Готовим исключительный чечевичный суп. Рецепт монастырский

Немецкий суп приготовит насельница Свято-Елисаветинского монастыря монахиня Елисавета, родом из Германии. Также узнаете, что отличает это блюдо от других супов.

Ингредиенты:

Овощной бульон:

• морковь — 2 шт., крупная
• корень сельдерея — 300 г
• зелень сельдерея — 3 шт.
• петрушка — пучок, маленький
• лук репчатый — 2 шт., крупный
• лук зеленый — 3 шт.
• масло растительное — 2 ст. л.
• перец черный и душистый — по 10 шт.
• травы прованские — 2 ст. л.
• лист лавровый — 3 шт.
• соль — 1 ст. л.
• чеснок — 3 шт.

Чечевичный суп:

• чечевица — 250 г
• морковь — 4 шт.
• картофель — 4 шт.
• мука — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• уксус (мин. 6%) — 1–3 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук
2. Нарезаем морковь
3. Нарезаем сельдерей
4. Нарезаем чеснок
5. Обжариваем лук в кастрюле с маслом
6. Добавляем чеснок, сельдерей, морковь, петрушку, воду
7. Добавляем специи и доводим до кипения
8. Перемешиваем и варим еще 30 мин.
9. Нарезаем морковь, картофель
10. Отделяем бульон от овощей
11. ВАЖНО! Заранее замачиваем чечевицу, добавляем в бульон и варим 20 мин.
12. Добавляем картофель, морковь и варим 40 мин.
13. Смешиваем муку с водой и добавляем в суп
14. Уменьшаем температуру приготовления и тщательно перемешиваем
15. Добавляем уксус и сахар

Ангела за трапезой!

10.11.2022