Печенье «Пуговицы»

Если вы не представляете себе чашечку чая или кофе без вкусной рассыпчатой выпечки, тогда этот рецепт обязательно вам понравится. Испеките очень простое и красивое печенье и угостите своих домашних за сладким столом. Рецепт несложный и готовится довольно быстро. Самое длительное в процессе приготовления — это выдержка теста в холодильнике около часа. А далее последует увлекательный процесс формовки, который понравится не только взрослым, но и деткам.

Ингредиенты:

• мука пшеничная 220–250 г;
• масло сливочное 100 г;
• сахар 80 г;
• куриные желтки 2 шт.;
• ванилин 2 щепотки;
• какао 2 ч. л.;
• соль 1 щепотка.

В миску для замешивания теста добавьте желтки. (Белки можно использовать для приготовления других блюд или заморозить в плотно закрывающейся таре.) Всыпьте весь сахарный песок и добавьте ванилин. Если у вас есть ванильный сахар, насыпьте 2 чайные ложечки. Разотрите ложкой или венчиком до однородной консистенции. На данном этапе можно воспользоваться миксером.

Растопите заранее масло и дайте ему остыть до комнатной температуры. Добавьте к взбитым желткам. Перемешайте несколько минут. Постарайтесь, чтобы сахарные крупинки растворились по максимуму.

Просейте муку в отдельную тару. Небольшими порциями подсыпайте к жидкой массе. После каждого добавления сухой смеси перемешивайте ложкой.

Когда тесто станет достаточно густым, выложите на доску и подмесите в круглый шар. Разрежьте на две половины. (Это делать не обязательно, если вы не хотите готовить коричневое печенье с какао.) Белую часть скатайте в шар.

Ко второй половине подсыпьте какао и вмешайте его в тесто до получения однородной структуры.

Оба кусочка теста укройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 50–60 минут.

Теперь работайте с разноцветным тестом по очереди. Раскатайте в тонкий пласт. Если тесто прилипает, добавьте немного муки.

Круглой вырубкой вырежьте кружочки.

Возьмите вырубку меньшего диаметра и слегка вдавите по центру.

Трубочкой для коктейлей сделайте в центре по 2–4 сквозных отверстия.

Противень застелите пергаментом. Переместите заготовки. Запекайте 15–20 минут при температуре 180 градусов.

Печенье «Пуговицы» готово. Остудите и подайте к десертному столу. Приятного чаепития!

17.11.2018