Рецепты постных крем-супов

Крем-суп популярен во всем мире, но в разных странах свои традиции его потребления: на юге такой суп едят для утоления жажды, а на севере — чтобы согреться. Существует легенда о том, что первый суп-пюре приготовил Людовик XV. Будучи на охоте, он захотел перекусить, но в охотничьем домике нашел только лук, сливочное масло и шампанское. Вот таким был королевский суп-пюре. Классический рецепт сейчас включает в себя лук, сливочное масло, куриный бульон, белый хлеб и твердый сыр. Сегодня мы расскажем, как приготовить крем-суп из других ингредиентов.

 

Крем-суп из фасоли и шпината

Сначала приготовим крем-суп со шпинатом.

Ингредиенты:

• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 1 шт.
• фасоль — 150 г
• шпинат — 1 упаковка
• вода — по вкусу
• чеснок, соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи нарезаем кубиками небольшого размера.
2. Фасоль замачиваем и затем варим до готовности.
3. В кастрюле с толстым дном обжариваем лук на растительном или оливковом масле до прозрачности. Кладем туда картофель и жарим всё вместе еще пару минут.
4. Заливаем воду, чтобы она покрывала овощи. Ставим на небольшой огонь на 15–20 минут.
5. В кастрюлю перекладываем фасоль. Солим, перчим и бросаем чеснок. Чеснок может быть сушеный или свежий — всё зависит от вкусовых привычек вашей семьи. Варим суп еще 5–10 минут.
6. Взбиваем суп блендером.
7. Добавляем свежий шпинат и ставим на огонь еще на 5–10 минут.

Снова взбиваем суп блендером до однородности. Теперь крем-суп из фасоли можно подавать к столу!

 

Грибной крем-суп

Также предлагаем вам приготовить грибной крем-суп. Рецепт его очень простой.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 200 г
• лук репчатый — 1/2 шт.
• картофель — 1–2 шт.
• стебель сельдерея — 1–2 шт.
• петрушка, соль, перец — по вкусу
• масло растительное — 1 ст. л.
• вода — 700 мл

Из такого количества ингредиентов у вас получится грибной крем-суп на 2 порции.

Способ приготовления:

1. Картофель нарезаем крупными ломтиками и ставим вариться.
2. Лук нарезаем кубиками и обжариваем в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Тем временем нарезаем шампиньоны и затем добавляем их к луку. Жарим всё вместе 5–7 минут.
3. Нарезаем сельдерей и добавляем к луку и грибам. Жарим всё 3–4минуты.
4. Перекладываем овощи и грибы в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу. Добавляем нарезанную петрушку. Измельчаем суп блендером до консистенции пюре.

Теперь вы больше не будете задаваться вопросом, как приготовить грибной крем-суп.

 

Суп-мусс из свежих овощей

Приготовить суп-мусс из свежих овощей очень просто.

Ингредиенты:

• огурец — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Авокадо и огурец измельчаем в блендере (очень важно, чтобы овощи были спелыми).
2. Добавляем приправы, лимонный сок и подаем к столу!

 

Крем-суп из тыквы

Попробуйте приготовить для своих домашних крем-суп из тыквы. Рецепт этого блюда припасите для осени, когда начнется сбор нового урожая тыквы.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г
• корень сельдерея — 150 г
• морковь — 150 г
• корень имбиря — 1 ч. л.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — по вкусу
• зеленый перец — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Тыкву и морковь нарезаем крупными кубиками и заливаем водой. Солим по вкусу и варим до мягкости.
2. Лук, сельдерей и чеснок шинкуем и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
3. К тыкве добавляем обжаренные овощи и натертый корень имбиря, измельчаем всё блендером.
4. Подаем тыквенный крем-суп с кубиками или полосочками сладкой паприки и зеленью.

 

Томатный крем-суп

И напоследок приготовим томатный крем-суп.

Ингредиенты:

• помидоры — 300 г
• лук репчатый — 1 шт.
• растительное масло — 20 мл
• соль, черный перец, зелень — по вкусу
• базилик — 1 листик

Способ приготовления:

1. Снимаем кожуру с томатов.
2. Нарезаем лук мелкими кубиками и жарим на маленьком огне до золотистого цвета.
3. Помидоры нарезаем мелкими или средними кубиками.
4. Добавляем томаты к луку и пассируем, пока помидоры не пустят сок.
5. Солим, перчим, добавляем горячую воду. Убавляем огонь до минимума и тушим около 10 минут.
6. Выключаем огонь. Измельчаем суп блендером. Даем остыть и снова измельчаем.
7. Горячий суп разливаем по мискам. Подаем с лимонным соком и базиликом.

Готовьте по нашим рецептам и больше не задумывайтесь о том, как приготовить томатный крем-суп. Уверены, у вас получится самый вкусный крем-суп!

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

06.07.2021