К новогоднему столу. Монастырские рецепты

Новый год уже на носу. Самое время решить, чем угощать семью и гостей. Монахиня Антонина (Семенова) предлагает запечь окуня по монастырскому рецепту. Рыба получится ароматной и аппетитной, а гости оценят ваши старания.

Для приготовления блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• морской окунь — 2 шт.
• сельдерей стеблевой — 400 г
• оливковое масло — 20 г
• белое сухое вино — 100 г
• базилик свежий — 1 пучок
• петрушка (для украшения)
• томаты черри (для украшения)
• лимон (для украшения)
• лавровый лист — по вкусу
• перец черный молотый, паприка, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Надрезаем рыбу с двух сторон. Солим и перчим по вкусу.
2. В форму для выпечки наливаем немного оливкового масла. Делим стебли сельдерея на две части, большую — разрезаем на три части и выкладываем на дно, а меньшую часть сельдерея оставляем, измельчаем его.
3. Выкладываем рыбу в форму, добавляем лавровый лист, оставшийся сельдерей и свежий базилик. Сверху всё заливаем вином.
4. Закрываем форму фольгой и отправляем в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Запекаем рыбу 35–40 минут.
5. Подаем рыбу вместе с сельдереем. Украшаем блюдо листиками базилика, петрушкой, томатами черри и дольками лимона. Сверху посыпаем паприкой.

Ангела за трапезой!

30.12.2020