Рецепты из картофеля из трех стран

Запеченный картофель с пахтой (Германия)

Нам понадобится:

• картофель - 2,5 кг
• пахта - 1,2 л
• соль - 2–3 ч. л.
• тмин - 1 ст. л.
• масло растительное

Приготовление:

1. Очистите сырой картофель, натрите на крупной терке.
2. Размешайте пахту, тмин и соль по вкусу (лучше 2–3 ч. Л. Соли и 1 ст. Л. Тмина).
3. Выложите картофель на смазанный маслом разогретый противень, разровняйте, залейте пахтой.
4. Запекайте при 200 ° C около 30 минут.

Картофельные зразы со сливами (Сербия)

Нам понадобится:

• картофель - 1 кг
• мука - 2 ст. л.
• соль по вкусу
• сливы
• панировочные сухари
• масло растительное

Приготовление:

1. Отварить картофель, столочь в пюре, добавить муку, соль.
2. Мокрыми руками сформировать лепешку толщиной около 1 см.
3. Положить внутрь лепешки сливу без косточки, защипнуть края, обвалять в сухарях.
4. Обжарить заготовленные зразы в небольшом количестве растительного масла.

Картофель «Буланжер» (Франция)

Нам понадобится:

• картофель - 1 кг
• лук репчатый крупный - 2 шт. (200 г)
• бульон - 200 мл
• молоко - 200 мл
• масло сливочное растопленное - 40 г
• масло сливочное для смазывания формы - 20 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

1. Очистить и нарезать картофель тонкими ломтиками (2 мм), посолить и поперчить.
2. Репчатый лук нарезать тонкими кружочками.
3. Форму (желательно керамическую) смазать маслом.
4. Заполнить форму слоем картофеля, сверху выложить лук. Слои повторить. Красивой «черепичкой» выложить последний (верхний) слой картофеля.
5. Смешать горячий подсоленный бульон и горячее молоко. Залить картофель этой смесью (можно одним бульоном). Жидкость не должна полностью покрывать картофель, а только доходить до верхнего слоя.
6. Сверху картофель полить половиной растопленного сливочного масла. Накрыть противень фольгой, поставить в духовку и запекать 40 минут при 200 °С.
7. Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 °С и запекать еще 40 минут.
8. За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается. Оставшимся растопленным маслом полить сверху готовый картофель.

Подготовила послушница Екатерина Алексеева

Фотографии из Интернета

23.10.2020