Рецепты домашней пастилы: невероятно вкусно и полезно!

Дорогие друзья, я хочу поделиться с вами рецептами очень вкусного лакомства — пастилы. Конечно, сегодня в магазинах такое разнообразие конфет, что мы уже совсем позабыли вкус натуральных сладостей, которые со спокойной душой можно есть самим и угощать детей. Пастила — просто кладезь витаминов, а если заготовить ее впрок, то зимой можно будет угощаться во время поста, поддерживая силы организма.

Сушить пастилу можно в духовке, но если у вас есть электрическая сушилка, то процесс пройдет еще проще. Если вы остановились на варианте с духовкой, то противень обязательно застилайте пекарской бумагой, а еще лучше — силиконовым ковриком. Ну, а если будете использовать электросушилку, то поддоны оборачивайте пищевой пленкой, вырезая по центру отверстия, чтобы воздух свободно циркулировал.

Клубнично-банановая пастила

Ингредиенты:

• клубника — 500 г
• бананы — 4 шт.

Приготовление:

Клубнику промойте, высушите и протрите через сито, убрав косточки.

Бананы разомните толкушкой и добавьте клубничное пюре. Хорошо размешайте.

Выложите будущую пастилу на пергамент слоем в 0,5 см и сушите при 50 градусах в духовке с приоткрытой дверцей. Понадобится несколько часов. Когда пастила не будет прилипать при надавливании — она готова. Снимите ее с пергамента, скрутите в трубочку и храните в холодильнике.

В сушилке она может сушиться при температуре 60 градусов до готовности.

Пастила «Сладкоежка»

Ингредиенты:

• абрикосы — 500 г
• персики — 500 г
• банан — 2 шт.

Приготовление:

Абрикосы и персики помойте и ошпарьте кипятком, после чего снимите кожуру с плодов. Затем разрежьте пополам и достаньте косточки.

Бананы очистите, соедините с персиками и абрикосами и измельчите в пюре с помощью блендера. Если фрукты очень спелые, то можно использовать обычную толкушку.

Выложите пюре на противень или на поддоны сушилки и готовьте до тех пор, пока пастила не станет сухой, но гибкой.

Пастила «Фруктовая»

Ингредиенты:

• сливы — 300 г
• нектарины — 300 г
• сахар — 200 г.

Приготовление:

Сливы и нектарины промойте, обдайте кипятком и освободите от косточек. Нарежьте небольшими ломтиками, уложите в кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром.

Нагревайте фрукты на медленном огне, всё время помешивая, пока не раствориться весь сахар. Пюре не должно сильно кипеть.

Пропустите сладкую массу через сито, чтобы не оставалось комков, и сушите пастилу как в предыдущих рецептах.

Пастила «Ягодная»

Ингредиенты:

• красная смородина — 200 г
• малина — 1 кг
• черная смородина — 300 г
• сахар — 250 г.

Приготовление:

Ягоды промойте, обсушите и протрите через сито.

Переложите пюре в кастрюлю, засыпьте сахаром и прокипятите в течение 3‒5 минут. Всё время помешивайте, чтобы масса не пригорала.

Сушите пастилу как указано в предыдущих рецептах.

Грушево-яблочная пастила

Ингредиенты:

• яблоки сорта «Антоновка» — 1 кг
• груши — 1 кг
• сахар — 300 г.

Приготовление:

Плоды разрежьте и удалите сердцевину. Порежьте дольками и уложите в кастрюлю.

Прогревайте груши с яблоками на небольшом огне до мягкости.

Толкушкой разомните фрукты и пропустите через сито, чтобы убрать кожуру.

Получившуюся массу снова переложите в кастрюлю и добавьте сахар. Прокипятите, помешивая, чтобы кристаллики сахара растворились.

Пюре переложите на противень или в поддоны сушилки (можно достаточно толстым слоем — 1‒1,5 см) и сушите как сказано выше.

Пастила «Тропическая»

Ингредиенты:

• кокосовая стружка — 100 г
• банан — 4 шт.
• персик — 5 шт.
• орех миндальный — 50 г.

Приготовление:

Персики почистите и освободите от косточек. Смешайте с бананами и измельчите блендером.

Орехи мелко порубите и вместе с кокосовой стружкой введите во фруктовое пюре.

Сушите пастилу как обычно, а вот хранить ее лучше не долго — не более двух месяцев в холодильнике.

Где и как можно использовать пастилу?

Во-первых, пастилу можно есть вместо конфет. Во-вторых, ее добавляют в выпечку — пироги, кексы, бисквиты… Словом, всюду, куда бы вы положили сухофрукты.

Ну и, конечно, пастила является прекрасным декором для тортов. Такое украшение ваши гости съедят с огромным удовольствием.

Ангела за трапезой и будьте здоровы!

Подготовила Елена Сомова

2.07.2019