![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-1.jpg)
Капуста, тушенная с гречкой — вкусное и сытное второе блюдо, которое отлично подойдет для постной и вегетарианской кухни или для разнообразия каждодневного рациона. Технология приготовления очень простая, не требует дорогих продуктов и много времени.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 700 г;
- гречневая крупа 1 стакан (200 г);
- лук репчатый 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- томатная паста 2–2,5 ст. л.;
- перец сладкий 2–3 шт.;
- соль;
- молотый черный перец;
- вода 2 стакана (кипяток);
- масло растительное 2–4 ст. л.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-2.jpg)
Капусту хорошо сполосните. Удалите верхние листья. Обсушите полотенцем. Разрежьте пополам и вырежьте кочан. Нашинкуйте тонкой соломкой.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-3.jpg)
Очистите крупную луковку и морковку. Обязательно сполосните и обсушите. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-4.jpg)
Сполосните перец. Разрежьте пополам и извлеките семена. Половинки нарежьте соломкой. Перец подойдет любого сорта и цвета. Гречневую крупу переберите и удалите бракованные зерна. Хорошо промойте в нескольких водах.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-5.jpg)
В глубокой посуде подогрейте масло. Переложите лук с морковью. Помешивая, обжарьте на среднем огне 3–4 минуты.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-6.jpg)
Добавьте нарезанную капусту. Перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, чтобы капустная соломка уменьшилась в объеме.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-7.jpg)
Добавьте соломку сладкого перца. Перемешайте до равномерного распределения по всей капустной массе. Готовьте 3–4 минуты на умеренном огне.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-8.jpg)
Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжарьте 2–3 минуты.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-9.jpg)
Для тушения подберите толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду, вок или казан. Переложите капустную массу. Добавьте гречневую крупу.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-10.jpg)
Налейте два стакана кипятка. Приправьте молотым перцем и солью. Хорошо перемешайте. На данном шаге можно добавить и другие пряности на ваше усмотрение. Дайте содержимому закипеть. Сделайте очень маленький огонь, накройте крышкой и тушите 30–40 минут до готовности всех ингредиентов. Время от времени перемешивайте и пробуйте на готовность. За это время гречневые зерна впитают в себя всю жидкость.
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-11.jpg)
Тушеная капуста с гречкой готова. Подавайте к столу в теплом виде со свежими и маринованными овощами и ароматной зеленью. Приятного вам аппетита!
![](assets/images/read/2017/inside/kapusta-s-grechkoj-15.jpg)
20.11.2018