Закуски к осеннему пикнику

Кабачки с сыром в панировке, запеченные в духовке

Нам понадобится:

• кабачок (молодой) - 300–400 г
• яйцо - 2 шт.
• сухари - 3,5 ст. л.
• сыр - 100 г (хорошо плавится)
• мука - 2 ст. л.
• перец черный молотый - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок нарезать маленькими кружками в четном количестве, сыр - тонкими пластинами по размеру нарезанных кабачков.
2. Кабачки просушить от выделенной жидкости с помощью бумажной салфетки.
3. Вложить между двумя кружками кабачка ломтик сыра.
4. Яйца взбить с солью, перцем и зеленью.
5. Подготовить панировочные сухари и муку в отдельные тарелки, в которых будет удобно обваливать кабачки.
6. Сначала обвалять кабачки в муке, затем в яйце и в конце - в сухарях.
7. Выложить получившиеся «бутерброды» на застеленный пергаментом противень и запекать при 200–220 ° С 20 минут в разогретой духовке.

Фаршированные баклажаны

Нам понадобится:

• небольшие баклажаны - 4 шт.
• чеснок - 5–6 зубчиков
• лук репчатый - 1 шт.
• томатный соус - 3–4 ст. л.
• тертый сыр - 8 ст. л.
• оливковое масло для жарки
• соль, перец - по вкусу
• базилик
• лавровый лист

Приготовление:

1. Порезать вымытые баклажаны вдоль части и отварить до мягкости в подсоленной воде.
2. Удалить внутреннюю часть, выложить на противень, смазанный оливковым маслом.
3. Обжарить измельченный лук с чесноком в отдельной сковороде.
4. Добавить в сковородку томатный соус и лавровый лист, измельченные удаленные внутренние части баклажана.
5. Все ингредиенты смешать и приправить по вкусу перцем, солью, базиликом и специями.
6. Наполнить этой смесью баклажаны и посыпать сверху тертым сыром.
7. Запекать, пока сыр не подрумянится.

Помидоры запеченные по-провансальски

Над понадобится:

• помидоры большие твердые - 4 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• петрушка свежая - 1 пучок
• панировочные сухари - 4–5 ст. л.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• соль - по вкусу
• черный молотый перец - по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 220 ° С.
2. Перемешать измельченные чеснок, петрушку с панировочными сухарями и 3 ст. ложками оливкового масла, поперчить, посолить.
3. Вымыть помидоры, вырезать плодоножку, разрезать на две половины, сверху на срезе выложить полученную начинку.
4. Смазать форму растительным маслом и выложить вплотную друг к другу. Полить сверху 1 ст. ложкой оливкового масла.
5. Запекать в духовке около 25 минут, пока не образуется золотистая корочка.

Подготовила послушница Екатерина Алексеева

Фотографии из Интернета

14.09.2020