Постные блюда из квашеной капусты

Квашеная капуста — это прекрасный ингредиент, с помощью которого можно преобразить даже очень скромное постное меню. Предлагаю хозяюшкам проверенные временем рецепты блюд из нашей любимой и очень полезной капусточки!

Пироги с капустой

Пироги по этому рецепту получаются мягкими и очень сочными. Думаю, многим понравится такой вариант выпечки, ведь ею можно накормить всю семью.

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 300 г
• вода — 200 мл
• масло растительное — 150 мл
• дрожжи пекарские (сухие) — 1 ст. л.
• капуста квашеная — 200 г
• лук репчатый — 1 шт.
• крепкая заварка черного чая — 100 мл
• соль — по вкусу
• сахар — 1 ч. л.
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.

Приготовление:

В 50 мл теплой воды с сахаром растворите сухие дрожжи и дождитесь поднятия пенной «шапочки». Затем добавьте оставшуюся воду, 100 мл растительного масла, немного соли. Просейте муку и соедините с жидкостью. Замесите мягкое тесто. При необходимости подлейте еще немного воды или добавьте муки.

Тесто накройте полотенцем и дайте ему подняться.

Лук нарежьте кубиками и вместе с капустой обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Дайте начинке остыть.

Поднявшееся тесто вымесите, разделите на порционные кусочки. Каждый кусочек раскатайте, в центр выложите начинку, защипите края и перенесите на противень.

Смажьте пироги заваркой и выпекайте при 180 градусах до готовности.

Постные щи с грибами и маринованными огурцами

Очень вкусный суп, а необычен он тем, что в классический рецепт добавляются хрустящие огурцы. Обязательно попробуйте приготовить его, и будьте уверены — родные и близкие оценят!

Ингредиенты:

• капуста квашеная — 300 г
• огурцы маринованные — 100 г
• картофель — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• шампиньоны — 200 г
• томатная паста — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель нарежьте кубиками, морковь — брусками. В 1,5 л воды отварите овощи до готовности. Затем добавьте шампиньоны, порезанные пластинками, и варите еще 5 минут.

Маринованные огурцы нарежьте соломкой и добавьте в суп вместе с капустой. Введите томатную пасту. Посолите и дайте супу прокипеть еще 5 минут.

Подавать суп можно с домашними сухариками.

Салат с квашеной капустой, орехами, изюмом и луком

А вы пробовали салат с капустой и изюмом? Это очень непривычное, но изысканное сочетание. Всем, кому надоели привычные салаты, очень рекомендую это блюдо!

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 300 г
• лук красный — 1 шт.
• изюм золотистый — 50 г
• грецкие орехи — 100 г
• уксус яблочный — 1 ст. л.
• масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами и сбрызните уксусом. Грецкие орехи порубите. Изюм залейте кипятком и дайте ему набухнуть, после чего слейте воду и обсушите.

Соедините все ингредиенты и заправьте растительным маслом.

Квашеная капуста с картофелем в духовке

Ароматное и очень сытное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин.

Ингредиенты:

• капуста квашеная — 200 г
• картофель — 400 г
• масло растительное — 4 ст. л.
• паприка — 1 ч. л.
• куркума — 1 ч. л.
• черный перец — 0,5 ч. л.
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель нарежьте дольками, соедините с капустой. Добавьте специи, соль и порубленный чеснок.

Выложите овощи в форму для запекания, залейте маслом и готовьте до мягкости картофеля.

Квашеная капуста с фасолью и томатным соком

Фасоль с капустой очень хорошо сочетается. Блюдо, насыщенное белком и клетчаткой, особенно хорошо поддержит силы организма во время постов!

Ингредиенты:

• квашеная капуста — 150 г
• фасоль — 150 г
• сок томатный — 200 мл
• соль — по вкусу
• масло растительное — 3 ст. л.

Приготовление:

Отварите фасоль, слейте с нее жидкость и перемешайте с квашеной капустой. Посолите, введите растительное масло и томатный сок. Тушите в сотейнике или кастрюльке 20 минут на небольшом огне.

Подавать это блюдо можно и как самостоятельное, и как гарнир.

Ангела за трапезой!

Подготовила Елена Сомова

17.12.2019