Вкусные летние рецепты салатов и закусок

На дворе лето - греет солнышко, поют птицы, хочется больше гулять на свежем воздухе. И совсем не хочется «тяжелой» еды. Поэтому сегодня мы предложим вам простые летние рецепты на каждый день и не только. Рецепты с непостными ингредиентами можно будет попробовать совсем скоро, после окончания Петрова поста!

В знойные дни как нельзя кстати придутся рецепты вкусных летних салатов. В такую ​​пору года хочется чего-то необременительного для желудка, но при этом эту энергию. И очень важный момент - не забывать пить достаточно жидкости! Это поможет сохранить хорошее самочувствие на весь день при любой погоде.

Мы выбрали для вас самые вкусные летние салаты. Рецепты эти очень простые и быстрые - идеальный вариант для отпускников, и для тех, кто хочет отдохнуть от готовки после трудового дня.

Салат с куриной грудкой и кукурузой

Нам понадобятся:

• грудка куриная - 200 г
• кукуруза консервированная (а чуть позже можно будет использовать и свежие зернышки) - 200 г
• яйца куриные - 3 шт.
• яблоко зеленое (либо другое, но не слишком кислое) - 1 шт.
• сухарики (по желанию) - 50 г
• майонез по вкусу (можно заменить сметаной).

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты - грудку варим до готовности, яйца отвариваем вкрутую.

Яйца и курицу нарезаем аккуратными кубиками примерно одинакового размера. Выкладываем в общую посуду.

Яблоко тоже нарезаем кубиками и кладем в ту же емкость для салата. Туда же добавляем кукурузу. Заправляем майонезом, добавляем сухарики и перемешиваем.

Готово! Эту летнюю вкусность можно подать на плоской квадратной или круглой тарелке, украсив листья салата. Они добавят блюду и красоты, и свежего вкуса.

Салат с курицей и брокколи

Этот салатик очень сочный и вкусный, он может прекрасно заменить ужин тем, кто не любит наедаться на ночь. Получается он сытный, но в то же время воздушно-легкий.

Нам понадобятся:

• филе куриное (можно заменить индейкой для разнообразия) - 200 г
• брокколи - 150 г
• помидор свежий - 1 шт.
• чеснок - 1 зубок (не обязательно)
• майонез по вкусу (можно оливковый)
• орегано - 1‒2 щепотки
• салат зеленый - 1 пучок (выбираем крупные листья)
• соль - по желанию и по вкусу
• масло подсолнечное или оливковое - 1 ст. л.

Приготовление:

Для начала приготовим все продукты. Филе моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Моем салат и помидор, очищаем зубок чеснока.

Затем курицу солим и посыпаем орегано (можно заменить другими ароматическими травами). Обжариваем на среднем огне под крышкой с использованием масла.

Томат нарезаем небольшими дольками. Брокколи варим в подсоленной воде пару минут, чтобы капуста оставалась твердой. После варки обдаем ледяной водой - так цвет останется ярко-зеленым.

На тарелки кладем листья нашего салата. Жареное мясо нарезаем удлиненными кусочками и раскладываем на листьях. К ним добавляем помидоры и брокколи. Чеснок (если все-таки решили его добавить) раздавливаем и распределяем по салату. Солим (или не солим) по вкусу, заправляем майонезом. Можно подавать к столу!

Летние праздничные рецепты

Рецепты летних закусок радуют своей простотой - от салатов до мороженого и вкуснейших тортиков. Сегодня вас ждут не только рецепты летних салатов. На праздничный стол вы сможете поставить изумительные десерты. Приступаем!

Брускетта

Брускетта - это простая и быстрая итальянская закуска. В нашем случае главный ингредиент - красный и зеленый виноград.

Нарезаем ягоды половинками с помощью острого ножа. Немного приправляем бальзамическим уксусом - так, чтобы придать их вкусу легкую пикантность.

Затем добавляем немного базилика и чеснока по вкусу. Слегка сдабриваем оливковым маслом.

Выкладываем всё получившееся на обжаренные ломтики белого хлеба (традиционно используют багет, но с ароматным хлебом получится еще вкуснее).

Готово! Такая «пятиминутная» закуска отлично впишется и в праздничное, и в повседневное меню. Приятного аппетита!

Праздничный салат с малиной

Нам понадобятся:

• малина - 0,5 стакана
• листья зеленого салата - 1 пучок
• салат листовой готовый - 1 упаковка
• сыр фета - 100 г (если предпочитаете сыры из коровьего молока, замените, к примеру, адыгейским)
• кедровые орешки для украшения.

Приготовление:

В большую миску выкладываем салатные листья. К ним добавляем малину. Сыр нарезаем небольшими квадратными ломтиками и тоже кладем в посуду.

Приправляем маслом (опять-таки лучше подойдет оливковое) и бальзамическим уксусом. Можно подавать к столу!

В этот салат можно добавлять любые травы, которые вам по вкусу. Они добавят блюду летней свежести и насытят его витаминами.

Мороженое с белым шоколадом и кокосовой стружкой

Домашнее мороженое может быть нисколько не хуже покупного - убедитесь сами!

Нам понадобятся:

• белый шоколад - 35 г
• сгущенное молоко - 70 г
• сливки - 50 г
• сливки для взбивания - 200 г
• кокосовая стружка - 100 г.

Приготовление:

Растапливаем наш белый шоколад и смешиваем со сгущенкой. Затем вливаем 50 г сливок любой жирности и перемешиваем. Ставим в холодильник - охлаждение до нужной кондиции.

Взбиваем холодные сливки миксером до кремообразного состояния. В процессе взбивания тонкой струйкой вливаем охлажденный шоколад. Взбейте еще раз в течение минуты.

Выкладываем будущее мороженое в большую форму, накрываем крышкой или пищевой пленкой. Ставим в морозильную камеру на час. После вмешиваем кокосовую стружку и отправляем в морозилку еще на 3 часа.

Фруктовый торт «Летний»

Рецепт этого лакомства достаточно простой, а вкус получится просто изумительным!

Нам понадобятся:

• бисквит готовый - 300 г
• сметана - 500 г
• сахар - 1 ст.
• желатин - 3 ст. л.
• клубника и киви (можно брать на глазок).

Приготовление:

Желатин заливаем 0,5 ст. холодной воды, оставляем на 30 минут. В это время сметану взбиваем с сахаром.

По истечении 30 мин подогреваем желатин до полного растворения (важно не допустить кипения!). После, помешивая сметану, вливаем желатин тонкой струйкой.

Глубокую посуду для десертов выстилаем пищевой пленкой. На дно выкладываем клубнику (его режем полукруглыми ломтиками).

Следующий слой - мелкие кусочки бисквита. Затем кладем еще один слой ягод, а после снова бисквит.

Всю эту вкуснятину заливаем смесью сметаны и желатина. Убираем в холодильник на 2 часа.

Когда истечет положенное время, достаем тортик из холодильника и переворачиваем на красивое блюдо. Приятного аппетита!

Подготовила Анастасия Марчук

Фотографии из Интернета

26.06.2020