Постные булочки с корицей

Идеальная зимняя картинка — это уютный теплый дом, где за чаем собралась вся семья, улыбки, задушевные разговоры и, конечно, аромат выпечки. А какой ингредиент придает домашней выпечке неповторимый вкус и запах? Конечно, корица. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как приготовить булочки с корицей (постный рецепт).

Постные булочки на дрожжах с корицей

Ингредиенты:

Для теста:

• молоко растительное или вода — 250 мл
• мука — 3–4 ст.
• дрожжи сухие — 2 ч. л.
• соль — 1/2 ч. л.
• сахар — 100 г
• масло растительное — 80 мл

Для начинки:

• масло растительное — 40 г
• паста арахисовая — 1–2 ч. л.
• сахар — 100 г
• корица молотая — 2–3 ч. л.

Для поливки:

• паста арахисовая — 2–3 ст. л.
• сливки кокосовые или молоко растительное — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с солью, сахаром и дрожжами.
2. Нагреваем воду или растительное молоко до 40 °С, добавляем масло. Хорошо перемешиваем смесь и постепенно засыпаем сухие ингредиенты. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем на час.
3. Обминаем тесто и оставляем его еще на час. Затем слегка присыпаем поверхность мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт.
4. В миске перемешиваем арахисовую пасту и масло до однородной консистенции. Отдельно соединяем сахар с корицей.
5. Смазываем пласт теста орехово-масляной смесью, затем посыпаем корицей с сахаром.
6. Скручиваем тесто в рулет. Разрезаем его на равные части.
7. Выкладываем синнабоны на противень, накрываем полотенцем и оставляем подходить на час.
8. Разогреваем духовку до 180 °С, ставим противень с булочками и выпекаем 20 минут.
9. В это время приготовим поливку. Арахисовую пасту разбавляем с растительным молоком до консистенции сметаны. Получившейся смесью смазываем готовые булочки с помощью кулинарной кисточки.

Вы также можете приготовить булочки с корицей по другим рецептам, которые мы для вас подготовили.

Булочки с корицей на закваске

Ингредиенты:

Для опары:

• закваска ржаная (стартер) — 1 ст. л.
• вода — 100 г
• мука пшеничная высшего сорта — 100 г

Для теста:

• вся опара
• мука пшеничная высшего сорта — 400 г
• вода — 135 г
• сахар — 40 г
• соль — 1/3 ч. л.
• масло растительное — 65 г

Для посыпки:

• сахар — 3 ст. л.
• корица молотая — 1 ч. л.

Для смазывания:

• сладкий черный чай

Способ приготовления:

1. Начнем с приготовления опары. В небольшую миску выкладываем ржаную закваску, заливаем воду и добавляем муку. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной вязкой массы. Опару в миске затягиваем пищевой пленкой и оставляем на 10–12 часов. За это время опара заметно поднимется и запузырится.
2. Готовим тесто. В миску просеиваем муку, добавляем соль. Выкладываем всю опару, заливаем растительное масло, воду и засыпаем сахар. Сначала все ингредиенты перемешиваем ложкой, а потом месим тесто руками. Это займет 5–8 минут.

Затягиваем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 4 часа, чтобы тесто подошло.

3. Через 4 часа тесто увеличится в объеме в 1,5–2 раза. Выкладываем его на рабочую поверхность, делим на 4 равные части. Каждую часть скатываем в небольшой рулет. Накрываем рулетики пищевой пленкой и оставляем на 40 минут.
4. Для посыпки смешиваем сахар и корицу.
5. Немного посыпаем рабочую поверхность мукой и выкладываем один рулетик. Раскатываем его в прямоугольник.
6. Смазываем пласт теста растительным маслом с помощью кондитерской кисточки, затем равномерно посыпаем смесью корицы с сахаром и скатываем этот пласт в рулетик.
7. Рулетик разрезаем на 4 равные части и перекладываем их на противень, застеленный пищевым пергаментом. То же самое делаем со всеми рулетиками.
8. Каждую заготовку булочки смазываем сладким крепким чаем, чтобы появился румянец при выпекании.
9. Разогреваем духовку до 180 °С и выпекаем булочки 30–35 минут.

Постные булочки с корицей без дрожжей

Попробуйте приготовить постные булочки с корицей без дрожжей с одним интересным ингредиентом. Вам понравится!

Ингредиенты:

Для теста:

• мука пшеничная — 4 ст.
• разрыхлитель — 1 ч. л.
• банан — 2 шт.
• масло растительное — 1/3 ст.
• вода — 130 мл

Для посыпки:

• корица молотая — 2 ст. л.
• сахар — 2–3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мягкие бананы разминаем в однородную массу. Добавляем воду, масло. Тщательно перемешиваем ингредиенты.
2. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель.
3. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем. Замешиваем тесто и оставляем его подходить на 20–30 минут.
4. Раскатываем тесто в пласт и обильно посыпаем его сахаром и корицей. Скручиваем тесто в рулетик, разрезаем на равные части.
5. Булочки с корицей выпекаем при 180 °С до румяности.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

14.12.2022