Рождественский пост

Начало Рождественского поста - особое время, когда православные христиане начинают готовиться к пришествию Христа. Этот пост во многом отличается от Великого: он короче, наполнен радостными днями, в этот период можно вкушать рыбу и масло. Поэтому блюда Рождественского поста более разнообразны. Однако православные хозяйки по всему миру задаются вопросом: чем кормить семью в Рождественский пост? Что едят в других странах и городах?

Сегодня мы поделимся пятью рецептами, которые вы сможете приготовить в Рождественский пост 2020. Питание, конечно, не является основным составляющим поста, но и в это время оно должно быть вкусным и полезным.

Рыбная похлебка

Рыбная похлебка - простой согревающий и питательный суп. Он станет любимым блюдом вашей семьи. Суп легок в приготовлении.

Ингредиенты:

• рыба - по вкусу
• пшено - 50–70 г
• лук - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• болгарский перец - 1 шт.
• картофель - 3–4 шт.
• мякоть помидоров —500 г
• чеснок - 2 зубчика
• соль, зелень и специи - по вкусу
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем рыбный бульон. Понадобится приблизительно 2 литра.
2. Измельчаем и поджариваем в кастрюле с толстым дном лук, чеснок и морковь. На это уйдет 3–5 минут.
3. Далее добавляем мякоть томатов и болгарский перец.
4. Через пару минут заливаем 2 л бульона, бросаем картофель и пшено. Суп надо довести до кипения и варить до готовности картофеля и пшена.
5. В это время разделываем рыбу на кусочки, убираем кость и в самом конце добавляем в суп.

Блюдо подается с зеленью.

Постная паэлья

В меню на Рождественский пост следует включить блюда с бобовыми. Например, паэлью. Это испанское блюдо обычно готовится с мясом или морепродуктами. Но их можно заменить на фасоль, горох, нут.

Ингредиенты:

• свежая спаржа - 20 г
• зелень - по вкусу
• овощной бульон - 700 мл
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• зеленый горошек - 150 г
• зеленая стручковая фасоль - 200 г
• сладкий перец - 2 шт.
• помидор - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• рис - 300 г
• соль и другие приправы - по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и чеснок измельчаем. Перцы и помидор нарезаем брусками. Все бобовые промываем и обсушиваем. Раскаливаем большую сковороду и льем 2 ст. ложки масла. Сразу обжариваем лук, чеснок и сладкий перец. Добавляем рис и готовим всё вместе, периодически помешивая, около 10 минут.
2. Кладем в сковороду помидоры, перемешиваем и тушим 2 минуты.
3. Вливаем овощной бульон, доводим до кипения и уменьшаем огонь до среднего. Далее готовим без крышки и не мешаем. Ничего не делаем, пока вся жидкость не впитается.
4. Добавляем фасоль и готовим минут 7. Кладем горошек и спаржу, тушим всё вместе еще 5 минут. Перед подачей блюдо посыпать зеленью.

Запеканка из грибов и капусты

Следует помнить о том, что рыба разрешена не каждый день в Рождественский пост. Что можно есть по дням, легко проверить в православном календаре. А мы хотим поделиться с вами рецептом запеканки из грибов и капусты.

Ингредиенты:

• белокочанная капуста - 1 кг
• растительное масло - 50 г
• свежие грибы - 500 г (или 250–300 г соленых грибов)
• лук - 1–2 шт.
• вода - 2 стакана
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту и вместе с жидкостью потушить до полумягкости.
2. Грибы и лук мелко нарубить и пропарить на масле с солью.
3. Все продукты уложить в форму так, чтобы в нижнем и верхнем слоях была капуста. Можно также между слоями положить соленые огурцы.
4. Сверху залить смесью из муки, воды, соли и растительного масла.
5. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 35 минут. На стол запеканку подавать в горячем виде.

Постное жаркое

Многие хозяйки также задумываются о том, как приготовить вкусные, но бюджетные постные блюда в Рождественский пост. Это могут быть различные салаты, супы, каши. Мы предлагаем вам приготовить постное жаркое.

Ингредиенты:

• картофель — 500 г
• болгарский перец — 2 шт.
• грибы — 250 г
• огурцы бочковые — 30 г
• зелень по вкусу
• лук — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• овощной бульон — 20 мл
• приправы и зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи чистим, моем и нарезаем кубиками.
2. Обжариваем картофель и лук. Постепенно добавляем остальные овощи.
3. Заливаем овощным бульоном и оставляем тушиться 10–15 минут.
4. Перед подачей добавляем зелень и чеснок.

Апельсиновый кекс

Рождественский пост — время холодных зимних вечеров. В этот период особенно актуальны уютные чаепития в кругу семьи и близких друзей. А к чаю можно испечь апельсиновый кекс, например. Постная выпечка тоже может быть вкусной!

Ингредиенты:

• мука — 250 г
• апельсин — 2 шт.
• масло растительное — 160 мл
• мед жидкий — 1/2 стакана
• разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
• сахар — 40 г
• сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Снимаем кожуру с апельсинов и выжимаем сок.
2. В кастрюле подогреваем апельсиновый сок вместе с цедрой. Добавляем мед, сахар и растительное масло. Перемешиваем.
3. В апельсиновую массу добавляем муку и разрыхлитель. По вкусу можно добавить орехи и сухофрукты, а также приправы (гвоздику, имбирь, корицу).
4. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 30 минут. Кекс должен остыть. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

Фотографии из Интернета

26.11.2020