Сыр из очищенных семечек

Этот простой и сытный рецепт обязательно понравится вашим домочадцам. Сыр из очищенных семечек можно готовить и в пост, и на каждый день, если захочется чего-то интересного и необычного. По консистенции продукт напоминает плавленый сыр. Он отлично намазывается на хлеб и держит форму. Для заправки измельченных семечек и доведения до желаемого вкуса вы можете подобрать пряности, ориентируясь на свой вкус.

Ингредиенты:

семена подсолнечника очищенные 300 г;
вяленые помидоры 10–15 шт.;
соль по вкусу;
лимонный сок 1–1,5 ч. л.;
масло оливковое 1 ст. л.;
итальянские травы 1 ч. л.;
чеснок гранулированный 0,5 ч. л.;
перец черный молотый 2–3 щепотки;
паприка сушеная 0,5 ч. л.

Очищенные семена подсолнечника можно купить в супермаркете или на рынке. Пересыпьте в глубокую миску и залейте холодной водой. Протрите семена руками. На поверхность всплывут остатки шелухи, бракованные семечки. Слейте воду и еще раз хорошо промойте. Переместите в кастрюлю и залейте теплой водой. Оставьте на 5–8 часов. Удобней всего это делать на ночь.

После набухания откиньте семечки на дуршлаг. Хорошо промойте. Возьмите бумажное полотенце и обмакните семечки от лишней влаги.

Для измельчения понадобится блендер или мясорубка. Порциями добавьте семена в чашу и раздробите до мелкой кашицы.

Измельченные семена переместите в глубокую миску и пробейте погружным блендером до пастообразной консистенции.

К измельченным семечкам всыпьте сушеную паприку, итальянские травы, гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Перемешайте.

Влейте оливковое масло и сок лимона. Перемешайте и попробуйте на вкус.

Вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками. Вмешайте их в измельченную массу.

Подготовьте формочку для сыра или обычный пластиковый контейнер. Застелите марлей. Переместите измельченные семечки. Утрамбуйте ложкой. Накройте марлей и установите сверху небольшой груз. Оставьте на пару часов, чтобы масса стала более плотной.