Постная трапеза простая, но очень вкусная. Сегодня предлагаем вам рецепты из тех продуктов, которые всегда под рукой - рис, гречка, картошка и, конечно, незаменимые в пост грибы.
Рис с морковью и карри
Нам понадобится :
- рис - 1 стакан
- вода - 2,5 стакана
- соль - 0,5–1 ч. л.
- морковь - 1–2 шт.
- чеснок - 1–2 зубчика
- масло растительное - 4 ст. л.
- карри - 1–1,5 ч. л.
Приготовление:
- В казанке разогреть растительное масло (2 ст. Л.). Выложить рис, перемешать и жарить на среднем огне 10 минут.
- Влить воду, посолить, закрыть крышкой, убавить огонь и варить 20 минут, не перемешивая.
- Морковь очистить и натереть. Для более однородной структуры готового блюда можно использовать мелкую терку.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Взять большое сковороду (чтобы в нее потом поместился отваренный рис), разогреть оставшееся растительное масло.
- В разогретое масло выложить морковь, перемешать и обжарить на среднем огне 5 минут.
- Добавить чеснок, перемешать и обжаривать вместе с морковью еще 5 минут.
- Посыпать морковь приправой карри, перемешать. Готовить еще 3 минуты.
- Готовый рис снять с огня. Переложить рис к моркови, перемешать. Накрыть крышкой, снять с огня и оставить на 10 минут, чтобы «дошел».
Рис с морковью и карри готов!
Каша гречневая с орехами
Нам понадобится :
- крупа гречневая - 1 стакан
- чеснок - 2–3 зубчика
- орехи грецкие - 100 г
- масло растительное для жарки
- вода - 2,5 стакана
- соль - по вкусу
- соевый соус (по желанию).
Приготовление:
- Гречневую крупу промыть, залить водой, посолить и варить 20 минут.
- Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой сковороде.
- Измельченный чеснок поджарить на растительном масле. Добавить гречку и орехи и немного прожарить. Можно добавить немного соевого соуса.
Запеканка картофельная с грибами
Нам понадобится :
- картофель крупный - 5–6 шт.
- грибы - 200 г
- капуста пекинская - 1/2 кочана
- лук - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- масло растительное - 4 ст. л.
- соль - по вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, отвар слить, а из картофеля приготовить пюре.
- Грибы нарезать ломтиками, лук - кольцами, капусту - полосками шириной 1 см.
- Обжарить все овощи по отдельности на растительном масле.
- Дно формы для запекания смазать растительным маслом, посыпать панировочными сухарями и выложить половину пюре. Сверху выложить слой овощей и нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Закрыть короткой частью пюре и выпекать при 200 ° С в течение 20 минут.
Блюдо готово, можно подавать к столу!
Постный грибной суп
Нам понадобится (на 4 порции):
- грибы лесные замороженные (или свежие) - 400 г
- картофель - 240 г
- вермишель мелкая - 35 г
- лук репчатый - 100 г
- морковь - 55 г
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль - 0,5 ч. л.
- лавровый лист - 1 шт.
- вода - 1,4 л.
Приготовление:
- Картофель очистить, нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Залить водой, довести до кипения, варить 20 минут на маленьком огне, накрыв кастрюлю крышкой.
- Лук и морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
- Разогреть в сковороде растительное масло, выложить лук и морковь и обжарить на среднем огне до мягкости.
- Добавить в сковороду замороженные грибы.
- Обжарить грибы с луком и морковью на большом огне, часто помешивая, до испарения всей влаги.
- Положить готовую зажарку в кастрюлю с картофелем.
- Посолить, добавить лавровый лист и всыпать мелкую вермишель. Перемешать.
- Варить суп с вермишелью еще 5–6 минут.
Ангела за трапезой!
Подготовила послушница Екатерина Алексеева
Фотографии из Интернета
16.12.2020
