С детства знакомые и любимые желтые цветочки не только радуют красотой, но могут помочь поправить здоровье. Варенье из одуванчиков - не самое известное, но вкусное и полезное лакомство. Те, кто хоть раз в жизни его попробовал, в восторге от особого медового привкуса и янтарно-желтого цвета.
В пищу пригодны и листья, и корни, и цветки растений. Одуванчик добавляют в салаты, заваривают из него целебные отвары, делают «одуванчиковый кофе».
Вещества, содержащиеся в одуванчике, благотворно влияют на здоровье, повышают устойчивость организма, улучшают обменные процессы.
Гепатопротекторное. Помогает регенерации печеночных клеток, улучшает ее функции.
Иммуномодулирующее. Мобилизует защитные силы организма. Является хорошим подспорьем при многих инфекционных болезнях, как профилактическое средство.
Активизирующее интеллектуальные способности. Улучшает процесс запоминания и способность к концентрации внимания.
Общеукрепляющее. Повышает общую выносливость.
Антистрессовое. Улучшает состояние нервной системы, что стрессоустойчивости и снижает риск некоторых заболеваний.
Регулирующее работу ЖКТ. Устраняет брожение при пищеварении, помогает бороться с воспалительными процессами, нормализует секрецию желудочного сока.
<Варенье из одуванчиков улучшает состояние и регенерацию кожи, обладает легким желчегонным эффектом и помогает изгнать паразитов.
Варенье из одуванчиков противопоказано при язве желудка, сахарном диабете, желчекаменной болезни, индивидуальной непереносимости компонентов. Не рекомендуется детям до 5 лет Осторожность нужно соблюдать при обострении хронических заболеваний.
Одуванчик способен впитывать вредные вещества из внешней среды, поэтому собирать его нужно вдали от промышленных предприятий, автодорог, путей.
Для варенья подходят только крупные и полностью раскрытые цветки.
Важно и состояние самого растения. Листья и стебли должны быть равномерного зеленого цвета, не иметь повреждений и отмерших участков. Цветки должны быть ярко-желтыми, без темных вкраплений. Точки, червоточинки, пожухлые или вялые листья, темные участки - признак заболевания.
Собирать цветки нужно утром. В этот период они содержат больше всего нектара. Можно также добавить стебли и листья, они должны составлять не более 2% от общей массы.
Итак, варим варенье из одуванчиков. Рецепт приготовления его совсем несложный.
Нам понадобятся:
Пектин нужен нам в качестве загустителя. От его количества зависит консистенция варенья. Если его не изпользовать, мы получим текучий мед.
Приготовление:
Сперва все сырье раскладываем на сухой поверхности и оставляем на 1‒2 часа, чтобы избавиться от насекомых.
Теперь можно разливать варенье по банкам и закатывать. Если вы хотите употребить его свежеприготовленным, банки закрывайте стерильными капроновыми крышками.
Применение этого солнечного лакомства очень простое. Лучше всего добавки чайную ложечку варенья в зеленый чай или травяной сбор.
Еще один вариант - съедать натощак ложечку одуванчикового меда, запивая теплой кипяченой водой.
Чтобы сон был спокойным и глубоким, выпейте на стакан теплого молока с одуванчиковым вареньем.
Здравия вам и вашим близким!
Подготовила Анастасия Марчук
Фотографии из Интернета
8.05.2020
