Творожные бейглы

Даже самому вкусному завтраку можно придумать альтернативу. Мы предлагаем испечь творожный бейгл.

Считается, что этот брат бублика впервые появился в Польше в XVII веке. Эти булочки были популярны в еврейских общинах. Позже эта традиция перешла и в другие страны. В Северной Америке столицами бейглов считаются Нью-Йорк и Монреаль.

По первоначальному рецепту бейглы готовят из пшеничной муки и перед выпеканием заготовки из теста погружают в кипящую воду. Но мы попробуем ПП-вариант — из творога. 

Бейгл из творога

Ингредиенты:

• творог — 300 г;
• твердый сыр — 100 г;
• мука — 150 г;
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• соль — ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 180 °C. Противень застилаем бумагой для выпечки.
2. Творог протираем через сито, сыр натираем на мелкой терке.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем.
4. Яйца взбиваем венчиком с солью.
5. В большой емкости смешиваем творог, яйца и сыр. Начинаем замешивать тесто, постепенно засыпая муку.
6. Делим тесто на 10–12 равных частей. Из каждой формируем небольшой бублик. Выкладываем заготовки на противень. По желанию бейглы можно смазать взбитым яйцом и посыпать сушеными травами или кунжутом.
7. Выпекаем ПП-бейгл 25–30 минут до золотистого цвета. 

Творожные ПП-бейглы

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• творог брикетный — 180 г;
• твердый сыр — 40 г;
• соль — по вкусу;
• мука рисовая — 80 г;
• яичный желток — 1 шт.;
• кунжут (для украшения) — по вкусу;
• мак (для украшения) — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости смешиваем яйцо, творог, сыр, соль и муку. Замешиваем тесто.
2. Делим тесто на несколько частей. Каждую скатываем в колбаску и формируем бублик.
3. Заготовки смазываем желтком, посыпаем кунжутом и маком.
4. Запекаем бейглы при 180 °C до румяной корочки.

Булочка бейгл отлично сочетается со всеми начинками: сладкими и солеными.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

Фотографии из интернета

24.07.2024