Постные супы

Вкусный сытный суп выручит во время поста, когда многие хозяйки ломают голову, стараясь разнообразить меню для своей семьи. Щи — это классический вариант первого блюда, которое, думается, многие умеют готовить. А вот более сложные рецепты — в нашей статье!

Постный грибной суп с рисом

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г
• морковь — 2 шт.
• лук — 1 шт.
• рис — ½ стакана
• масло растительное — 4 ст. л.
• соль — по вкусу
• черный молотый перец — по вкусу

Приготовление:

Лук, грибы и морковь произвольно порежьте. Обжарьте на растительном масле. В кастрюлю налейте 2 литра воды и, после закипания, добавьте рис и овощи. Когда рис сварится, посолите и поперчите суп по вкусу.

Постный запеченный луковый суп

Ингредиенты:

• лук — 4 шт.
• морковь — 1 шт.
• сухарики — 200 г
• соль — по вкусу
• сахар — 2 ст. л.
• масло растительное — 50 мл
• красный молотый перец — 1 ч. л.
• черный молотый перец — ¼ ч. л.
• мускатный орех — ¼ ч. л.

Приготовление:

На разогретом масле обжарьте произвольно нарезанный лук. Когда он зарумянится, добавьте сахар и стакан воды. Убавьте огонь и тушите, все время помешивая. Лук должен стать карамельно-коричневого цвета. Если вода испаряется, то снова подливайте ее понемногу.

В кастрюлю налейте литр воды, положите порезанную морковь, готовый лук, соль и специи. Варите до готовности моркови, а затем превратите суп в пюре с помощью блендера.

Подавайте к столу с сухариками.

Постный кукурузный суп-пюре

Ингредиенты:

• кукуруза (замороженная) — 300 г
• картофель — 2 шт.
• мука пшеничная — 3 ст. л.
• красный острый перец — по вкусу
• чеснок — 1 зубчик
• соль — по вкусу

Приготовление:

В литре воды отварите кукурузу с картофелем и пюрируйте блендером. Муку прогрейте на сухой раскаленной сковороде до коричневого цвета, разведите небольшим количеством воды и размешайте все комочки. Введите получившуюся заправку в суп и варите еще 5 минут, все время помешивая. Готовый суп посолите по вкусу.

В тарелки добавьте порционно рубленный красный острый перец и немного натертого на мелкой терке чеснока.

Постный томатный суп с фасолью

Ингредиенты:

• фасоль красная — 100 г
• фасоль белая — 100 г
• картофель — 2 шт.
• шампиньоны — 200 г
• томатная паста — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• зелень — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Отварите фасоль с картофелем и посолите по вкусу. Грибы обжарьте и добавьте в суп вместе с томатной пастой. Дайте супу покипеть еще 5 минут. Подавайте с рубленой зеленью.

Постная солянка

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• лук — 1 шт.
• крупа перловая — 3 ст. л.
• маслины — 50 г
• оливки — 50 г
• соль — по вкусу
• зелень — для подачи
• лимон — для подачи
• томатная паста — 2 ст. л.
• масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и обжарьте. Закипятите воду и положите картофель с крупой. Отварите до готовности. Введите зажарку, резаные маслины с оливками и томатную пасту. Посолите по вкусу и готовьте 10 минут.

В тарелки порционно положите дольки лимона и рубленую зелень.

Ангела за трапезой!

Подготовила Елена Сомова

Фотографии из Интернета

25.03.2020