Рецепты блинов для Сырной седмицы

Вот и наступила Сырная седмица! Как же тут обойтись без блинов? По старинной традиции это незатейливое блюдо готовят практически в каждой семье. Блины можно печь на дрожжах и без, можно заменять пшеничную муку гречневой или кукурузной. А уж о разнообразии начинок и говорить нечего! Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты.

Гречневые блины

Их можно подавать самостоятельно либо завернуть в них несладкую начинку. Хорошо подойдут тушеная капуста, картофельное пюре или тушеные овощи с грибами.

Ингредиенты:

• яйца — 1 шт.
• простокваша — 2 стакана
• мука гречневая — половина стакана
• мука пшеничная — половина стакана
• соль — щепотка
• сода — 1 ч. л.
• сахар — 1 ч. л.
• масло растительное — 4‒5 ст. л.

Приготовление:

Простоквашу соедините с яйцом, добавьте соль, соду и сахар. Слегка взбейте вилкой. Просейте оба вида муки и добавьте в тесто. Взбейте как следует, введя 2 ложки масла. Выпекайте тонкие блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Примечание: простоквашу можно заменить ряженкой или кефиром.

Пшенично-кукурузные блины

Очень нежные блины, которые можно подать и со сметаной, и с маслом, и с творогом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• кукурузная мука — 1 стакан
• молоко — 2 стакана
• куриные яйца — 4 шт.
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сливочное масло для смазывания — по вкусу.

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром, солью и растительным маслом. Молоко слегка подогрейте и введите к яйцам. Постепенно добавляйте кукурузную муку, непрерывно размешивая тесто. Блинчики выпекайте на сковороде, смазанной сливочным маслом.

Заварные блины

Этот рецепт очень популярен у любителей «ажурных» блинов. Они получаются невероятно легкими, отлично сворачиваются и подходят для любой начинки.

Ингредиенты:

• яйца — 4 шт.
• молоко — 2 стакана
• кипяток — 1 стакан
• мука — 2 стакана
• соль — 1 ч. л.
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель — 1 ст. л.
• масло растительное — 6 ст. л.

Приготовление:

Яйца взбейте с молоком и добавьте соль с сахаром. Разрыхлитель вместе с мукой просейте и добавьте к яйцам. Мешая тесто в одном направлении, понемногу введите стакан кипятка и растительное масло. Дайте тесту постоять 10 минут и выпекайте блины на сухой разогретой сковороде.

Блины на дрожжах

Очень легкие в приготовлении! Их осилит даже начинающая хозяюшка. А вкус у дрожжевых блинов просто бесподобный...

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• молоко — 1,5 стакана
• дрожжи сухие — 1,5 ст. л.
• масло сливочное растопленное — 2 ст. л.
• мука — 1 стакан
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Соедините муку, соль, сахар и дрожжи. Масло, теплое молоко и яйца взбейте, а затем добавьте в муку. Вымесите тесто без комочков, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полчаса. Затем еще раз перемешайте и снова оставьте уже на 15 минут. После этого можно выпекать блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Приятного аппетита! Кушайте блины с радостью и угощайте ими своих близких!

Подготовила Наталия Климова

5.03.2019