Постные блюда на Новый год

Вопрос, праздновать ли Новый год во время Рождественского поста, каждой семьей решается персонально. Хорошо, если у семьи есть духовник, который обязательно подскажет, как лучше поступить в конкретной ситуации. С другой стороны, от разных священников часто звучит простой совет: всё хорошо в меру. И нет ничего страшного, если в новогоднюю ночь мы порадуем вниманием наших родных и разделим с ними праздничную трапезу. Тем более что приготовить постный новогодний стол, который удивит ваших гостей разнообразием и вкусом, совсем не сложно.

Мы собрали для вас рецепты простых, но оригинальных салатов, закусок, горячих блюд и десертов. Благодаря подобранной здесь палитре идей и подробному руководству приготовление постного новогоднего стола станет не меньшим праздником, чем сам Новый год.

Постные новогодние закуски

Говоря о постных закусках на нашем столе, сразу же стоит вспомнить о всевозможных соленьях и маринадах. Квашеная капуста, маринованное ассорти, лечо, аджика и прочие заготовленные с осени лакомства хорошо дополнят основные блюда.

Ну а тем, кто хочет встретить гостей особенными закусками, мы тщательно выбрали проверенные постные варианты.

Прежде всего, давайте приготовим постный майонез. Он понадобится и для закусок, и для салатов, и для горячего.

Постный майонез

Жидкость от консервированной фасоли взбить миксером. Вполне подойдет водичка от горошка или кукурузы, но чаще всего рекомендуют использовать именно фасолевую. Понадобится маринад с одной банки. Добавляем 1 ч. л. яблочного уксуса, 0,5 ч. л. соли и постепенно, не прекращая взбивать, вливаем растительное масло (чем больше растительного масла — тем гуще майонез, в среднем уйдет примерно половина стакана). Такой постный майонез совершенно не отличим от обычного. Он абсолютно натуральный и очень вкусный!

Закуски

Фаршированные шампиньоны

Понадобится:

• крупные шампиньоны — 15–20 шт.;
• авокадо среднего размера — 2 шт.;
• сладкий перец разных цветов — 3 шт.;
• свежий томат — 4 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• свежий базилик — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соевый соус — 3 ст. л.;
• кунжут — для украшения.

Для начала напомним о выборе авокадо. Чтобы плод оказался спелым, а значит, насыщенным по вкусу, обратите внимание на его мягкость. Плод должен поддаваться нажатию пальцем, но не быть чересчур мягким.

Грибы промываем. Ножом аккуратно отделяем шапочки грибов, стараясь их не повредить.

Авокадо очищаем и нарезаем кубиками. Достаточно мелко режем перец, томат и оставшиеся грибные ножки. Шинкуем лук и базилик. Овощи смешиваем в один цветной калейдоскоп и сдабриваем соевым соусом. Чеснок пропускаем через чесночницу (если таковой под рукой нет, вполне подойдет сырная или мелкая терка). Заполняем овощной начинкой грибные шляпки.

Для запекания достаточно минут 10. Рекомендуемая температура — 180 °C. Сверху можно присыпать кунжутом.

Такая закуска смотрится очень радужно.

Рататуй

Этим французским блюдом вы наверняка удивите своих близких. И хотя изначально рататуй готовился в крестьянских семьях, сегодня его подают в ресторанах. Ни в коем случае не пугайтесь того, что для этой закуски придется самим замешивать тесто. Приготовить его совсем не сложно. Кроме того, все ваши усилия не будут напрасными: рататуй станет гвоздем новогоднего стола.

Понадобится:

• цукини (можно заменить молодыми кабачками) — 1–2 шт.;
• томаты — 4–5 шт.;
• баклажан — 2 шт.;
• острый красный перец — ¼ шт. (для любителей острого можно и 1/2);
• масло оливковое — 3 ст. л.;
• чеснок — 1–2 зубчика;
• петрушка, базилик — 3–4 веточки;
• соль — на ваш вкус;
• перец черный — на ваш вкус.

Для теста:

• мука — 180 г;
• растительное масло — 135 мл;
• вода — 130 мл.

Для соуса:

• томаты (можно использовать томаты в собственном соку) — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• соль — на ваш вкус;
• перец черный — на ваш вкус.

