Постные зразы с капустой. Монастырские рецепты.

Дорогие братья и сестры! Поздравляем вас с началом Успенского поста, посвященного Пресвятой Богородице. Давайте приготовим постные зразы с капустой, чтобы это строгое время наполнить уютом.
В этом видео постные зразы с капустой готовит сестра Свято-Елисаветинского монастыря Елена Романенкова: «Мне кажется, что блюдо "зразы" происходит от белорусского слова "зразу". То есть быстренько слепили, обжарили, подали на стол».

Пресвятая Богородица, помогай нам!

Ингредиенты:

Картофельное тесто:
• картофель — 700 гр.;
• мука  — 2–3 ст. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный — 0,5 ч. л;

Начинка из капусты:
• капуста — 500 гр.;
• лук — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• перец черный — 0,5 ч. л.;
• паприка —1 ч. л.;
• тмин — 0,5 ч. л.

Для обжарки:
• панировочные сухари — 3–5 ст. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• укроп — по вкусу (для украшения).

Способ приготовления:
1.     Отвариваем картофель
2.     Разминаем картофель в пюре
3.     Добавляем соль и муку
4.     Перемешиваем картофельную массу
5.     Начинка: лук, морковь, капуста
6.     Обжариваем лук
7.     Добавляем морковь
8.     Добавляем паприку, чёрный перец и тмин
9.     Добавляем капусту и тушим под крышкой
10. Формируем лепёшки из картофеля
11. Кладем начинку и защипываем зразы
12. Панируем в сухарях
13. Разогреваем масло и обжариваем зразы
14. Переворачиваем до румяной корочки
15. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир
16. Посыпаем свежим укропом

Ангела за трапезой!

14.08.2026