Лечо на зиму

Зима уже не за горами, а это значит, что самое время приступить к закаткам. Мы хотим предложить вам несколько рецептов лечо. У каждой хозяйки свой секрет приготовления этого салата, потому что лечо на зиму получается неизменно вкусным. Готовится оно очень просто. Возможно, вам понравится именно наш рецепт лечо на зиму.

Лечо из болгарского перца

Сначала приготовим лечо из перца. На зиму — это отличный вариант. Как правило, лечо из перца нравится всем.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 1,2 кг
• помидоры — 1 кг
• базилик — по вкусу
• перец острый стручковый — 20 г
• чеснок — 10 г
• сахар — 60 г
• соль — 5 г
• растительное масло — 20 г
• уксус — 20 мл

Способ приготовления:

1. Нарезаем помидоры на 4 части. Вместе с базиликом перемалываем их в блендере.
2. Перец нарезаем дольками. Заливаем получившейся томатной пастой и ставим массу на плиту, доводим до кипения, а потом убавляем огонь и варим около 10 минут. Перцы должны стать мягкими. Добавляем соль, сахар, перец, чеснок, растительное масло и уксус. Оставляем настояться.
3. Наполняем банки до верха и закатываем.

Записывайте себе наш рецепт лечо с перцем!

Можно также приготовить лечо из перца, моркови и лука.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 2 кг
• помидоры — 3 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый — 0,5 кг
• чеснок — 1 головка
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 ст.
• уксус — 100 мл

Способ приготовления:

1. Перец нарезаем так, как вам нравится. Помидоры нарезаем ломтиками и перемалываем в пюре. Лук режем на 4 части и шинкуем соломкой. Морковь натираем на терке или нарезаем соломкой. Чеснок измельчаем.
2. Пюре из помидоров доводим до кипения и варим на среднем огне 5–7 минут, убирая пенку.
3. Добавляем морковь, сахар и соль, томим смесь 10 минут. Затем кладем лук и варим еще 10 минут.
4. В кипящий салат добавляем перец с чесноком, перемешиваем, снова доводим до кипения и варим в течение 20 минут. Далее вливаем уксус и растительное масло, перемешиваем и варим 5 минут.
5. Готовое лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Лечо из помидоров

Настало время для заготовки лечо из помидоров на зиму.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 1,5 кг
• помидоры — 1,5 кг
• чеснок (крупный) — 1 головка
• соль (крупная) — 1 ст. л. (с горкой)
• сахар — 60 г
• масло растительное рафинированное — 100–150 г
• уксус 9 % — 1 ст. л.
• перец черный горошком — 6–9 шт.

Способ приготовления:

1. Чеснок нарезаем соломкой. Так же поступаем с перцем. Кладем всё в кастрюлю.
2. Помидоры перекручиваем на мясорубке и выливаем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Перемешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. После закипания варим лечо на зиму из помидоров, болгарского перца 20 минут. В конце тушения вливаем уксус.
3. Готовое лечо горячим раскладываем по банкам, на дно которых предварительно помещаем по 2–3 горошины черного перца.

Лечо из болгарского перца с помидорами

Лечо из перца и помидоров приготовить очень просто.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 3 кг
• помидоры — 3 кг
• сахар — 1 ст.
• оливковое масло — 1 ст.
• уксус — 50 мл
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры пропускаем через мясорубку вместе со шкуркой.
2. Перец нарезаем соломкой.
3. Помидоры кладем в кастрюлю и варим 15 минут на сильном огне. Добавляем соль, сахар, оливковое масло. Доводим до кипения. Затем добавляем перец и даем покипеть еще 7 минут. Добавляем уксус и оставляем лечо на огне еще на 2 минуты.
4. Раскладываем горячее лечо по стерилизованным банкам.

Лечо из кабачков

Предлагаем вам приготовить еще одно вкусное лечо.

Ингредиенты:

• томатная паста — 500 г
• масло подсолнечное — 1 ст.
• сахар — 200 г
• соль — 2 ст. л.
• вода — 2 ст. л.
• перец горошком — по вкусу
• кабачки — 200 г
• перец болгарский — 8 шт.
• лук репчатый — 6 шт.
• уксус 9 % — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. С кабачков снимаем кожицу и нарезаем их небольшими кубиками.
2. Лук чистим и нарезаем кольцами.
3. В кастрюле смешиваем томатную пасту, подсолнечное масло, воду, соль, сахар и душистый перец. Кипятим всё вместе 3 минуты.
4. Добавляем в смесь кабачки и варим еще 15 минут. Затем кладем перец и варим 5 минут. После чего добавляем к овощам нарезанный лук и варим 10 минут.
5. Всё вместе провариваем еще 20–30 минут. В самом конце доливаем уксус.
6. Раскладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.

Лечо из кабачков на зиму готово!

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

01.09.2021