Тесто замешиваем следующим образом: в муку постепенно вводим воду, затем добавляем растительное масло. Какое выбрать масло? Здесь ориентируйтесь на ваши предпочтения: оливковое масло имеет более выраженный привкус, поэтому многие останавливаются на подсолнечном. Тесто охлаждаем полчаса.

Пока подготовим овощи. Баклажаны и цукини нарезаем кольцами средней толщины. Не забудьте присыпать баклажаны солью и оставить на 10–20 минут — так пропадет горечь. Помидоры также режем кольцами. Если томат слишком большой, можно разрезать его пополам.

Пока из баклажан выходит горечь, приготовим соус. Чистим и мелко режем лук. Перец крошим небольшими кубиками. С томатов снимаем кожицу: делаем простой крестообразный надрез, обдаем кипятком. Очищенный томат можно измельчить ножом или отправить в блендер.

Сковородку разогреваем. Лук обжариваем до мягкости. Отправляем на сковородку перец и, периодически помешивая, жарим 5–7 минут. Завершающий штрих — измельченные помидоры. Соус солим, добавляем сахар и перец. Огонь уменьшаем и тушим овощи 12–15 минут. Овощи идеально сочетаются с базиликом и петрушкой — рекомендуем!

Форму (желательно круглую) застилаем тестом, делая бортики. Укладываем по очередности овощи: цукини, томат, баклажан. Таким образом, получается пестрый цветной узор. Сверху овощи посыпаем рубленым острым перцем, петрушкой и чесноком. Хорошенько промазываем овощи соусом.

Духовка должна быть горячей. Рекомендуемая температура — 180 °С, время — 30 минут. Овощи подавать с оставшимся соусом.

Баклажанные рулетики

Обязательно готовьте побольше! Они пользуются особой популярностью и съедаются моментально. Начинку можно приготовить разную, но многим по вкусу именно морковно-ореховая. В нашем рецепте все ингредиенты расписаны для одного большого баклажана, но повторимся — количество следует увеличить.

Понадобится:

• баклажан — 1 крупный;
• морковь — 2 средние;
• орехи грецкие — 55 г;
• карри — 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели — 0,5 ч. л.;
• соль — 0,5 ч. л.;
• кинза — по вкусу.

Как готовить баклажаны для таких рулетиков, знают многие. Основная задача — довольно тонко нарезать их вдоль. Здесь на помощь придет специальная терка — овощерезка. Баклажаны обязательно посыпьте солью и дайте постоять. Так выйдет горечь и лишняя влага. Обжарьте с двух сторон. Баклажаны сильно впитывают масло, поэтому после жарки не лишним будет промокнуть их салфеткой.

Морковь варим и давим толкушкой. Добавляем измельченные орехи. Сюда же отправляем кинзу, соль, специи. Начинка готова. По желанию можно добавить постный майонез. Закручиваем рулетики и украшаем зеленью или зернами граната.

Лаваш с фасолевой начинкой

Быстрая в приготовлении и невероятно вкусная закуска. Не будем долго вас томить, а сразу приступим к описанию процесса.

Понадобится:

• лаваш тонкий — 2 шт.;
• фасоль — 400 г;
• огурец свежий — 2 шт.;
• морковь по-корейски — 3–5 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Фасоль, белую или красную, можно сварить или купить уже готовую. Измельчаем блендером в пюре. Добавляем специи. Лаваш промазываем тонким слоем постного майонеза, особое внимание уделяя краям. Выкладываем на лаваш фасоль, сверху кладем тонкие лепестки свежего огурца и морковь по-корейски.

Сворачиваем в рулетики, обматываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Сверху можно поставить что-нибудь тяжелое — так лаваш лучше пропитается. После такой незамысловатой процедуры лаваш легко режется на небольшие порционные рулеты. Украшаем зеленью и подаем к столу.

Свекольное пхали

У этого блюда есть свой темперамент и грузинский колорит — оно яркое и острое. Казалось бы, свекла — такой привычный и доступный продукт, но, поверьте, приготовленное из нее пхали удивит гостей своим экзотическим восточным вкусом. Кроме того, оно прекрасно смотрится на праздничном столе.

Понадобится:

• свекла — 0,5 кг;
• лук красный — 1 шт.;
• орехи грецкие — 100 г;
• чеснок — 3–5 зубчиков (хотите острее — добавляйте больше).

