5 постных блюд из риса

Рис — отличный ингредиент для приготовления различных постных блюд. Также он подходит для десертов. Сегодня мы не будем говорить о таких классических блюдах, как постный овощной плов, а познакомим вас с более интересными и необычными рецептами…

Жареный рис в томатном соке

Ингредиенты:

• рис — 1 стакан
• помидоры — 2 шт.
• томатный сок — 2 стакана
• масло растительное — 4 ст. л.
• черный молотый перец — щепотка
• соль — по вкусу
• зелень — для украшения

Приготовление:

Промойте рис и обсушите на бумажном полотенце. Затем на разогретой сковороде с маслом обжарьте рис до легкого коричневого цвета (постоянно помешивайте). Добавьте томатный сок, посолите и поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости риса.

Томаты нарежьте кубиком и добавьте к готовому рису. Потомите блюдо еще 5 минут и подавайте, украсив рубленой зеленью.

Рисовые шарики

Ингредиенты:

• рис (круглозерновой) — 0,5 стакана
• орехи грецкие — 0,25 стакана
• укроп и петрушка — веточка
• паприка — 0,5 ч. л.
• чеснок — зубчик
• соль — по вкусу
• масло растительное — 1 стакан (для фритюра)

Приготовление:

Отварите рис до полной готовности. Посолите его по вкусу, добавьте приправу. Орехи и чеснок мелко порубите и введите в рис. Всю массу хорошо размешайте деревянной ложкой, приминая крупинки. Скатайте из риса шарики, формируя их мокрыми руками. В глубоком ковшике разогрейте растительное масло. Осторожно опускайте рисовые шарики во фритюр и готовьте 2–5 минут до образования хрустящей корочки.

Рисовая запеканка

Ингредиенты:

• рис — 0,5 стакана
• кабачки молодые — 1 шт.
• панировочные сухари — 0,5 стакана
• постный майонез — 0,25 стакана
• соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Рис отварите. Кабачки нарежьте небольшими кусочками. Всё соедините и посолите по вкусу. Также вы можете добавить любые приправы, которые подходят для овощных блюд. В массу насыпьте сухари и введите майонез. Еще раз размешайте и выложите в форму для запекания.

Готовьте при 200 градусах 15 минут. Запеканка должна хорошо зарумяниться. Подавать ее лучше в холодном виде.

Рисовые котлеты с грибной начинкой

Ингредиенты:

• рис круглозерновой — 1 стакан
• мука пшеничная — 5–6 ст. л.
• шампиньоны — 100 г
• масло растительное — 70 мл
• лук — половинка
• соль — по вкусу

Приготовление:

Отварите рис до готовности и остудите. На сковороде обжарьте очень мелко нарезанные грибы с луком и посолите. Столовой ложкой набирайте рис и, приминая, формируйте лепешку. На центр заготовки выложите грибную начинку. Сверху положите еще одну «лепешку» из риса и сформируйте руками котлету.

Когда все котлеты будут готовы, обваляйте их в муке и обжарьте на масле со всех сторон до румяной корочки.

Рисовый пудинг с яблоками

Ингредиенты:

• рис — 0,5 стакана
• сок яблочный — 1,5 стакана
• сахар — 4 ст. л.
• яблоки сушеные — 50 г
• изюм — 50 г

Приготовление:

Рис отварите в яблочном соке, добавьте сахар и подождите, пока он растворится. Готовый сладкий рис измельчите блендером в пюре. Добавьте изюм и сушеные яблоки. Перемешайте и выложите в форму для запекания.

Готовьте при 180 градусах 20 минут. Подавать пудинг нужно охлажденным.

Ангела за трапезой!

Подготовила Елена Сомова

Фотографии из Интернета

16.03.2020