Фестиваль «Медовые дни» продолжит свою работу в эти выходные. На медовой ярмарке в нашем монастыре вы сможете найти самые разные сорта меда, а в летнем кафе — угоститься вкусной выпечкой и напитками, в приготовлении которых используется этот сладкий продукт. Медовый фреш, сделанный по эксклюзивному рецепту, станет прекрасным дополнением к разнообразным блюдам монастырской пекарни и полезным лакомствам фитомастерской. Также гостей фестиваля ждет познавательно-развлекательная программа, которая включает мастер-классы, игры и лекции.
А мы в преддверии этого события делимся с вами самыми интересными фактами о меде и рецептами блюд на его основе.
Получают мед путем отбора медовых сот, их распечатывания и откачки на медогонках. Это основа пчеловодческого процесса.
К продуктам пчеловодства относятся также перга, пыльца, прополис, воск, маточное молочко.
Мед содержит более 300 органических и минеральных веществ. Он обладает иммунобиологическими свойствами, успокаивающим и антибактериальным действием. Именно благодаря антибактериальному действию в нем долгое время сохраняются каротин и витамины B1, В2, В3, В4, В5, В6, ВC, Е, К, С. Моносахариды позволяют меду хорошо усваиваться, а входящие в состав продукта белки благотворно влияют на обмен веществ, что особенно важно для детей и людей старшего возраста.
Мед следует хранить в плотно закрытой посуде, что объясняется свойствами продукта легко вбирать запахи и влагу. Практически любой мед через 2‒3 месяца после сбора становится твердым, то есть загустевает и кристаллизуется. Цвет, запах и вкус меда зависят от того, с каких растений он был собран.
А храниться качественный мед при правильных условиях может даже десятилетиями! Лучше всего оставить его в темном месте в стеклянной, деревянной и фарфоровой посуде. Продукт нежелательно держать в холодильнике, так как снижаются его лечебные свойства. Баночку с медом лучше поставить в шкаф, но подальше от специй.
О полезных свойствах меда писал еще Гиппократ. С древних времен его использовали для заживления ран (мед обладает бактерицидными свойствами), при кожных и глазных заболеваниях, язве желудка, гепатите, заболеваниях опорно-двигательного аппарата, кишечника, сердечно-сосудистой и нервной систем.
Благоприятное воздействие меда на кожу заметили и косметологи. Этот продукт и его компоненты добавляют в кремы для лица, шампуни, бальзамы, настои. Особенно полезен мед людям с сухой и чувствительной кожей.
Люди, которые следят за своим здоровьем, стараются заменить сахар медом из-за его легкой и быстрой усвояемости. Особенно полезен мед детям, ведь он благотворно влияет на нервную систему и не так вреден для зубов, как конфеты.
Хозяйки, чтобы удивить гостей, часто используют мед в своих рецептах.
Например, можно сделать салат «Морковный» с грецкими орехами и медом.
Для этого нужно натереть на мелкую терку 2 моркови, добавить 2 столовые ложки размельченных грецких орехов, 2 столовые ложки меда, 1 столовую ложку лимонного сока, 1 столовую ложку сиропа и хорошо перемешать.
На десерт подайте медово-ореховой кекс.
Для его приготовления заварите 1 стакан крепкого чая, разведите в нем стакан меда, затем последовательно добавьте 1 стакан сахарной пудры, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку корицы, 5 штучек гвоздики (предварительно истолченной в ступке), 1,5 стакана измельченных грецких орехов и 2,5 стакана муки.
Всё тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Выпекайте в умеренно горячей духовке.
И не забудьте угостить гостей старинным русским напитком — сбитнем.
В литре горячей воды растворите полстакана меда. Положите в смесь небольшой лавровый лист, две гвоздики, щепотку корицы, кардамон и имбирь. Полчаса напиток настаивается, а затем варится в течение 15 минут (доводить до кипения не нужно). На стол сбитень подается горячим.
Лакомьтесь на здоровье!
Внимание: мед может вызывать аллергическую реакцию и некоторым людям противопоказан.
Подготовил Вадим Янчук
14.06.2018