Специи:

• кинза — пучок;
• кориандр — маленькая щепотка;
• шафран — 0,5 ч. л.;
• хмели-сунели — 0,5 ч. л.;
• винный уксус — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Свеклу среднего размера варим или запекаем. Ножом давим чеснок, лук режем полукольцами. Кинзу шинкуем не слишком мелко. Соединяем вместе орехи, кинзу, лук, чеснок, все специи, соль и тщательно измельчаем блендером. Наша цель — максимально однородная консистенция. Готовую очищенную свеклу кусочками также отправляем в блендер и взбиваем вместе с заправкой. Формируем ложкой шарики и выкладываем на тарелку с зеленью.

Праздничное настроение гарантировано!

Салаты

Постный оливье

Оливье — уже давно не просто салат, а символ новогоднего праздника. Находчивые хозяйки решили не отказываться от традиций и нашли, чем заменить мясные продукты в этом салате. Поверьте, он придется по вкусу вашим домашним не меньше, чем мясной аналог.

Понадобится:

• картофель — 4–5 шт. среднего размера;
• грибы маринованные — 400 г;
• морковь — 2 шт.;
• лук — 2 маленькие луковицы;
• огурец маринованный — 5–6 шт.;
• горошек консервированный — 400 г;
• постный майонез;
• зелень — на ваш вкус;
• соль, перец — на ваш вкус.

Картофель и морковь моем и варим не очищенными. Лук нарезаем тонко и мелко. Можно использовать свежий или слегка обжарить. Маринованные грибы, огурцы и сваренные овощи нарезаем маленькими кубиками. Соединяем вместе овощи, огурцы, грибы, лук, зелень и специи. Заправляем домашним постным майонезом. Вуаля!

Салат с брокколи и грейпфрутом

У этого постного салата очень изысканный, гармоничный вкус. Он наверняка станет жемчужиной новогоднего постного стола.

Понадобится:

• брокколи — 400 г;
• грейпфрут — 1 шт.;
• грецкие орехи — 125 г;
• фундук — 125 г;
• лук красный — 1 шт.

Для соуса:

• масло оливковое — 2 ст. л.;
• уксус винный — 2 ст. л.;
• мед — 1 ст. л.

Брокколи следует разделить на соцветия и опустить в подсоленную кипящую воду буквально на 2–3 минуты. Теперь предстоит самая нелегкая работа — очистить грейпфрут. С каждой дольки удаляем белые пленочки, мякоть разрезаем на кусочки средней толщины. Тонкими полукольцами шинкуем красный лук. Подсушиваем орехи на сковороде без масла. Рубим орехи, но не мелко.

Далее готовим соус. Смешиваем масло, уксус, мед.

Грейпфрут, брокколи, орехи и лук соединяем в салатнице и поливаем заправкой. Зерна граната станут красочным украшением такого салата.

Салат с мандаринами и сельдереем

Сочетание сельдерея и свежих мандаринов придает этому салату бодрящий, освежающий вкус. Он отлично дополнит ваш праздничный стол.

Все подобранные здесь рецепты имеют одну особенность — они действительно быстро и легко готовятся. Данный салат — не исключение.

Понадобится:

• листья салата — 500 г;
• мандарины — 300 г;
• сельдерей — 2 стебля;
• орехи грецкие — 100 г.

Для заправки:

• масло оливковое — 50 мл;
• уксус винный — 1 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• сок мандариновый — 2 ст. л.;
• соль — 1/4 ч. л.

Сельдерей нарезаем поперек тонкими пластиночками. Мандарины очищаем на дольки, каждую разрезаем пополам. Оставьте несколько салатных листьев для украшения, остальное — рвем руками. Орехи подрумяниваем на сковороде, не используя масла.

Готовим заправку. В небольшой емкости смешиваем масло, уксус, сок мандарина и лимона, сахар, соль.

Салатницу застилаем целыми зелеными листьями, сверху выкладываем подготовленный салат, мандарины, сельдерей, орехи. Сдабриваем заправкой.

Потрясающий аромат такого салата точно поднимет настроение вашим гостям!

Сальса с фасолью

Отличное сочетание, которое придется по вкусу не только постящимся.

Понадобится:

• белая фасоль — 400 г;
• томат черри — 7 шт.;
• лук красный — 1 шт.;
• перец сладкий — 1 шт.;
• перец маринованный — 2–3 пластины;
• чеснок — 1–2 зубчика.

