Капуста, тушенная с гречкой — вкусное и сытное второе блюдо, которое отлично подойдет для постной и вегетарианской кухни или для разнообразия каждодневного рациона. Технология приготовления очень простая, не требует дорогих продуктов и много времени.
Ингредиенты:
- капуста белокочанная 700 г;
- гречневая крупа 1 стакан (200 г);
- лук репчатый 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- томатная паста 2–2,5 ст. л.;
- перец сладкий 2–3 шт.;
- соль;
- молотый черный перец;
- вода 2 стакана (кипяток);
- масло растительное 2–4 ст. л.
Капусту хорошо сполосните. Удалите верхние листья. Обсушите полотенцем. Разрежьте пополам и вырежьте кочан. Нашинкуйте тонкой соломкой.
Очистите крупную луковку и морковку. Обязательно сполосните и обсушите. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте полукольцами.
Сполосните перец. Разрежьте пополам и извлеките семена. Половинки нарежьте соломкой. Перец подойдет любого сорта и цвета. Гречневую крупу переберите и удалите бракованные зерна. Хорошо промойте в нескольких водах.
В глубокой посуде подогрейте масло. Переложите лук с морковью. Помешивая, обжарьте на среднем огне 3–4 минуты.
Добавьте нарезанную капусту. Перемешайте лопаткой. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, чтобы капустная соломка уменьшилась в объеме.
Добавьте соломку сладкого перца. Перемешайте до равномерного распределения по всей капустной массе. Готовьте 3–4 минуты на умеренном огне.
Добавьте томатную пасту. Перемешайте и обжарьте 2–3 минуты.
Для тушения подберите толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду, вок или казан. Переложите капустную массу. Добавьте гречневую крупу.
Налейте два стакана кипятка. Приправьте молотым перцем и солью. Хорошо перемешайте. На данном шаге можно добавить и другие пряности на ваше усмотрение. Дайте содержимому закипеть. Сделайте очень маленький огонь, накройте крышкой и тушите 30–40 минут до готовности всех ингредиентов. Время от времени перемешивайте и пробуйте на готовность. За это время гречневые зерна впитают в себя всю жидкость.
Тушеная капуста с гречкой готова. Подавайте к столу в теплом виде со свежими и маринованными овощами и ароматной зеленью. Приятного вам аппетита!
20.11.2018
