X По авторам
По рубрике
По тегу
По дате
Везде

Постные праздничные блюда на Новый год

Вот и Новый год на носу. Мы подготовили для вас 5 оригинальных постных рецептов, которые станут достойным украшением праздничного стола и при этом позволят не нарушить пост. Дерзайте, хозяюшки!

Салат с оливками

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль - 1 банка
  • оливки - 1 банка
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сахар - 1 ч. л.
  • уксус - 1 ст. л.
  • вода - 100 мл
  • орехи - 1 ст. л.
  • зелень - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло оливковое.

Приготовление:

  1. Лук нарезать полукольцами, добавить сахар, уксус, залить водой, оставить на 15 минут.
  2. Консервированные банки открыть, слить жидкость, промыть, смешать с отцеженным луком.
  3. Добавить измельченные чеснок, зелень и орехи.
  4. Посолить, заправить маслом, перемешать.

Мидии с овощами

Ингредиенты:

  • мидии на половинках раковин - 1 кг
  • белое сухое вино - 350 мл
  • лук-порей (белая часть) - 1 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • сельдерей черешковый - 6 стеблей-черешков
  • петрушка - 1 большой пучок
  • масло оливковое - 2 ст. л.
  • соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

  1. Лук-порей нарезать полукольцами, обжарить в разогретом оливковом масле в течение 2–3 минут.
  2. Сельдерей нарезать тонкими дольками, к луку и готовить за 4–5 минут.
  3. Влить вино и тушить около 10 минут.
  4. Добавить мидии (вместо них можно использовать морской коктейль), измельченные чеснок и петрушку, соль, перец, перемешать и готовить, накрыв крышкой, около 7 минут.
  5. Подавать к столу, разложив по половинкам раковин и украсив.

Плов с кальмарами

Ингредиенты:

  • кальмар - 400 г
  • лук - 100 г
  • рис - 250 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • масло подсолнечное - 2 ст. л.
  • томатное пюре - 100 г
  • белое вино - 100 мл
  • вода - 250 мл
  • сахар - 1 ст. л.
  • орегано (мелко порезанной) - 1 ст. л.
  • петрушка сухая - 1 ст. л.
  • масло оливковое - 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Обжарить (лучше в керамическом сотейнике) на подсолнечном масле мелко порезанный лук.
  2. Кальмара отварить в кипящей воде (3 минуты) и нарезать кольцами толщиной около 1 см, положить к луку.
  3. Залить всё вином и довести до кипения. Тушить 1 минуту и добавить рис, воду.
  4. Затем положить остальные ингредиенты и тушить до готовности.

Картофельные рулетики с грибами

Ингредиенты (на 4 порции):

  • картофель — 400 г
  • шампиньоны — 300 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • мука — 300 г
  • масло растительное — 70 г
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • прованские травы сухие — 1 ч. л.
  • укроп свежий (для подачи) — 1 пучок
  • вода кипяченая — 200 мл.

Приготовление:

  1. Картофель нарезаем кусочками и отправляем его вариться.
  2. Лук мелко измельчаем.
  3. Нарезаем грибы.
  4. Картофель варим до мягкости (20–25 минут после закипания) и разминаем до однородности, предварительно слив всю воду. Оставляем картофельное пюре остывать до теплого состояния.
  5. Обжариваем грибы и лук на растительном масле до готовности (до прозрачности лука и пока не выпарится влага из грибов), солим по вкусу.
  6. Пока грибы с луком и картофель остывают, готовим заливку: в отдельной емкости смешиваем томатную пасту, соль и сахар (количество соли и сахара можно регулировать на свой вкус), прованские травы; заливаем кипяченой водой.
  7. Замешиваем картофельное тесто: в теплый картофель добавляем растительное масло и муку, хорошо вымешиваем.
  8. Стол выстилаем пищевой пленкой, немного смазанной маслом, и выкладываем картофельное тесто в виде прямоугольника.
  9. На пласт картофельного теста выкладываем слой грибов. С помощью пищевой пленки заворачиваем рулет.
  10. Картофельный рулет с грибами нарезаем кусочками и размещаем их вертикально в форме, смазанной маслом.
  11. Заливаем картофельные рулетики приготовленной томатной заливкой. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Ангела за трапезой!

Салат из моркови с кунжутом

Ингредиенты:

  • морковь - 2 шт.
  • чеснок - 1–2 зубчика
  • кунжут - 1 ст. л.
  • оливковое масло
  • лимон - 1/2 шт.
  • соль - по вкусу.

Приготовление:

  1. Натереть морковь как можно тоньше.
  2. Обжарить кунжут на сухой сковороде до коричневого цвета.
  3. Измельчить чеснок.
  4. Смешать морковь, чеснок и кунжут, приправить по вкусу оливковым маслом, лимонным соком и солью.

Ангела за трапезой!

Подготовила послушница Екатерина Алексеева

Фотографии из Интернета

30.12.2020

Просмотров: 213
Рейтинг: 4.5
Голосов: 16
Оценка:
Комментировать