Для заправки:

• масло (оливковое или растительное) — 3 ст. л.;
• базилик сушеный — ½ ч. л.;
• петрушка сушеная — 1 ч. л.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• соль, перец — на ваш вкус.

Взяв уже готовую консервированную фасоль, хозяйка сэкономит время. Если же вы предпочитаете варить домашнюю, учтите, что в рецепте указано количество готовой фасоли. Кожица у черри нежная, поэтому ее снимать не обязательно. Разрезаем каждый томат на 4 части. Сладкий и маринованный перец рубим мелко. Так же поступаем и с луком. Вместо зубчиков чеснока можно использовать ростки — они гораздо нежнее. Если все-таки оставляем зубчики — пропускаем через чесночницу.

Готовим заправку. Сушеный базилик и петрушку смешиваем с маслом, лимонным соком, перцем, солью.

Овощи хорошенько перемешиваем с заправкой. Сальса готова! Фасолевая сальса смотрится эффектнее, если ее подавать порционно.

Салат с чечевицей, грушей и руколой

Хорошая хозяйка всегда старается предложить своим гостям что-то особенное. И делает она это не для того, чтобы заслужить похвалу и потешить самолюбие, а по любви. Угощая родных чем-то новым, хочется подчеркнуть именно нашу заботу. Этот салат наверняка станет таким особенным знаком внимания.

Понадобится:

• рукола — 200 г;
• чечевица — 200 г;
• орехи грецкие — 100 г;
• груши — 2 шт.;
• сок лимона — 1 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• масло оливковое — 3 ст. л.

Чечевицу, как и все бобовые, желательно предварительно замочить, хотя бы на несколько часов. Воду подсаливаем и отвариваем чечевицу. Будьте внимательны и не передержите ее — вязкая каша нам не нужна. Руколу промываем и высушиваем. Орехи рубим крупно, румяним на сковороде, масло не добавляем. Лук режем не сильно тонкими полукольцами. Слегка обжариваем.

Теперь приступаем к грушам. Снимем с них кожу, вырежем серединку и порежем вдоль ломтиками средней толщины. На сковороде разогреваем оливковое масло, всыпаем сахар и ждем, пока он растворится. Затем кладем груши и в зависимости от их спелости карамелизируем их в среднем 2–4 минуты.

Отдельно смешиваем руколу, чечевицу и лук. Сдабриваем выжатым соком лимона и маслом. Теперь берем салатную миску, желательно более плоскую, и выкладываем салатную смесь. Сверху украшаем аппетитными ломтиками груши и посыпаем орехами.

Салат выглядит оригинально и аппетитно!

Постные новогодние горячие блюда

Постная лазанья

Если ваши гости начнут сердиться, что вы скрыли от них присутствие мяса, не удивляйтесь. Просто этот постный вариант любимого итальянского блюда запросто может обхитрить вкусовые рецепторы ваших гостей. Любителям лазаньи посвящается!

Понадобится:

• лазанья — 12 листов;
• чечевица — 1 стакан;
• капуста — ¼ среднего кочана;
• морковь — 1 крупная;
• сок томатный (идеальный вариант — томаты в собственном соку) — 3 стакана.

Специи по 0,5 ч. л.:

• перец черный;
• имбирь;
• куркума;
• тмин;
• кориандр;
• майоран;
• базилик;
• орегано.

Постный вариант соуса «Бешамель»:

• овсянка — 1 стакан;
• вода — 0,4 л;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• мука — 3 ст. л.

Специи по 0,5 ч. л.:

• перец черный;
• мускатный орех;
• соль.

Шаг первый. Приготовим фарш. Чечевицу обязательно замачиваем на ночь. Сливаем воду, измельчаем блендером или используем мясорубку.

Капусту шинкуем тонкими волокнами, а затем разрезаем их пополам. Они не должны быть слишком длинными. Трем морковь на крупной терке. Разогреваем масло для обжарки специй. Предложенный набор приправ идеально гармонирует с постным вариантом лазаньи, но вы можете менять ингредиенты.

В ароматном масле сначала 3–4 минуты обжариваем морковь, затем добавляем капусту. Через пару минут отправляем на сковородку и чечевицу. Вливаем томатный сок, перемешиваем. Смесь доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим минут 10. Не следует полностью выпаривать жидкость: фарш получится нежным, а не сухим.

