Рыба в пост

Рождественский пост продолжается, а мы продолжаем делиться с вами рецептами постных блюд. Сегодня для вас - 4 рецепта с рыбой, которая в этот пост можно вкушать в днита. Ангела за трапезой!

Рыба в томатном соусе

Ингредиенты:

• рыба - 500–600 г
• вода - 180 мл
• лук репчатый - 40 г
• перец болгарский - 30 г
• морковь - 30 г
• стебель сельдерея - 30 г
• чеснок - 1 зубчик
• корень имбиря - 0,5 см
• карри - 1/4 ч. л.
• соль и перец черный - по вкусу
• томатная паста - 2 ст. л.
• шампиньоны - 7 шт. небольшого размера
• лук - 30 г
• сок лимонный.

Приготовление:

1. Филе рыбы посолить и поперчить, сбрызнуть соком лимона. Лук нарезать полукольцами, сельдерей - тонко наискосок, морковь и болгарский перец - тонкой соломкой. Чеснок и имбирь мелко порубить. На горячую сковороду с маслом выложить болгарский перец, часть лука, морковь, пассеровать на среднем огне 2 минуты. Добавить чеснок и имбирь.
2. Содержимое сковородки распределить ближе к бортам, освободить место в филе, сельдерей и жарить еще около 3 минут. Добавить томатную пасту, воду, карри, немного посолить и поперчить. Тушить рыбу в томатном соусе не меньше 5 минут.
3. Шампиньоны порезать на четвертинки и обжарить оставшимся луком. Выложить грибы на тарелку, сверху уложить рыбу и полить соусом. Блюдо готово!

Рыба в овощной «шубе»

Ингредиенты :

• рыба (любая, не очень костистая)
• картофель - 1 кг
• морковь - 2 шт.
• лук (репчатый или зеленый)
• масло растительное
• соль - по вкусу
• приправа - по вкусу
• майонез постный - 100 г
• сок лимонный.

1. Рыбу очищаем от кожи, промываем и смазываем растительным маслом.
2. Картофель чистим и натираем на крупной терке. Перемешиваем его с солью (добавляем ее с солью отдельно), добавляем немного лимонного сока, чтобы картофель не потемнел.
3. Половину картофеля раскладываем на смазанном масле противне, сверху - рыбу, тертую морковь, мелко нарезанный лук, приправу по вкусу.
4. Накрываем рыбу оставшимся картофелем, сверху поливаем майонезом и отправляем в духовку. Через 50 минут можно подавать к столу!

Рыба в капусте, запеченная в духовке

Ингредиенты:

• филе рыбное (любой малокостистой рыбы) - 400 г
• капуста белокочанная - 500 г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь (небольшая) - 1 шт.
• сельдерей столб (по вкусу)
• томатная паста - 20 г
• масло растительное - 30 г
• соль и перец черный - по вкусу
• приправа для рыбы - по вкусу
• сок лимонный.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, промыть, нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить и приправить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
2. Капусту нашинковать.
3. Лук мелко нарезать.
4. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке.
5. В сотейнике разогреть растительное масло, всыпать измельченный лук, обжарить до золотистого цвета.
6. Добавить морковь и сельдерей, обжаривать несколько минут.
7. Добавить капусту и тушить до ее готовности. Посолить и поперчить по вкусу.
8. В конце томатную пасту и добавить перемешать.
9. В форму для запекания выложить часть капусты, сверху уложить кусочки рыбы, накрыть оставшейся капустой, сбрызнуть маслом и запечь в горячей духовке.

Рыба в лаваше

Ингредиенты :

• рыба (обязательно свежая!)
• лаваш
• томаты
• кинза
• масло растительное
• соль и перец - по вкусу
• сок лимонный.

Приготовление:

1. Лаваш смазать маслом.
2. Рыбу почистить, промыть, просушить на бумажном полотенце. Внутри тушку смазать растительным маслом, положить нарезанную кинзу, дольки томата - начинку посолить. Саму рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, уложить на лаваш и завернуть.
3. Лаваш завернуть в фольгу, поставить в хорошо разогретую духовку на 40 минут.
4. Готовую рыбу в лаваше лучше подавать со свежими овощами либо с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Подготовила послушница Екатерина Алексеева

Фотографии из Интернета

09.12.2020