X По авторам
По рубрике
По тегу
По дате
Везде

Рецепты вкусных закусок: паштеты

Приближается строгий Успенский пост, и мы решили напомнить вам про блюдо, которое отлично выручит в этот период, — домашний паштет. Используя самые простые ингредиенты, вы сможете быстро приготовить что-то необыкновенно вкусное. Овощной паштет в домашних условиях придется по вкусу каждому члену вашей семьи. Мы собрали для вас рецепты вкусных закусок, а вы выберете тот, который вам больше понравится.

Горохово-грибной паштет

Давайте приготовим грибной паштет.

Ингредиенты:

  • горох — 500 г
  • шампиньоны — 350 г
  • лук — 1 шт.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • растительное масло — по вкусу
  • соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Замачиваем горох на ночь в холодной воде. Сливаем воду, заливаем свежей и варим горох до готовности.
  2. Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле. В самом конце добавляем томатную пасту и приправы.
  3. Смешиваем горох с луково-грибной массой и взбиваем всё блендером до однородности. Солим и перчим по вкусу.

Домашний паштет из грибов готов! Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Паштет из корня сельдерея

Этот паштет также подойдет как вкусная начинка для тарталеток.

Ингредиенты:

  • корень сельдерея — 300 г
  • лук репчатый — 300 г
  • имбирь (корень) — 40 г
  • лимон (пригодится и цедра, и сок) — 1 шт.
  • мед — 1 ст. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • масло растительное — 40 мл
  • специи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Первым делом разогреваем духовку до 180 °C.
  2. Лук, имбирь, сельдерей нарезаем крупными кубиками и кладем в форму для запекания. Добавляем чеснок. Снимаем цедру лимона и посыпаем (по вкусу) овощи, а также поливаем их растительным маслом.
  3. Закрываем форму фольгой и отправляем в уже разогретую духовку примерно на 30 минут. После этого снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут.
  4. Перекладываем овощи в глубокую миску и поливаем лимонным соком. Добавляем мед и перемешиваем.
  5. Взбиваем овощи блендером до однородной массы.

Оригинальная намазка на бутерброды готова! Хранить такой овощной паштет можно в холодильнике, в банке с плотной крышкой, в течение 3–4 дней.

Паштет из фасоли

Бобовые культуры очень полезны и питательны. Пусть на вашем столе появится паштет из фасоли.

Ингредиенты:

  • фасоль — 200 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • грецкие орехи — 50 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • оливковое масло — по вкусу
  • специи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Фасоль промываем и замачиваем на ночь. Емкость должна быть большая, чтобы вода покрывала фасоль в два раза. Когда фасоль хорошо набухнет, промываем еще раз и заливаем чистой водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем варим на среднем огне до готовности, солим и выключаем огонь. Немного остужаем, бульон не сливаем.
  2. Грецкие орехи подсушиваем в микроволновке или на сковородке. Блендером измельчаем их в муку.
  3. Натираем на крупную терку морковь и мелко режем лук. Обжариваем овощи до готовности.
  4. Блендером взбиваем фасоль с бульоном в однородную массу. Добавляем зажарку, чеснок, грецкие орехи и специи. Еще раз всё перемешиваем блендером.

Паштет из красной фасоли перекладываем в баночки и храним в холодильнике.

Тыквенный паштет с миндалем

Также приготовим тыквенный паштет.

Ингредиенты:

  • мякоть тыквы — 250 г
  • сырой миндаль — 150 г
  • лук репчатый — 70 г
  • сок лимона — 2 ч. л.
  • соль и специи — по вкусу
  • растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Отделяем мякоть тыквы и нарезаем ее небольшими кусочками. Лук нарезаем дольками. Овощи заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 20 минут при 200 °C.
  2. Миндаль заливаем кипятком на 5–7 минут. Сливаем воду, а с миндаля снимаем кожицу.
  3. В миску перекладываем тыкву, лук и миндаль. Блендером измельчаем в однородную массу. На этом же этапе добавляем соль, специи, растительное масло и лимонный сок. Еще раз перемешиваем все ингредиенты.

Паштет из помидоров и семечек подсолнечника

И напоследок предлагаем вам овощной паштет из помидоров и семечек подсолнечника.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 шт.
  • семена подсолнечника — 250 г
  • томатная паста — 40 г
  • лимонный сок — 1 ст. л.
  • масло растительное — 2 ст. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль и специи — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Семечки промываем, сливаем жидкость. В емкость наливаем 700–800 мл воды, ставим на максимальный огонь и доводим до кипения, затем добавляем семечки и варим их 15 минут, постоянно помешивая. После сливаем горячую воду, а семечки обдаем холодной водой.
  2. Помидоры нарезаем небольшими кусочками. Помидоры, чеснок и семечки перемешиваем блендером до однородной массы. Также добавляем лимонный сок, томатную пасту и растительное масло. Отрегулировать консистенцию паштета можно, добавив немного воды.
  3. Приправляем и перемешиваем паштет еще раз.

Готовьте простые закуски на стол по нашим рецептам! Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

11.08.2021

Просмотров: 312
Рейтинг: 4.6
Голосов: 7
Оценка:
Комментировать