Шаг второй — соус. Нам понадобится постное молоко. Да, такое молоко существует. Для этого настаиваем овсяные хлопья в воде около часа. Взбиваем молочную смесь в блендере. Освобождаем молоко от жмыха при помощи марли или мелкого сита.

В разогретое на сковороде масло всыпаем муку, быстро размешивая. Обжариваем буквально минуту. Медленно вливаем растительное молоко, постоянно помешивая соус. Добавляем приправы, солим. Когда соус станет однородным, можно снимать с огня.

Фарш и соус готовы. Шаг третий. Листья лазаньи опускаем в подсоленую кипящую воду на 2–3 минуты. Смазываем форму, укладываем первый слой. Сверху распределяем половину постного фарша, поливаем соусом. Такой слой повторяем. Сверху накрываем третьим, последним слоем лазаньи. Верхушку обильно смажем соусом. Накрываем фольгой и выпекаем 25–30 минут.

Готовую лазанью остудить.

Пряный запеченный картофель

Особенный шарм этому блюду придают специи. В оригинале картофель не очищают от кожуры, а тщательно скребут жесткой щеткой. Лучше всего подойдет свежий картофель.

Понадобится:

• картофель — 6–8 небольших клубней;
• чеснок — 3–4 зубчика;
• оливковое масло — 5 ст. л.;
• свежий тимьян или розмарин — 3–4 веточки;
• черный перец горошком — на ваш вкус;
• морская соль — на ваш вкус.

Картофель моем и нарезаем дольками. Оставляем на 15 минут в холодной воде. Воду сливаем. Чеснок мелко рубим, посыпаем на картофель. Добавляем тимьян. Черный перец обязательно молоть самостоятельно. Только так картофель получится по-настоящему пряным. Поливаем маслом и хорошенько перемешиваем. 5–10 минут дадим картофелю настояться.

Выкладываем дольки на пергаментную бумагу кожурой вниз и запекаем 20–25 минут при 220 °С. Готовый румяный картофель посыпать крупной солью.

Фаршированные баклажаны

Из баклажанов можно приготовить не только отличную закуску, но и вкуснейшее горячее, которое станет полноценным блюдом новогоднего стола.

Понадобится:

• баклажан крупный — 2 шт.;
• перец болгарский — 1–2 шт.;
• грибы свежие — 150 г;
• томат — 2 шт.;
• грецкий орех — 50 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• чеснок — 2–3 зубца;
• петрушка или кинза — 5–6 веточек;
• растительное масло — 3–4 ст. л.;
• соль — на ваш вкус;
• свежемолотый перец — на ваш вкус.

Баклажаны моем, удаляем хвостики, разрезаем вдоль на две половины. Аккуратно вынимаем мякоть. Кисточкой слегка смазываем противень, укладываем баклажанные лодочки, солим их изнутри и запекаем примерно 10–15 минут при температуре 210 °С.

Оставшуюся мякоть, репчатый лук и перец шинкуем маленькими кубиками. Рубим зелень и чеснок. Томаты очищаем от кожи, измельчаем ножом. Нарезаем грибы. Самые распространенные свежие грибы в зимний сезон — это шампиньоны. Но если вдруг у вас в запасах найдутся замороженные лесные, не сомневайтесь — они подойдут идеально.

Сначала слегка обжариваем лук. К нему отправляем перец, жарим минут 5, не забывая помешивать. Добавим мякоть баклажан. Солим и перчим наш овощной фарш, жарим еще минут 7. Проверьте, готовы ли баклажаны. Добавляем очищенные от кожи и порубленные томаты, тушим еще минут 5.

Отправляем в сковородку зелень и чеснок.

Грибы обжариваем отдельно. Когда все готово, смешиваем грибы и овощной фарш.

Заполняем наши лодочки ароматной начинкой. Посыпаем дроблеными орехами. Духовку разогреваем до 200 °С и запекаем около 10 минут.

Готовые лодочки украшаем зеленью.

Картофельная запеканка

Универсальное постное блюдо. Ароматно, сытно, вкусно, хотя и без мяса.

