Постные крем-супы

С началом Рождественского поста!

В эти холодные зимние деньки мы только и думаем о том, как бы согреться. С этой задачей отлично справляются постные крем-супы. Рецепты покорят вас своей простотой, а результат приятно удивит.

Грибной крем-суп постный

Ингредиенты:

• шампиньоны (или замороженные лесные грибы) — 400 г
• лук репчатый — 1 шт.
• картофель — 1–2 шт.
• сельдерей — 1 черешок
• зелень — несколько веточек
• масло растительное — 2 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Овощи моем, чистим. Грибы чистим жесткой кухонной щеткой и нарезаем.
2. Картофель нарезаем, заливаем водой и ставим вариться.
3. Лук нарезаем мелкими кубиками, обжариваем на минимальном количестве растительного масла.
4. К луку добавляем нарезанные шампиньоны, перемешиваем и обжариваем минут 5–7.
5. Нарезаем пластинками сельдерей и кладем в сковородку. Обжариваем всё вместе минуты 3–4.
6. Перекладываем овощи в кастрюлю с картофелем, перемешиваем, приправляем. Добавляем нарубленную зелень, перемешиваем. Выключаем плиту и слегка остужаем суп.
7. Сливаем бульон в стакан. Оставшееся содержимое кастрюли измельчаем при помощи блендера до однородного состояния, подливая понемногу бульон.

Грибной крем-суп постный подаем горячим. Если у вас остались грибы, обжариваем их и кладем в каждую тарелочку. А еще суп можно украсить гренками.

Крем-суп из тыквы

Ингредиенты:

• молоко кокосовое — 1 банка
• мякоть тыквы — 2 чашки
• чечевица красная — 1/3 чашки
• лук-порей — 1 стебель
• чеснок — 1 зубчик
• морковь — 1 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Чечевицу замачиваем на 30 минут. Затем ставим варить, добавив 3 кружки воды.
2. Тыкву нарезаем крупными кубиками. Морковь чистим, также нарезаем кубиками. У лука-порея используем только белую часть. Стебель разрезаем в длину, тщательно промываем и нарезаем кольцами.
3. Через 5 минут к чечевице добавляем овощи и кокосовое молоко, приправляем. Можно добавить немного кипяченой воды. Накрываем кастрюлю крышкой и варим до полной готовности овощей.
4. Когда всё будет готово, пробиваем суп блендером до однородности. Затем снова ставим на плиту и доводим до кипения.

Тыквенный крем-суп подаем на стол с хрустящим хлебушком. Можно украсить суп зеленью, консервированной кукурузой или семечками тыквы.

Крем-суп из брокколи

Также хотим вам предложить рецепт крем-супа из брокколи.

Ингредиенты:

• брокколи — 2 головки
• морковь — 100 г
• лук репчатый — 1/2 головки
• шпинат — 1 пучок
• помидоры — 1 шт.
• соль, перец, приправы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук и морковь чистим, нарезаем крупными кусочками и вместе с брокколи варим до мягкости.
2. Продолжая варить овощи, добавляем шпинат, нарезанный помидор и специи. Варим суп 7 минут.
3. Пюрируем суп с помощью блендера и варим еще 7 минут.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

02.12.2022