Салат из одуванчиков с яйцом

Весной так хочется свежей зелени! Хозяйки начинают готовить салаты из сезонных овощей и пряных трав, вспоминая старые и подыскивая новые рецепты, но мало кто знает, что в качестве ингредиента можно использовать… одуванчики. Сегодня мы восполним этот пробел, поделившись с вами рецептами салатов из одуванчиков. Ну, а для сладкоежек в нашем прошлом материале — рецепт варенья из одуванчиков.

Салат из крапивы и одуванчиков с яйцом

Ингредиенты:

• листья одуванчика
• крапива
• молодые листья подорожника
• яйца
• маслины без косточек
• соль
• растительное масло
• винный уксус
• майоран (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Вначале займемся крапивой. Молодые листики не обрываем, а сразу веточками кладем крапиву в посуду и заливаем водой (должна покрыть веточки), ставим на плиту. Когда вода закипит, выключаем огонь и ждем еще пару минут — крапива готова.
2. Теперь берем одуванчики и подорожник. Выкладываем листья в посуду и заливаем водой с добавлением соли. Оставляем минут на 40. После этого листья уже готовы к использованию.
3. Мелко нарезаем подготовленные листья одуванчика, подорожника и крапивы.
4. Яйца варим вкрутую и также мелко нарезаем.
5. Режем несколько оливок, солим и добавляем растительное масло с винным уксусом. По желанию можно добавить майоран.

Салат из листьев одуванчика с яйцом

Ингредиенты:

• листья одуванчика
• горчица
• яйца
• хрен
• растительное масло
• соль
• перец
• винный уксус
• зеленый лук
• твердый сыр

Способ приготовления:

1. Берем молодые листья одуванчика и отрезаем хвостики.
2. Зеленый лук нарезаем кольцами.
3. Готовим яйца пашот. Когда желток еще сырой, а снизу яйцо поджарилось — переворачиваем его.
4. На тарелку выкладываем лук и листья одуванчика, сверху — яйцо.
5. Готовим заправку для салата: смешиваем немного растительного масла, винный уксус, ложку хрена и горчицу. По желанию добавляем сахар.
6. Обильно поливаем салат соусом и сверху натираем сыр.

Салат из одуванчиков с вареными яйцами

Ингредиенты:

• горчичная трава
• листья одуванчика
• консервированный горошек
• яйца
• редиска
• сметана, йогурт или майонез

Способ приготовления:

1. Горчичную траву и листья одуванчика мелко нарезаем.
2. Яйца варим вкрутую, очищаем и также мелко нарезаем.
3. То же самое повторяем с редиской.
4. Смешиваем всё в глубокой посуде, добавляем горошек и заправку по вкусу. Снова тщательно перемешиваем.

Ангела за трапезой!

Подготовила Яна Семашкевич

27.05.2022