Понадобится:

• картофель — 700 г;
• томат — 3 средних;
• сладкий перец — 2 шт.;
• шампиньоны —500 г;
• морковь — 2 шт.;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• базилик — 1/2 небольшого пучка;
• соль, перец, лук и чеснок — на ваш вкус.

Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Пока займемся овощным фаршем. Шинкуем лук и чеснок. Листья базилика нарезаем тонкими полосками. Помидоры желательно освободить от кожуры (сделайте крестообразный надрез и обдайте кипятком). Очищенные помидоры режем кубиками. Морковь и шампиньоны — ломтиками.

Разогреваем масло, обжариваем грибы. Затем добавляем лук и чеснок, готовим до прозрачности. Перец и морковь обжариваем минут 7–10. Далее добавляем томаты и половину базалика. Солим, перчим, перемешиваем и тушим минут 5–7.

Не сливайте всю жидкость с отваренного картофеля — она пригодится для пюре. Разминаем картофель. Можно воспользоваться блендером. Кисточкой смазываем форму растительным маслом, выкладываем половину картофеля. Затем распределяем овощной фарш, сверху снова покрываем слоем пюре. Разровняйте и отправляйте в горячую духовку. При 200 °С понадобится всего 15 минут. Готово!

Постные новогодние десерты

Постные трюфели

Кто сказал, что трюфели — это не постное блюдо? Давайте проверим.

Понадобится:

• финики — 350 г;
• какао-порошок — 5 ст. л.;
• миндаль — 100 г;
• экстракт ванили — 1 г.

В этом блюде первостепенное значение имеет качество фиников. Выбирайте мясистые, свежие, крупные. Финики и орехи хорошо промойте. Финики освободите от косточек, а орехи просушите. Измельчите миндаль в блендере. В полученную смесь добавьте какао. В ореховую смесь отправьте также финики и ваниль, измельчите до однородности. Сформируйте небольшие конфеты.

Постные трюфели получатся нарядными, если их разделить на три части и обвалять в кокосовой стружке, черном кунжуте и какао.

Постные маффины

Рецепт настолько прост, что сначала вообще не верится, может ли из таких компонентов что-то получиться. Но вы проверьте и поверите! Совершенно просто, но результат весьма достойный.

Понадобится:

• фруктовый сок (вкус на ваш выбор) — 1 стакан;
• мука — 2 стакана;
• растительное масло — 6 ст. л.;
• сахар — 1 стакан;
• сода — 1/3 ч. л.;
• соль — ¼ ч. л.;
• ягоды, орехи, сухофрукты — на ваш вкус.

Для начала смешаем все сухие компоненты. Масло и сок соединяем вместе. Постепенно смешиваем жидкую и сухую массы. Отправляем туда выбранные орехи и ягоды. В специальные формочки раскладываем тесто. Для приготовления румяных маффинов понадобится около 30 минут и 180 °С в духовке. По старинке проверяем готовность деревянной зубочисткой.

Яблочная галета

Хрустящая и нежная галета принесет еще и пользу, ведь цельнозерновая мука и яблоки — источники клетчатки. Так что будет не только вкусно, но и полезно.

Понадобится:

• цельнозерновая мука — 100 г;
• пшеничная мука — 150 г;
• яблоки — 3 крупных;
• кипяток — 100 мл;
• растительное масло (без запаха) — 100 мл;
• сок лимона — 2 ч. л.;
• корица — ½ ч. л.;
• сахар — 2–3 ст. л.;
• ягоды клюквы или любые другие — для украшения.

В емкость достаточного объема всыпаем муку двух видов, добавляем соль. Растительное масло вливаем в сухую смесь, хорошо растираем. Затем добавляем крутой кипяток. Тесто получится эластичное, нелипкое.

У яблок срезаем кожу, освобождаем от сердцевины. Аккуратно разрезаем их на не сильно тонкие слайсы. Слегка сбрызгиваем соком лимона.

Тонким пластом раскатываем тесто, присыпаем сахаром. По краям оставляем 2–3 см. Ровным слоем выкладываем яблочные слайсы. Обильно посыпаем их сахаром. Заворачиваем края и добавляем немного корицы. Перекладываем галету на противень, предварительно застеленный пергаментом. Всего 25 минут при 200 °С — и ароматная яблочная галета готова. Украсьте сверху ягодами клюквы.

Ангела за трапезой!

26.12.2018