Рецепты домашних пряников

Выбор магазинных пряников весьма и весьма скуден, зато дома можно приготовить выпечку по разнообразным рецептам. Многие даже не догадываются, какими разными и невероятно вкусными могут быть пряники!

Пряники на пару

Ингредиенты:

• мука — 1,5 стакана
• масло сливочное — 50 г
• сахар — 0,5 стакана
• яйца куриные — 1 шт.
• ванилин — на кончике ножа
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Приготовление:

Масло, яйцо, ванилин и сахар смешайте и поставьте на водяную баню. Доведите массу до однородности. Снимите с огня и введите муку с разрыхлителем. Замесите тесто.

С помощью столовой ложки набирайте тесто и выкладывайте на решетку для приготовления на пару (можно готовить такие пряники в мультиварке, а можно использовать обычный дуршлаг, который устанавливается над кастрюлей с кипящей водой).

Пряники получаются необычайно нежными!

Тульские пряники с начинкой

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 2,5 стакана
• сахар — 1 стакан
• яйцо куриное — 2 шт.
• масло сливочное — 125 г
• мед — 3 ст. л.
• сода — 1 ч. л.
• вареная сгущенка — 1 стакан

Приготовление:

Сахар, куриные яйца, соду и мед смешайте в миске. Введите сливочное масло и топите на водяной бане примерно 15 минут, пока вся масса не станет однородной.

Остудите тесто и введите в него просеянную муку. Разделите тесто на равные небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек и положите на него начинку — вареную сгущенку. Защепите края и придайте руками форму шара. Выложите все пряники на противень и выпекайте в духовке при 200 градусах до готовности.

Готовые пряники можно полить глазурью или растопленным темным шоколадом.

Пряники «Шоколадные орешки»

Ингредиенты:

• мука — 450 г
• какао — 50 г
• яйца куриные — 3 шт.
• сахар — 250 г
• сода — 0,5 ч. л.
• мед — 4 ст. л.
• орехи — 1,5 стакана

Приготовление:

Смешайте яйца, сахар, мед, соду, рубленые орехи, какао и муку. Замесите тесто. Оно будет немного «течь». Переложите тесто в пакет и уберите в холодильник «отдыхать» на 6–8 часов.

Разделите тесто на порции. Каждую порцию скатайте в шарик. Выложите пряники на противень и выпекайте при 180 градусах.

Украсить выпечку можно по своему желанию.

Как приготовить глазурь для пряников?

Совсем не обязательно покупать готовую глазурь. Ее очень просто сделать самостоятельно.

Ингредиенты:

• яичный белок — 1 шт.
• сахарная пудра — сколько «возьмет» глазурь
• крахмал — 1 ч. л.
• лимонный сок — 1 ч. л.

Приготовление:

Взбейте белок. Добавьте к нему сахарную пудру (6 столовых ложек) и крахмал. Хорошо размешайте и введите лимонный сок.

Далее нужно, постоянно взбивая массу, вводить остальную сахарную пудру, пока глазурь не приобретет «нетекучую» консистенцию.

После этого ее можно переложить в пакет, отрезать уголок и украшать пряники.

Ангела за трапезой!

Подготовила Елена Сомова

Фотографии из Интернета

11.02.2020