Хумус домашний из нута с тахини. Рецепт постный. Монастырские рецепты

Ближневосточное блюдо хумус из нута с тахини приготовит певчий Свято-Елисаветинского монастыря Владимир Иванов — «Во время поста это блюдо как нельзя лучше дополнит ваш стол».

Ингредиенты:

• нут — 200 гр.
• кунжутная паста (тахини) — 2–3 ст. ложки
• лимон — 1 шт.
• чеснок — 3–4 зубчика
• оливковое или растительное масло — 3–5 ст. ложки
• молотая паприка*
• молотый кумин (зира)*
• молотый мускатный орех*
• соль*

*все специи и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Замачиваем нут
2. Варим нут 1,5–2 часа
3. Проверяем нут на готовность
4. Сливаем бульон
5. Извлекаем оболочку от нута
6. Измельчаем горох
7. Добавляем бульон и перемешиваем
8. Добавляем оливковое масло, тахини и чеснок
9. Добавляем лимонный сок, соль, специи и перемешиваем
10. Делаем пробу и корректируем вкус
11. Сервируем блюдо

Ангела за трапезой!

Смотрите также: Постная закуска фалафель>>

15.12.2023