным овощам.
4. Перемешиваем овощи и добавляем творог.
5. Заправляем салат маслом и подаем на стол.

Салат весенний из свежих овощей

Ингредиенты:

• хрустящий хлеб — 5–6 ломтиков, нарезанных кубиками
• помидоры — 6 шт.
• оливковое масло — 6 ст. л. хересного уксуса
• хересный уксус — 1/4 ст.
• красный лук — 1 шт.
• листья базилика — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 160° С. Раскладываем кубики хлеба на противне с бортиками. Подсушиваем их в течение 10–15 минут. Даем остыть.
2. Тем временем нарезаем овощи и смешиваем их с 1 ч. л. соли. Оставляем на 20 минут, чтобы стек лишний сок.
3. В большой миске смешиваем оливковое масло и уксус.
4. Перемешиваем все ингредиенты и заправляем.

Салат весенний с редиской

Ингредиенты:

• огурцы — 2 шт.
• яйца — 2 шт.
• молодая капуста — 250 г
• редиска — 150 г
• лук — 20 г
• майонез — 1 ст. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца и режем их кубиками.
2. Все овощи нарезаем небольшими кусочками. Капусту шинкуем.
3. Смешиваем все ингредиенты, добавляем масло и майонез, приправляем.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

07.05.2021