Печенье «Кофейные зерна»

Это печенье с тонким ароматом кофе оценят не только дети, но и взрослые. Его можно красиво упаковать и подарить в качестве сладкого подарка к любому празднику.

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 1 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• сахарная пудра — 80 г;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• крахмал кукурузный — 1,5 ст. л.;
• масло растительное — 80 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• кофе молотый — 2 ч. л.;
• вода — 3 ст. л. (для заваривания кофе);
• мука пшеничная — 180–220 г.

Для начала нужно заварить крепкий кофе. Для этого понадобится кипяток. В миску пересыпьте молотый кофе, залейте его кипятком. Перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 8–10 минут. Такой кофе можно заварить прямо в турке. После процедите его через мелкое ситечко.

В глубокую миску разбейте яйцо. Насыпьте соль и просеянную сахарную пудру. Вооружитесь ручным венчиком или миксером и взбейте содержимое миски до однородной консистенции.

Всыпьте крахмал. Смешайте его с остальными ингредиентами. Можно использовать картофельный, но он немного чувствуется в готовой выпечке.

Добавьте растительное масло. Перемешайте до равномерного распределения.

Добавьте какао-порошок хорошего качества и процеженный кофе. Перемешайте до однородности.

Заранее просейте муку. Насыпьте к шоколадной массе разрыхлитель и небольшими порциями муку. После каждого добавления перемешивайте ложкой. После того как тестовая масса хорошо загустеет, переместите ее на доску и замесите мягкое тесто.

По консистенции тесто напоминает пластилин. Оно отлично поддается формовке. Сразу приступайте к работе.

Из теста скатайте колбаску и нарежьте небольшими кусочками.

Из каждого кусочка скатайте цилиндр. Бамбуковой палочкой по центру сделайте неглубокий разрез.

Противень застелите пергаментом. Разложите заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Запекайте 20–25 минут.

Печенье « Кофейные зерна» готово. Остудите и подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!

30.10.2018