Красная рыба, запеченная в фольге. Монастырские рецепты

Послушница Александра из Свято-Елисаветинского монастыря делится рецептом вкусной рыбки, запеченной в лодочке. Главное в этом блюде — не жалеть масла, тогда рыбка получится очень сочной и нежной.

Ингредиенты:

• красная рыба среднего размера — 1 шт.
• сливочное масло — 200 г
• растительное масло для смазывания
• специи для рыбы — по вкусу
• розмарин — по вкусу
• укроп и петрушка — по 1 пучку
• лимон — 1 шт.
• картофель, смесь овощей, маслины — для сервировки
• соль — по вкусу (можно не солить, если добавить чуть больше приправ).

Способ приготовления:

1. Чистим рыбу, обрезаем плавники, тщательно промываем. Нарезаем рыбу большими ровными кусками.
2. Со всех сторон солим и смазываем рыбу специями. Оставляем мариноваться на 20 минут.
3. Складываем фольгу в 3 слоя и формируем лодочку.
4. Нарезаем лимон толстыми кольцами. Отрезаем большой кусок сливочного масла (размером с грецкий орех). Кладем один кусок рыбы в лодочку. В середину рыбы добавляем масло, на него лимон. Сверху кладем еще один большой кусок масла и ломтик лимона. Накрываем рыбу веточками петрушки и укропа.
5. Переносим лодочки на противень. Духовку разогреваем до 180 °C. Запекаем блюдо 15–20 минут.
6. Теперь сервируем рыбу. На тарелку выкладываем картошку, рыбу, овощи, зелень, лимон и маслины. Поливаем блюдо соусом из лодочки.

24.06.2021