Осенние салаты на праздничный стол

Осень — пора изобилия, ведь именно осенью созревает основная масса плодов. Это благодатное время, чтобы готовить всевозможные салаты. Осенние плоды очень разнообразны: капуста, кабачки, тыква, свекла, помидоры, брокколи, сливы, груши, гранат и т.д. Используя эти дары, вы можете создавать вкусные и оригинальные блюда. К тому же осенние салаты богаты витаминами!

Попробуем приготовить вкусные осенние салаты на праздничный стол.

Ингредиенты:

• руккола — 150–200 г
• красный лук (небольшая головка) — 1 шт.
• помидор (большой) — 1 шт.
• сыр фета — около 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• оливковое масло — 1–2 ст. л.
• базилик, петрушка — по вкусу
• сок половины лимона
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Рукколу моем, обсушиваем и выкладываем на большое блюдо.
2. Лук нарезаем тонкими полукольцами, помидор — небольшими дольками, сыр — небольшими кусочками.
3. Делаем заправку: измельчаем чеснок, мелко нарезаем базилик и петрушку, смешиваем всё с оливковым маслом и соком лимона.
4. Заправляем салат, солим и перчим по вкусу.

Наши рецепты осенних салатов простые и вкусные.

Предлагаем приготовить салат с брокколи.

Ингредиенты:

• брокколи — 500 г
• оливки — 150 г
• болгарский перец — 1 шт.
• уксус — 2 ст. л.
• оливковое масло — 30 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разделяем брокколи на соцветия и кладем их в кипящую воду на 3 минуты. После чего вынимаем и обдаем холодной водой.
2. Нарезаем перец тонкой соломкой и перемешиваем его с брокколи и оливками. Заправляем оливковым маслом и уксусом.

Осенние салаты на день рождения

Предлагаем вам также приготовить вкусные осенние салаты на день рождения.

Приготовим салат с куриной печенью.

Ингредиенты:

• куриная печень — 250 г
• яйцо — 2 шт.
• морковь — 1 шт.
• красный лук — 1 шт.
• маринованный огурец — 3 шт.
• петрушка — 1 пучок
• лимонный сок — 2 ст. л.
• сметана — 3 ст. л.
• майонез — 3 ст. л.
• зернистая горчица — 1 ч. л.
• соль — по вкусу
• чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отвариваем яйца, морковь и печень.
2. Мелко нарезаем лук и заливаем его лимонным соком. Оставляем мариноваться на 15 минут.
3. Маринованные огурцы нарезаем мелкими кубиками. Так же и печень. Яйца и морковь натираем на крупной терке.
4. Готовим заправку: смешиваем зернистую горчицу, майонез, сметану и чеснок.
5. Сливаем жидкость с огурцов и лука и собираем салат. Первым слоем выкладываем белки и смазываем их соусом. Затем идут морковь, петрушка и соус. Далее — огурцы, лук и соус. Последним слоем выкладываем куриную печень.
6. Обертываем салатницу пищевой пленкой и ставим в морозильную камеру на 20 минут. Затем аккуратно переворачиваем салатницу на плоское блюдо. Верхушку салата посыпаем желтками.

Приготовим салат с тыквой.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы — 500 г
• свекла — 2 шт.
• отварной нут — 300 г
• оливковое масло — по вкусу
• творог типа «Деревенский» или сыр фета — 125 г
• редис — 150 г
• листья любого салата — 100 г
• кунжут — по вкусу
• тыквенные семечки — 50 г
• приправы и соль — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Тыкву чистим и нарезаем крупными кубиками. Клубни свеклы моем, отрезаем хвостики, если крупная — разрезаем пополам, каждую часть заворачиваем в фольгу. Противень покрываем пергаментом, выкладываем тыкву и свеклу, завернутую в фольгу. Тыкву вспрыснуть оливковым маслом. Отправляем овощи в духовку (разогреваем заранее до 200 °C) на 1 час для запекания.
2. В сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем нут и специи, включая чеснок, заранее пропускаем его через пресс. Перемешиваем все ингредиенты и немного томим на среднем огне, чтобы нут пропитался запахом специй. Снимаем сковороду с огня и остужаем содержимое.
3. Редис режем на тонкие кружочки.
4. Достаем из духовки тыкву и свеклу. Разворачиваем свеклу, даем остыть. Затем чистим ее и режем такими же кубиками, как и тыкву. Выкладываем свеклу в миску, добавляем 2 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.
5. Крупно рвем листья салата.
6. На большое блюдо выкладываем листья салата, далее — запеченные кубики свеклы и тыквы. Сверху кладем остывшие нут и редис, затем — кусочки творога (сыра фета), посыпаем салат тыквенными семечками и кунжутом.
7. Заправляем салат оливковым маслом. По желанию можно добавить мед или сахар.

Еще один осенний плод — груша. Приготовим салат и с ней.

Ингредиенты:

• сыр фета — 150 г
• спелые груши — 2 шт.
• орехи грецкие — 100 г
• вареные желтки — 2 шт.
• острая горчица — 1 ч. л.
• оливковое масло для заправки — 4 ст. л.
• варено-копченый свиной окорок — 300 г
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• руккола — 150 г
• сметана — 100 мл

Способ приготовления:

1. Окорок и сыр нарезаем кубиками. Груши разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Мякоть шинкуем соломкой. Перемешиваем все с рукколой.
2. В отдельной миске перемешиваем желтки с уксусом и горчицей. Понемногу вводим оливковое масло. Добавляем сметану, приправляем солью и перцем.
3. Заправляем салат, посыпаем орешками и подаем к столу.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

11.10.2021