Поминальная трапеза. Что самое главное? Пошаговый рецепт колива и сыты. Монастырские рецепты

С давних времен существует традиция устраивать специальные поминальные трапезы, где собираются близкие люди и молятся за упокой души своих сродников. Сестра Свято-Елисаветинского монастыря Елена Романенкова приготовит коливо, с которого начиналась поминальная трапеза, и сыту, которой она завершалась. А также расскажет, что самое главное в этой трапезе, когда и как она проводилась.

Коливо (кутья, канун)

Ингредиенты:

• рис — 1 ст.;
• изюм — 100 г;
• мак — 70 г;
• мед — 3 ст. л.;
• соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Промываем рис и добавляем в кипящую воду.
2. После 3 минут варить рис на средней температуре 6 минут. Крышку не открывать!
3. После 6 минут варить рис на низкой температуре еще 3 минут.
4. Выключаем рис и каша должна настояться 12 минут. Крышку не открываем!
5. Помыть мак и изюм. Залить кипятком.
6. В остывший рис кладем мак и изюм.
7. Добавляем мед, разведенный с водой, и перемешиваем.
8. Украшаем коливо.

Коливо готово!

Сыта

Ингредиенты

• мед — 4 ст. л;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 1 л.

Способ приготовления:

1. Добавляем в 1 литр воды 4 ложки меда.
2. Натираем лимон на мелкую терку и получаем цедру.
3. Выдавливаем лимонный сок.
4. Добавляем сок и цедру лимона в графин и перемешиваем.
5. Напиток поставить в холодное место настаиваться, а потом процедить.

Готово!

13.02.2026