Желе из ягод на зиму

Лето — пора, когда природа радует сочными ягодами. Витаминное лакомство восполняет запас сил и дарит радугу ярких вкусов. Предлагаем несколько рецептов домашнего желе, благодаря которым вы сможете почувствовать приятный аромат лета в холодные зимние месяцы.

Желе из смородины

Простой рецепт желе из ягод смородины. Благодаря минимальной термической обработке 100% сохраняются витамины и полезные микроэлементы.

Нам понадобится:

• черная смородина — 700 г
• сахар — 750 г

Приготовление:

1. Переберите и аккуратно промойте смородину. Важно, чтобы ягоды остались целыми.
2. Переложите смородину в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь, под воздействием температуры ягода пустит сок. Воду не добавляйте. Чтобы сохранить полезные свойства, до кипения доводить не нужно.
3. Выложите теплую смородину в сито, предварительно поместив его над глубокой миской. Протрите с помощью деревянной ложки. Должно получиться около 0,5 литра сока смородины (жмых не понадобится).
4. Добавьте сахар и тщательно перемешайте. Смородина содержит большое количество пектина, поэтому быстро загустеет. Если это не произойдет, добавьте еще немного сахара.
5. Простерилизуйте и высушите банку. Переложите в нее желе из ягод и закатайте.
6. Вкусный и полезный десерт на зиму готов!

Желе из вишни

Не переживайте, что в вишне мало пектина, смело используйте рецепт желе из сочной ягоды без желатина. При соблюдении пропорции и рекомендаций получится отличный результат!

Нам понадобится:

• вишня — 1 кг
• сахар — 1,5 кг

Приготовление:

1. Отсортируйте вишню. Для желе отберите целые ягоды, битые и гнилые испортят вкус готового продукта. Желательно промыть вишню несколько раз. Обязательно дайте стечь воде, поместив ягоды в сито.
2. Удалите косточки. У каждой хозяйки свой метод, как справиться с задачей быстро и с минимальными потерями.
3. С помощью соковыжималки получите сок вишни, именно он станет основой желе. Можно воспользоваться погружным блендером, но в этом случае советуем дополнительно несколько раз протереть вишню через сито.
4. Добавьте в вишневый сок сахар, поставьте на плиту, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до загустения. Не забывайте, что десерт будет становиться гуще по мере застывания. Снимайте пену и помешивайте.
5. Разлейте желе в стерилизованные и просушенные банки, закатайте.
6. Зимой вишневый десерт станет прекрасным угощением!

Клубничное желе

Рецепт желе из клубники прост. Справиться с приготовлением десерта сможет даже неопытная хозяйка. Важное условие — свежие, сочные ягоды и немножко терпения!

Нам понадобится:

• клубника — 1 кг
• сахар — 1 кг
• желатин — 20 г

Приготовление:

1. Промойте и просушите клубнику. Избавиться от излишков влаги можно с помощью бумажного полотенца.
2. Выложите ягоду в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа, за это время клубника пустит сок.
3. На небольшом огне доведите ягоду до кипения. Следите, чтобы содержимое кастрюли не пригорало, иначе даже простые рецепты желе не помогут получить вкусный продукт. Снимите клубнику с огня, остудите и опять прокипятите.
4. На 30 минут замочите желатин, затем добавьте его в кастрюлю и перемешайте ягоду.
5. Закатайте желе в стерилизованные банки и накройте их на несколько часов одеялом.

Желе из малины

Не знаете, как приготовить желе из малины, чтобы косточки не скрипели на зубах? Мы подскажем отличный рецепт! Малиновый десерт получится однородным и прозрачным, так что вы сможете смело угощать им гостей.

Нам понадобится:

• малина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 50 мл

Приготовление:

1. Переберите малину и потрите ее с помощью колотушки до состояния картофельного пюре.
2. Переложите в кастрюлю. Чтобы ягода не пригорала, советуем брать посуду с толстым дном.
3. Поставьте малину на небольшой огонь, добавьте немного воды, доведите до кипения, варите 5 минут и охладите.
4. Взбейте всю массу блендером до однородного состояния.
5. Покройте сито марлей, сложенной в несколько раз. Накладывайте ягоду в марлю, скручивайте ее и выжимайте.
6. В пюре без косточек добавьте сахар. Поставьте его на огонь, доведите до кипения и варите 30 минут, постоянно помешивая.
7. Желе закатайте в стерилизованные банки, переверните их и накройте одеялом. Через 5–6 часов уберите готовый продукт в прохладное место.

Теперь вы знаете, как приготовить желе из ягод на зиму. Принимайтесь за работу. Ангела за трапезой!

 Подготовила Дарья Гончарова

Фотографии из Интернета

23.07.2020