Постные щи. Монастырские рецепты.

Щи — суп, который готовят в каждой семье. Хозяйки делают это блюдо по-разному, и у каждой оно остается неизменно вкусным. В Свято-Елисаветинском монастыре щи готовят по особому рецепту — матушка Гермогена (Гуляева) расскажет вам, как приготовить постные щи. Они получатся сытными и наваристыми.

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

• квашеная капуста — 300 г
• печень трески — 230 г
• картофель — 5 шт.
• морковь — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• пекинская капуста — 1 кочан
• помидор — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• лавровый лист, соль, перец душистый горошек, перец черный — по вкусу
• свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Квашеную капусту слегка промываем, чтобы убрать лишнюю кислоту. Заливаем 1,5 л кипятка. Варим 1 час.
2. К капусте добавляем картофель; лук и морковь кладем целиком. Варим на маленьком огне 15 минут.
3. Пока овощи варятся, режем помидор. Кидаем в суп. Солим, добавляем лавровый лист и перец горошек. Варим 30 минут на маленьком огне.
4. Измельчаем печень трески, добавляем ее в суп.
5. Шинкуем пекинскую капусту и отправляем ее в суп. Варим всё вместе 5 минут.
6. Добавляем перец чили. Варим еще 5 минут.
7. Подаем суп с зеленью.

Ангела за трапезой!

21.01.2021