Салат с малиной

Лето — любимая многими пора года. Это долгожданный отдых на природе, много солнца и тепла. А еще летом можно вдоволь поесть ягод, свежих овощей и фруктов и запастись витаминами на целый год. Благодаря такому изобилию в летние месяцы становятся очень популярны фруктовые и ягодные салаты. Сегодня мы подготовили для вас рецепт салата из малины.

Салат с руколой и малиной

Ингредиенты:

• свежая рукола — 1–2 горсти
• свежая малина — 1 ст.
• грецкие орехи — ½–¾ ст.
• козий сыр — 150 г
• соус бальзамико — по вкусу

Способ приготовления:

1. Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде (без добавления масла) до золотистого цвета, часто помешивая.
2. Малину промываем, откинув на дуршлаг, а затем обсушиваем бумажным полотенцем. Крупные ягоды можно аккуратно разрезать.
3. Руколу также промываем и обсушиваем.
4. Козий сыр для этого рецепта нужен мягкий. Аккуратно крошим его вилкой или раздавливаем.
5. Раскладываем на тарелке руколу, добавляем к ней грецкие орехи и ягоды малины, перемешиваем всё, а затем поливаем соусом.

Салат с руколой и малиной можно подавать на стол.

Салат из свеклы с малиной

Ингредиенты:

• молодая свекла — 500 г
• оливковое масло — 60 мл
• яблочный или белый винный уксус — 2 ст. л.
• мед — 1 ч. л.
• грецкие орехи — 40 г
• сыр бри — 125 г
• смесь салатных листьев — 100 г
• свежая малина — 125 г
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 200 °С. Каждую свеклу плотно оборачиваем фольгой. Запекаем 50–60 минут до мягкости. Готовые овощи нужно остудить, очистить и нарезать крупными кубиками.
2. Смешиваем оливковое масло с уксусом и медом. Грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде 2–3 минуты, остужаем и крупно рубим.
3. Бри нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем свеклу с сыром, салатными листьями, малиной и орехами.
4. Салат выкладываем на тарелку, поливаем заправкой, приправляем солью и перцем.

Салат с рикоттой и малиной

Ингредиенты:

• свежий шпинат — 250 г
• свежая малина — по вкусу
• ваша любимая приправа для салата
• оливковое масло — 3 ст. л.
• грецкие орехи — 2 ст. л.
• сыр рикотта — 80 г
• белый винный уксус — 1 ст. л.
• мед — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Шпинат тщательно моем и высушиваем.
2. Орехи и рикотту крошим на мелкие кусочки.
3. Выкладываем шпинат на тарелку, посыпаем его кусочками сыра, орехами и малиной.
4. Готовим соус: смешиваем оливковое масло с приправой для салата, медом и уксусом.
5. Заливаем шпинатный салат соусом и сразу же подаем на стол.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

08.07.2022