Салат «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой

Салат «Муравейник» с курицей и картофельной соломкой — вкусный, сытный и красивый салат, который украсит любое праздничное застолье, дополнит домашний обед или ужин и не будет лишним на пикнике.

Ингредиенты:

куриное филе 1 шт.;
огурец свежий 1 шт.;
помидор 1 шт.;
сыр твердый 50 г;
чеснок 1 зубок;
майонез 3–4 ст. л.;
картофель 2 шт.;
масло подсолнечное для жарки;
укроп 2 веточки;
соль;
молотый черный перец.

Для приготовления салата понадобится куриное мясо. Не обязательно покупать филе, это могут быть ножки или бедра. Курицу хорошо промойте и опустите в сотейник с холодной водой. Отправьте на огонь. Варите до мягкости 15–25 минут с момента закипания. Время варки зависит от размера кусочков. После того как курица приготовится, оставьте ее остывать в бульоне. Благодаря этому мясо получится сочным.

Остывшее мясо достаньте из бульона и промокните салфеткой от лишней жидкости. Нарежьте небольшими кусочками и переместите в глубокий салатник.

Сполосните плотный помидор, обсушите полотенцем. Разрежьте пополам. Если овощ достаточно сочный, удалите ложечкой жидкую часть. Мякоть нарежьте кубиками. Добавьте в салатник к курице.

Промойте и обсушите свежий огурец. Срежьте кончики с обеих сторон. Измельчите на крупной терке. Натертый огурец переместите к остальным ингредиентам.

Сыр твердых сортов натрите на крупной терке. Очистите зубок чеснока. Пропустите его через чеснокодавилку. Оба ингредиента добавьте в салатную миску.

Добавьте майонез. Приправьте солью и молотым перцем. Перемешайте. Накройте пищевой пленкой и отправьте пока в холодильник.

Теперь пожарьте соломку из картошки. Очистите клубни картофеля, хорошо промойте. Натрите на терке для корейской моркови.

Переместите в миску и промойте проточной водой несколько раз. После этого откиньте на дуршлаг и хорошо обсушите салфетками, чтобы соломка не была влажной.

Заранее отправьте сковороду с маслом на огонь. Очень хорошо разогрейте. В горячее масло опустите порциями соломку и обжарьте до золотистого цвета. Периодически перемешивайте, чтобы соломка зарумянилась равномерно со всех сторон. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остаток масла. Остудите.