Монастырские рецепты: постный борщ

Во многих семьях суп — обязательное блюдо во время обеда. Пост не исключение. В сегодняшнем выпуске монахиня София (Крупина) расскажет, как приготовить вкусный постный борщ. Он станет любимым первым блюдом вашей семьи. Приготовление не займет много времени.

Для постного борща нам понадобятся самые простые ингредиенты:

• вода — 2,5 л
• свекла — 500 г
• картофель — 300 г
• морковь — 1 шт.
• лук — 1 шт.
• капуста — 200 г
• петрушка — 1 пучок
• чеснок — 2 зубчика
• подсолнечное масло — 20 г
• уксус — 1 ст. л.
• лавровый лист, черный перец — по вкусу
• томатная паста — 4 ст. л.
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Свеклу отварить (или запечь в фольге в духовке), морковь почистить, потереть овощи на крупной терке.
2. Картофель и лук почистить и нарезать кубиками.
3. Капусту нашинковать.
4. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
5. Обжарить лук.
6. Чеснок и зелень измельчить.
7. Когда вода закипит, кладем в кастрюлю картофель, морковь и капусту. Варим 15–20 минут.
8. После добавляем остальные ингредиенты: свеклу, томатную пасту, уксус, чеснок, лук, лавровый лист, перец и соль.
9. Петрушку кладем в последнюю очередь, когда суп будет готов.

10.12.2020