Простые десерты с клубникой

Лето — прекрасная пора, богатая ягодами. И самая популярная в наших широтах, конечно же, клубника. Мы с удовольствием отъедаемся ею и запасаемся впрок. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусные и сочные десерты из клубники, ведь эту ягоду любят и взрослые, и дети. Вы можете порадовать своих близких и сделать десерты с клубникой без выпечки — это очень просто и не займет много времени. Мы собрали для вас несколько идей и уверены — вашим домашним понравится любой легкий десерт из клубники.

Мармелад из замороженной клубники

Если к началу нового сезона у вас еще остались запасы в морозильной камере, можно сделать мармелад из замороженной клубники.

Ингредиенты:

• клубника замороженная — 500 г
• сахар — 200 г (или по вкусу)
• агар-агар — 25 г

Способ приготовления:

1. Размораживаем ягоды при комнатной температуре.
2. Перекладываем ягоды вместе с выделившимся соком в кастрюлю, добавляем 100–150 г сахара. Измельчаем клубнику блендером. У нас получится фруктовое пюре. Измеряем объем получившейся массы и добавляем воду, доведя объем до 850 г.
3. Добавляем к клубничному пюре порошок агар-агара. Тщательно перемешиваем смесь венчиком, чтобы не осталось комочков.
4. На небольшом огне доводим смесь до кипения, после чего провариваем ее еще 2 минуты, периодически помешивая. Выключаем огонь, снимаем образовавшуюся пену. При необходимости добавляем сахар. Охлаждаем смесь примерно 5–10 минут. Масса не должна загустеть.
5. Подготавливаем формочки для охлаждения мармелада. Лучше использовать силиконовые формы — из них легче всего извлечь мармелад без повреждений. Можно использовать порционные формы для льда или конфет или охладить мармелад в большой форме, а затем нарезать кусочками.
6. Переливаем мармеладную смесь в формочки для охлаждения. Оставляем при комнатной температуре на 20–30 минут, а затем на час помещаем в холодильник до окончательного охлаждения и застывания.
7. Готовый мармелад извлекаем из формочек, выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Смузи из клубники и банана

В качестве освежающего напитка можно приготовить клубнично-банановый смузи.

Ингредиенты:

• клубника — 1 стакан
• бананы — 2 шт.
• сок апельсиновый — 0,5 стакана
• йогурт питьевой — 370 мл
• сахар — 1 ст. л.
• ванилин — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Моем фрукты. Удаляем у клубники плодоножки с листиками, а банан чистим и режем на небольшие ломтики.
2. Выкладываем клубнику и банан в блендер, добавляем сахар и ванилин. Измельчаем всё до однородной массы.
3. Добавляем йогурт и апельсиновый сок и снова всё взбиваем.

Смузи из клубники в домашних условиях готов! Можно переливать напиток в стаканы и угощать близких.

Сорбет из клубники

Приготовить сорбет из клубники в домашних условиях намного проще, чем кажется. Вам понадобятся свободное место в морозильной камере и большая форма.

Ингредиенты:

• клубника — 300 г
• лимон — 1 шт.
• сахар — 75 г
• мята — 2 стебля

Способ приготовления:

1. Клубнику моем, очищаем от листиков и режем на небольшие дольки.
2. Выкладываем ягоды в миску и засыпаем сахаром. Добавляем лимонный сок и 25 мл воды. Оставляем на какое-то время, чтобы клубника засахарилась и пустила сок.
3. Измельчаем клубнику блендером до однородной массы.
4. Переливаем пюре в просторную емкость, чтобы оно растеклось по дну тонким слоем. Убираем в морозильную камеру на час, после чего разминаем его вилкой. Таким образом мы разрушаем лед и насыщаем сорбет воздухом. Вместо вилки можно использовать жесткий венчик. Снова убираем сорбет в морозилку. Повторяем эту процедуру с интервалом в час еще три раза, после чего оставляем сорбет в морозилке на ночь.
5. С помощью столовой ложки формируем шарики сорбета и выкладываем их на тарелки.

Клубничный сорбет готов!

Теперь в вашей поваренной книге в разделе «Освежающие десерты» появится еще несколько рецептов.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

29.06.2021