Рождественский стол: праздничные закуски

Каждая семья готовится к Рождеству по-своему. И, наверное, у многих хозяек есть свои «фирменные» закуски, которые украсят праздничный стол. Предлагаю вашему вниманию самые интересные и необычные варианты. Возможно, что-то подойдет и для вас!

Сырные шарики

Ингредиенты:

• твердый сыр — 200 г
• яйца куриные — 3 шт.
• грецкие орехи — 50 г
• чеснок — 1 зубчик
• майонез — 3–4 ст. л.
• соль — по вкусу

Для декора:

• зеленый лук
• паприка
• семена черного кунжута

Приготовление:

Отварите яйца. Натрите их на мелкой терке или порубите. Сыр также натрите на мелкой терке. Орехи порубите. Чеснок пропустите через пресс. Соедините ингредиенты, добавьте майонез и посолите по вкусу.

Сформируйте шарики и обваляйте их в рубленом зеленом луке, паприке или черном кунжуте.

Перед подачей охладите шарики в холодильнике, чтобы они застыли.

Рулетики из лаваша

Ингредиенты:

• лист лаваша — 1 шт.
• творог — 300 г
• плавленый сырок — 1 шт.
• майонез — 50–70 г
• зелень — 1 пучок
• соль — по вкусу

Приготовление:

Натрите на крупной терке плавленый сырок. Добавьте его в творог вместе с майонезом. Посолите начинку по вкусу. Введите рубленую зелень.

Нанесите начинку на лист лаваша и сверните плотным рулетом. Уберите в холодильник на 2–3 часа, после чего рулет можно будет нарезать острым ножом.

Овощные мини-кексы

Ингредиенты:

• яйца куриные — 2 шт.
• мука пшеничная — 50 г
• шампиньоны — 100 г
• лук репчатый — половинка
• сыр твердый — 100 г
• зелень (по желанию) — пучок
• соль — по вкусу
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• масло растительное — для жарки

Приготовление:

Мелко порежьте грибы и лук. Обжарьте на растительном масле. Яйца взбейте, введите муку и разрыхлитель. Добавьте в тесто сыр, натертый на терке, рубленую зелень и остывшие обжаренные овощи. Посолите тесто по вкусу.

Уложите массу в формочки для кексов и выпекайте в духовке до готовности. Подавать к столу лучше охлажденными.

Фаршированные крабовые палочки

Ингредиенты:

• крабовые палочки — 200 г
• яйца куриные — 2 шт.
• плавленый сырок — 2 шт.
• чеснок сухой — 0,5 ч. л.
• майонез — 4 ст. л.
• зелень — по вкусу

Приготовление:

Отварите яйца, остудите и мелко порубите. Плавленые сырки натрите на мелкой терке (их можно предварительно подморозить в морозилке, чтобы лучше натирались) и добавьте к яйцам. Введите в массу зелень, сухой чеснок и майонез.

Крабовые палочки осторожно разверните. На каждый «лист» нанесите начинку и сверните. Уберите получившиеся рулетики в холодильник на час. Затем нарежьте острым ножом.

Аппетитные рыбные крекеры

Ингредиенты:

• скумбрия копченая — 1 шт.
• яблоко кисло-сладкое — 1 шт.
• яйца отварные — 2 шт.
• майонез — 50 г
• крекеры соленые — для подачи
• помидоры и зелень — для украшения

Приготовление:

Отварите яйца. Мелко порубите их вместе с рыбой и яблоком (предварительно очистив его от кожуры). Заправьте все майонезом.

Нанесите начинку на крекеры и сверху украсьте кусочками помидоров и зеленью.

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

• шампиньоны крупные — 20 шт.
• сыр твердый — 100 г
• майонез — 2 ст. л.
• соль и черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны помойте. Осторожно отделите ножки от шляпок. Ножки порубите, и добавьте к ним сыр, натертый на терке. Посолите и поперчите. Заправьте майонезом. Получившуюся начинку выложите в грибные шляпки. Запекайте закуску в духовке 10–15 минут. Подавать можно и в горячем, и в холодном виде.

Фаршированная пекинская капуста

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 1 вилок
• сладкий болгарский перец (разных цветов) — 2 шт.
• зеленый лук — 1 пучок
• укроп — 1 пучок
• сыр твердый — 150 г
• сметана — 100 г
• горчица — 1 ч. л.
• соль — по вкусу

Приготовление:

Приготовьте начинку для капусты. Для этого мелко нарежьте цветной перец. Добавьте к нему зелень и сыр, натертый на мелкой терке. Заправьте сметаной с горчицей и посолите по вкусу.

Пекинскую капусту аккуратно промойте и обсушите. Осторожно отделяйте листья и наносите начинку по всей их длине.

Затем, когда вся капуста будет нафарширована, туго заверните ее в пищевую пленку и уберите на ночь в холодильник. После этого ее можно будет нарезать поперек острым ножом.

Надеюсь, какой-нибудь из этих рецептов будет для вас полезен. Ангела за трапезой!

Подготовила Елена Сомова

3.01.2020